Chudý pilaf dokonale zpestří denní menu během půstu a vegetariánského stolu. Kromě toho může být pokrm zařazen do dětského menu, protože není v něm přebytečné množství živočišného tuku.
Obsah receptu:
- Jak vařit libový pilaf - obecné zásady vaření
- Lahodný chudý pilaf s cizrnou
- Chudý pilaf s houbami
- Chudý pilaf s konzervovanými houbami
- Chudý pilaf s rozinkami a sušenými švestkami
- Chudý pilaf se zeleninou
- Chudý pilaf se sušeným ovocem
- Chudý pilaf v pomalém hrnci
- Video recepty
Pilaf je vydatné a chutné jídlo, i když je vařené bez masa. Chudý pilaf není rýžová kaše, jak se většina z nás mylně domnívá. Pokud pečlivě prostudujete recept, který se vám líbí, můžete udělat velmi chutné jídlo, které se také ukáže jako velmi užitečné. Chudý pilaf je skutečným nálezem pro večerní rodinnou večeři po chladném podzimním nebo zimním počasí, kdy tělo vyžaduje vydatné i lehké jídlo současně. A aby bylo jídlo nudné, musíte zvládnout různé recepty a některé vám prozradíme v této recenzi.
Jak vařit libový pilaf - obecné zásady vaření
Aby byla rýže drobivá, musíte znát určité jemnosti vaření. Pokud chcete udělat opravdu chutný a zdravý libový pilaf, prostudujte si doporučení popsaná v tomto článku. Pak budete mít určitě vynikající jídlo.
- Pro libový pilaf volte vždy kvalitní rýži. Nevaří se a neslepuje. Uzbecká dlouhozrnná rýže funguje dobře. Můžete však použít hnědou rýži, basmati.
- Do libového pilafu lze přidat jakékoli jídlo. Hlavní věc je, že nejsou živočišného původu. Například různá zelenina, sušené ovoce, houby, různé obiloviny, sójové maso.
- Hojnost koření - bohatá a bohatá chuť pilafu. Jakékoli koření bude stačit.
- Připravený pilaf se musí nechat asi 30 minut stát v kotli a dosáhne požadované konzistence. V tomto případě je lepší zabalit ho do teplé deky.
- Místo kotle můžete použít kastrol, guláš nebo pánev.
- Česnek lze pokládat neloupaný. A do uzbeckého pilafu obecně dali celou hlavu česneku, až po odstranění vrchní tenké a suché slupky.
- Mrkev pilaf se nikdy nestrouhá, krájí se pouze na velké kusy.
- Klasické maso pilaf může nahradit sójové maso. Nejprve si však musíte přečíst návod na vaření, protože některé druhy vyžadují předběžnou přípravu, například namáčení nebo vaření.
- Pikantní sůl se přidává uprostřed vaření.
- Při vaření pilafu se rýže nemíchá a víko se neotevře.
To jsou hlavní tajemství výroby lahodného libového pilafu! Jejich použitím vytvoříte neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo z nejběžnějších surovin.
Lahodný chudý pilaf s cizrnou
Neobvykle chutný a neobvyklý pilaf se získává z takzvaného jehněčího hrachu - „cizrny“. Krupici je třeba předem namočit ve vodě a je lepší ji uchovávat 1, 5 dne. Po uplynutí této doby začnou v hrášku klíčit klíčky, díky nimž bude produkt chutnější a měkčí.
- Kalorický obsah na 100 g - 90,4 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Rýže - 2 polévkové lžíce
- Cizrna - 100 g
- Mrkev - 2 ks.
- Česnek - 1 hlava
- Rostlinný olej - 100 g
- Cibule - 2 ks.
- Sůl - 2 lžičky
- Dřišťál - 1 lžička
- Černý pepř - 2 špetky
- Kmín - 1 lžička
Krok za krokem vaření:
- Cibuli a mrkev oloupeme a omyjeme. Poté nakrájejte cibuli na půlkolečka a mrkev nakrájejte na velké nudličky. V kotli rozehřejeme olej a zeleninu 3 minuty opékáme.
- Cizrnu zalijte vodou a nechte stát alespoň 6 hodin, dokud nenabobtná. Poté jej přidejte na pánev a smažte ještě několik minut.
- Přidejte veškeré koření (dřišťál, černý pepř, kmín) a zahřejte, aby se uvolnily vůně.
- Rýži opláchněte tekoucí vodou, vypusťte tekutinu a pošlete ji do kotle. Lehce restujte se zeleninou asi 2 minuty.
- Jídlo zalijte vroucí vodou tak, aby bylo o 2 prsty vyšší než veškeré jídlo. Dochutíme solí a stroužky česneku.
- Kotel uzavřete pokličkou a na mírném ohni vařte půl hodiny.
- Vypněte teplo, zabalte pilaf do teplé přikrývky a stojte půl hodiny. Poté dobře promíchejte, posypte bylinkami a podávejte.
Chudý pilaf s houbami
Pro hubený pilaf jsou ideální všechny houby, ale je vhodnější použít ty, které nebyly zmrazeny. K pokrmu se nejlépe hodí čerstvé houby.
Složení:
- Žampiony - 0,5 kg
- Rýže - 1,5 lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce na smažení
- Koření pro pilaf - 1 lžička
- Česnek - 3 stroužky
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
Krok za krokem vaření:
- Zahřejte rostlinný olej v kotli.
- Žampiony omyjte, nakrájejte na proužky a vhoďte do kotle. Jako první vyjde kapalina, takže počkejte, až se odpaří. Chcete -li to provést, rozdělte velký oheň.
- Když jsou houby opečené a veškerá vlhkost je pryč, vložte k nim nakrájenou cibuli.
- Po 2-3 minutách přidejte mrkev nakrájenou na nudličky a zeleninu osmažte dohromady.
- Rýži opláchněte studenou vodou nejméně sedmkrát a přidejte ji do kotle, rovnoměrně ji vyrovnejte. Poté pošlete koření a sůl.
- Přidejte stroužky česneku.
- Vše zalijte vroucí vodou tak, aby zakryla rýži o 2 prsty.
- Kotel zakryjte pokličkou a na mírném ohni duste 20 minut. Poté vypněte sporák a nechte ještě půl hodiny louhovat. Neotevírejte kryt.
Chudý pilaf s konzervovanými houbami
Pilaf s houbami je velmi aromatické a chutné jídlo. Rozmazlujte tím svou rodinu na půst nebo půstové dny. Je to uspokojivé a přitom méně kalorické než s masem.
Složení:
- Rýže - 500 g
- Konzervované žampiony - 500 g
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Rostlinný olej - 100 g
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Čerstvé bylinky podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Rýži omyjeme pod tekoucí vodou a zalijeme převařenou vodou.
- V kotli rozehřejeme rostlinný olej a přidáme nakrájenou cibuli. Projděte, dokud nebude průhledný.
- Naplňte oloupanou a nakrájenou mrkev. Vařte jídlo 5 minut.
- Houby opláchněte tekoucí vodou, nakrájejte na tenké plátky a přidejte do kotle, když je mrkev měkká. Vařte jídlo, dokud není téměř uvařené.
- Poté přidejte rýži, sůl a pepř. Vařte a vařte na mírném ohni 15 minut.
- Vypněte sporák, zabalte misku ručníkem a nechte 15 minut vařit pod pokličkou. Poté jemně promíchejte a podávejte s posypem bylinkami.
Chudý pilaf s rozinkami a sušenými švestkami
Vynikající verze libového pilafu se zvláštní chutí se získává s rozinkami a sušenými švestkami. Jedná se o úžasně neobvyklé jídlo s jemným sladkým nádechem. Tento pilaf si oblíbí zejména milovníci sladkostí.
Složení:
- Rýže - 0,5 kg
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rozinky - 100 g
- Sušené švestky - 100 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička
- Rostlinný olej - 100 ml
- Česnek - 3 stroužky
Krok za krokem vaření:
- Cibuli nakrájíme na velké půlkruhy a spustíme do kotle s horkým olejem. Vařte rychle, asi minutu.
- Nakrájenou mrkev přidejte k cibuli a vařte další 2 minuty.
- Rozinky a sušené švestky opláchněte a pošlete na zeleninu. Zlehka orestujte a přidejte koření.
- Rýži opláchněte a vložte do jídla, vyrovnejte ji do rovnoměrné vrstvy.
- Česnek omyjeme, odstraníme vrchní špinavou slupku a zapíchneme do jídla v kruhu po stranách kotle.
- Suroviny zalijte vroucí vodou tak, aby byla o dva prsty výše, než je úroveň jídla. Pokud je to žádoucí, položte bobkový list, ale neprohlubujte ho.
- Suroviny vařte na maximálním ohni, stáhněte plamen na minimum a duste půl hodiny pod pokličkou. Hotové jídlo nechte 15 minut vyluhovat, promíchejte a podávejte.
Chudý pilaf se zeleninou
Pilaf se zeleninou se stane nepostradatelným pokrmem pro lidi, kteří chodí sportovat. Toto jídlo je skvělou volbou pro půst. Recept je navíc docela jednoduchý, zatímco chuť zdravého jídla předčí všechna očekávání.
Složení:
- Rýže - 2 polévkové lžíce
- Cibule - 3 ks.
- Mrkev - 3 ks.
- Rostlinný olej - 200 ml
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření:
- Rýži důkladně propláchněte, dokud nebude voda čirá. Poté namočte na 1, 5 hodiny.
- Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme: cibuli - půlkroužky, mrkev - na proužky.
- Nalijte rostlinný olej do kotle a dobře zahřejte. Vložte do ní cibuli a smažte na vysoké teplotě za stálého míchání, dokud nebude průhledná.
- Poté pošlete mrkvové proužky a vařte do změknutí. Uvařte zeleninový zirvak, aniž byste se zastavili, aby překážel.
- Rýži přecedíme a dáme do kotle.
- Nalijte jídlo pitnou vodou, asi 3 sklenice. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte pilaf koření pro bohatou chuť.
- Kotel zakryjte pokličkou a po 15 minutách vaření vařte na mírném ohni.
- Po uplynutí této doby vyjměte pilaf ze sporáku, ale neotvírejte víko, protože mělo by to „projít“za 20 minut.
Chudý pilaf se sušeným ovocem
Pilaf se sušeným ovocem se liší od klasického receptu nejen absencí masa, ale také vynikající chutí a bohatými zásobami vitamínů. Je ideální pro ty, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil, a přitom nepoškodí své zdraví.
Složení:
- Rýže - 2 polévkové lžíce
- Cibule - 3 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Sušené meruňky - 150 g
- Rozinky - 150 g
- Sůl - 1 lžička
- Sušené švestky - 150 g
- Koření pro pilaf - 1 lžička
Krok za krokem vaření:
- Rozinky, sušené meruňky a sušené švestky zalijte horkou vodou a nechte 10 minut nabobtnat. Poté osušte papírovou utěrkou a podle potřeby nakrájejte na menší kousky.
- Rýži propláchněte pod tekoucí vodou.
- Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Poté zeleninu orestujte na pánvi na rostlinném oleji: nejprve cibuli do průhlednosti, poté přidejte mrkev a vařte do měkka.
- Přidejte k zelenině sušené ovoce a pokládejte je střídavě ve vrstvách.
- Nalijte horkou vodu do formy několik centimetrů nad úroveň a dochuťte solí, pepřem a kořením. Například kmín nebo koriandr.
- Pilaf zakryjte víkem a vložte do trouby na 30 minut. Dusíme na 160 stupňů.
- Hotový pilaf by měl trochu odpočívat pod víkem. Zabalte ho tedy čistým teplým ručníkem a nechte 10 minut odležet.
Chudý pilaf v pomalém hrnci
Chudý pilaf v pomalém hrnci je krásný, jednoduchý a uspokojivý recept na chutné a zdravé jídlo. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří mají půst, chtějí si zpestřit jídelníček nebo drží dietu.
Složení:
- Rýže - 1,5 lžíce
- Houby - 300 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rozinky - 100 g
- Sůl - 1 lžička
- Mletý pepř - špetka
- Koření pro pilaf - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření:
- Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli: mrkev na proužky, cibuli na půlkroužky.
- Houby důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
- Rýži propláchněte, aby byla voda čirá.
- Rozinky omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Nechte působit 10 minut a poté potřete papírovou utěrkou.
- V multivaku nastavte režim „smažení“, do mísy nalijte olej a cibulku osmažte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev s houbami a dále smažte do zlatova.
- Posypte rozinkami a umytou rýži vložte do rovnoměrné vrstvy.
- Dochutíme solí, pepřem a kořením pilaf.
- Přepněte multicooker do režimu „pilaf“a vařte pilaf 20 minut. Doba vaření se však může u každého spotřebiče lišit. Pečlivě se proto podívejte, jaký čas je v pokynech uveden.
- Hotový pilaf promíchejte a podávejte horký.
Video recepty:
