Zelná polévka je první jídlo, které má mnoho fanoušků. Obvykle se vaří v masovém vývaru s přídavkem kousků masa. Ale dnes navrhuji udělat jídlo se sušenými hříbky. Zjistěte, jak to udělat v tomto článku.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Polévka z postního zelí je národním pokrmem ruské kuchyně. Jsou zelnou polévkou, přičemž zelí nemusí být vždy povinnou součástí. Zelná polévka se vaří z různých rostlin: šťovík, kopřiva. Takovým polévkám se obvykle říká polévka ze zelného zelí. Zelná polévka se vyrábí z čerstvého nebo kysaného zelí. Vývar se obvykle používá s masem, což je klasika. Neméně oblíbená je však libová zelná polévka se sušenými houbami. Pro změnu vám radím, abyste je uvařili.
Na pokrm lze samozřejmě použít jakékoli houby vč. a rozpočtovější, jako jsou žampiony a hlívy. Ale právě sušené houby dodávají jedinečné aroma, což je další důvod, proč se tato polévka vyplatí dělat. Sušené houby by se měly přednostně používat vepřové, mají největší nutriční hodnotu, chuť a božskou vůni. Můžete však použít jakékoli jiné lesní sušené houby. V tomto receptu navrhuji připravit zelnou polévku. Konkrétně v misce - zelí je třeba dlouho vařit, aby změklo. Doplňkovými potravinářskými výrobky může být jakákoli zelenina. Například mrkev, brambory, cibule, bylinky atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - až 1 hodina
Složení:
- Sušené hříbky - 30 g
- Bílé zelí - 350 g
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý zázvorový prášek - 0,5 lžičky
- Černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření polévky z libové houby
1. Oloupané a na kostičky nakrájené brambory a cibuli dejte do hrnce na vaření. Nalijte jídlo pitnou vodou a vařte na sporáku; pokud milujete smažení cibule, můžete to udělat. V mé rodině nemají rádi na prvních chodech vařenou cibuli, takže je vařím celé, aby rozdávaly své užitečné a chuťové vlastnosti, a na konci vaření je vyhodím.
2. Současně s bramborami zalijte suché houby vroucí vodou. Zavřete je pokličkou a nechte půl hodiny vyluhovat.
3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky. Přestože způsob krájení není důležitý, můžete jej nakrájet na kostky. Rozehřejte pánev s olejem a orestujte mrkev do zlatova.
4. Namočené houby vyjmeme z tekutiny, nakrájíme a vložíme do pánve s mrkví. Vařte jídlo na středním ohni, dokud nebude napůl uvařené.
5. Poté pošlete mrkev s houbami do hrnce s bramborami. Přidejte také bobkový list, koření, pepř a sůl.
6. Poté ihned přidejte najemno nakrájené zelí. Mimochodem, místo toho můžete použít kysané zelí, šťovík nebo kopřivu.
7. Nalijte houbovou tekutinu, ve které byly sušené houby namočené, do kastrůlku. Udělejte to opatrně, aby se do hrnce nedostaly žádné úlomky. K tomuto postupu vám doporučuji použít síto nebo gázu.
8. Zelnou polévku vařte, dokud nejsou všechny přísady měkké. 5 minut před vařením napravte jejich chuť solí a dochuťte česnekem prolisovaným lisem.
9. Nechte misku 15 minut louhovat a můžete ji nalít na talíře.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit houbovou zelnou polévku.
[media =
