Lahodně lahodná polévka se rychle a snadno připravuje z minimálního množství jídla. Středně pikantní, lehká a zároveň uspokojivá - libová houbová rajčatová polévka. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Polévka je důležitou součástí každodenního jídelníčku. Pokud k obědu nesníte talíř horkého prvního chodu, bude jídlo skromné a neúplné. Každá hospodyňka v arzenálu má proto několik receptů na různé polévky. Někdy však chcete zpestřit svůj jídelníček a vyzkoušet něco nového a chutného. Navrhuji vyzkoušet v našem regionu poměrně vzácný pokrm - aromatickou rajčatovou polévku. Podobné recepty k nám přišly ze slunné Itálie, kde jsou rajčata přítomna téměř v každém pokrmu. Takové polévky se vaří se širokou škálou produktů: mořské plody, jakýkoli druh masa, zelenina, ve vegetariánské verzi atd. Zvláštností takových pokrmů je, že se v horkém období podávají studené a v zimě se jedí horké. Z obrovské rozmanitosti takových prvních chodů dnes připravíme houbovou rajčatovou polévku. Pokud vás omrzela obvyklá boršč, hrachová polévka, hodgepodge a nudlová polévka, připravte si tento zajímavý první chod.
Ukazuje se lahodná polévka s neobvyklou výraznou chutí rajčat, ke které jsou houby kombinovány. Díky tomu je polévka pikantní, originální a velmi chutná. Recept příjemně překvapí a potěší každého jedlíka. Všimněte si, že se jedná o dietní libovou polévku. Pro recept jsou vhodné všechny houby: čerstvé, konzervované, zmrazené, sušené. V mé verzi je použit sortiment: čerstvé žampiony s konzervovanými a sušenými hříbky.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Brambory - 1-2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Houby (jakékoli odrůdy a druhu) - 600 g (recept používá 350 g čerstvých žampionů, 260 g konzervovaných hříbků a 40 g sušených hříbků)
- Rostlinný olej - na smažení
- Rajčatová pasta - 100 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem příprava libové rajčatové polévky, recept s fotografií:
1. Žampiony omyjte a nakrájejte na proužky nebo kostky.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a žampiony na středním plameni osmažte do světle zlatohněda.
3. Nakloňte konzervované houby do sítka a opláchněte pod tekoucí vodou. Přebytečnou tekutinu nechte na skle a nakrájejte na střední plátky.
4. Opečené žampiony vyjměte z pánve a vložte tam konzervované houby, které přinesou dozlatova.
5. Sušené hříbky zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny odstát. Pokud je naplníte studenou vodou, namočte je na 1, 5 hodiny.
6. Namočené sušené houby vyjměte ze slaného nálevu a nakrájejte na plátky. Nevylévejte solanku.
7. Smažte je na pánvi, kde se smažily předchozí druhy hub.
8. Vložte všechny smažené houby do hrnce a přidejte na kostičky nakrájené brambory.
9. Přidejte rajčatovou pastu přímo do hrnce. Můžete jej nahradit nakrájenými rajčaty nebo stočenými skrz mlýnek na maso.
10. Naplňte jídlo vodou a přes filtraci přidejte solanku, ve které byly namočené sušené houby. Hrnec dejte na sporák, vařte a snižte teplotu na minimální stupeň. Polévku z libových rajčat vařte 15–20 minut. Vzhledem k tomu, že houby jsou téměř připraveny, je nutné pouze připravit brambory. Polévku dochuťte solí a černým pepřem 5 minut před koncem vaření.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit rajčatovou polévku s houbami.
