Navzdory obrovské hojnosti v obchodech s těstovinami se někdy chcete nechat rozmazlovat domácími nudlemi. Je to skvělá alternativa k obyčejným špagetám a budete si vždy jisti kvalitou použitých přísad.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dnes mnoho lidí ani nezná skutečnou a přirozenou chuť produktů. Nyní si můžete koupit všechno v supermarketu a zabere to mnohem méně času než vaření. Současně je mnoho produktů mnohem chutnějších než výrobky z obchodu. Navíc neobsahují různé konzervanty a škodlivé přísady. Totéž platí i pro nudle, které si moderní hospodyňky samy vyrábějí jen zřídka. Jsme zvyklí si ho kupovat, nepřipravovat si ho sami. To platí, když není čas na vaření, ale když se takový čas najde, je vhodné tyto přísady vyrobit vlastními rukama. Koneckonců, jeho příprava zabere minimum času, postup není nijak složitý a výsledek předčí všechna očekávání.
Domácí nudle se tradičně vyrábějí z mouky, vajec, vody a soli. Existuje však recept, kde je vyloučena voda, takže zůstane pouze mouka, vejce a sůl. Takovým nudlím se říká vaječné nudle a já vám o tom dnes povím. Můžete jej rozřezat na libovolnou velikost: kostky, proužky nebo obrazně pomocí kolečka. Je velmi výhodné mít speciální řezačku nudlí, tato moderní technika vám umožňuje vyválet těsto a krájet nudle bez jakýchkoli potíží. Také podle tohoto receptu můžete ze stejného těsta vyrobit listy pro lasagne. Poté se těsto nakrájí na talíře.
- Kalorický obsah na 100 g - 138 kcal.
- Porce - 300 g
- Doba vaření - 15 minut na hnětení, plus čas na sušení
Složení:
- Pšeničná mouka - 200 g
- Vejce - 1 ks. (velká velikost, pokud jsou vajíčka malá, budete potřebovat 2 ks.)
- Sůl - 1/3 lžičky
Krok za krokem vaření domácích nudlí
1. Nalijte mouku do široké mísy nebo na desku a vytvořte v ní malé prohlubně, do které nalijte vejce a přidejte sůl.
2. Postupně nabíráme mouku z okrajů a začneme hnětet těsto. Zpočátku se může zdát, že vajec není dost a budete chtít přidat další nebo přidat vodu. Ale nedělejte to. Pokračujte v hnětení.
3. Po chvíli budete mít pevné těsto.
4. Po 15 minutách hnětení těsta získáte pružnou hrudku.
5. Nakrájejte ho na praktické kousky a každý kousek rozválte na tenké plátky, asi 2 mm silné.
6. Srolujte list těsta 4-6krát a vezměte si nůž nebo je pohodlnější použít nůž na pizzu.
7. Těsto nakrájejte na proužky. Jeho tloušťka by neměla přesáhnout 1 cm. Mějte na paměti, že při varu se nudle zvětší, takže je nekrájejte příliš hrubě.
8. Těsto opatrně rozložte a proužky položte na plech. Nudle sušte buď v troubě na 80 stupňů s otevřenými dvířky, nebo přirozeně na vzduchu nebo na teplém slunci v létě.
9. Hotové nudle skladujte v papírovém sáčku nebo skleněné nádobě na suchém místě. Použijte jej k jakémukoli jídlu, stejně jako výrobek zakoupený v obchodě.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit chutné domácí nudle.
