Vaření pokrmu pro chladné počasí - hovězí guláš s bramborami. Toto chutné a uspokojivé jídlo vás obzvláště dobře zahřeje v zimě a na podzim. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Hovězí guláš s bramborami je běžným jídlem podávaným pro rodinné obědy a večeře i o prázdninách. Toto je jídlo pro skutečné muže, protože je nejen chutný, ale i výživný. Vaření není obtížné, i když to trvá dlouho, protože maso vyžaduje dlouhé tepelné zpracování. Všechna očekávání se však splní, když je kuchyň naplněna chutnou vůní a šťavnaté hovězí maso s bramborovými pochoutkami na talíři. Požadované přísady jsou snadno dostupné a lze je zakoupit téměř kdykoli během roku.
Na recept bude fungovat jakákoli část hovězího těla. Pokud potřebujete rychle uvařit maso, je nejlepší svíčková. Můžete použít tenký a silný okraj nebo vnitřní část zadní nohy. Tyto části jsou bez pojivové tkáně, šlach a filmů. Rameno, hrana a hrudník vyžadují delší tepelné zpracování. Při výběru části korpusu proto zvažte dobu vaření. V létě lze brambory dusit mladé, neloupat. Je obzvláště užitečný, bohatý na vitamíny, stopové prvky a je ceněn pro vysoký obsah draslíku, který reguluje metabolismus a odvádí z těla tekutiny.
Podívejte se také, jak vařit hovězí steak.
- Kalorický obsah na 100 g - 281 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Hovězí maso - 600 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Koření a koření podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Brambory - 5 ks.
Krok za krokem vaření hovězí guláš s bramborami, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte přebytečný materiál (žíly a tuk) a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Pokud chcete, aby se brambory během dušení velmi rozvařily, nakrájejte hlízy na malé kousky. Pokud dáváte přednost tomu, aby zůstalo neporušené, nakrájejte na větší kostky.
3. V kastrůlku se silným dnem a boky dobře rozehřejte olej. Pošlete do ní maso a smažte na prudkém ohni, dokud se nevytvoří světlá zlatohnědá kůrka. Zde je potřeba zlatá střední cesta, protože nepražené maso je méně aromatické a převařené kousky jsou suché a ani po dlouhém dušení nebudou měkké a šťavnaté.
4. Když je hovězí maso téměř uvařené, pošlete nakrájené brambory na pánev. V případě potřeby můžete přidat cibuli, mrkev, česnek a další kořeny. Dodají pokrmu vůni a příjemnou chuť.
5. Smažte brambory s masem na středním ohni 20 minut a dochuťte solí, černým pepřem, bobkovým listem a jakýmkoli kořením.
6. Nalijte pitnou vodu nebo vývar do kastrůlku tak, aby pokrm zcela zakryl.
7. Přiveďte misku k varu a snižte teplotu na nejnižší stupeň. Hovězí maso a brambory dusíme 1,5 hodiny se zavřeným víkem do změknutí.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit hovězí guláš s bramborami v pomalém hrnci.
