Zeleninovým vývarem nikoho nepřekvapíte, ale když do něj přidáte karbanátky, bude to jiskřit novým způsobem. Lahodný recept podrobně popsaný níže.
Už vás omrzely obyčejné řízky a dušená zelenina? Poté doporučujeme připravit k večeři zeleninový guláš s karbanátky. Sada zeleniny pro guláš bude standardní - cibule, mrkev, brambory a zelí. V sezóně zeleniny si ji můžete zpestřit podle svého uvážení. Ostatně ingredience mohou být velmi rozmanité - květák, brokolice, cuketa, paprika, zelené fazolky a další sezónní zelenina.
Na karbanátky můžete použít vepřové nebo mleté kuře. Mleté hovězí maso bude nutné zředit jiným typem mletého hovězího masa, aby byly kuličky měkké. Pojďme tedy vařit.
- Kalorický obsah na 100 g - 102 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Mleté maso (na karbanátky) - 300 g
- Krupice (na karbanátky) - 3 lžíce. l.
- Vejce (na karbanátky) - 1 ks.
- Brambory - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce l.
- Zelí - 500-600 g
- Rajčatová šťáva - 400 ml
- Koření podle chuti
Vaření zeleninového guláše s bramborem a masovými kuličkami krok za krokem
1. Existuje několik způsobů, jak vařit dušené maso - první je jednoduše dát všechny ingredience do kastrůlku, zalít šťávou a dusit. Druhým je, že nejprve bude smažena veškerá zelenina a poté bude dusena. Třetím způsobem je upéct veškerou zeleninu na grilu a poté ji dusit. Vaříme druhým způsobem. Brambory proto očistíme a nakrájíme na kostky nebo rozkrojíme na polovinu (podle velikosti okopaniny). Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a rozprostřete brambory. Smažte na prudkém ohni ze všech stran. Pokud je brambor hodně, osmažte je v několika fázích.
2. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a orestujeme na prudkém ohni.
3. Zelí rozkrojte na polovinu. Poté jednu z polovin položíme řezem na desku a nakrájíme na silné proužky. Poté ho nakrájíme na kostky. Zelí také orestujeme na velkém ohni.
4. Maso stočte do mlýnku na maso, nebo hotové mleté maso hned vezměte. Dochutíme solí a pepřem, přidáme k tomu vejce a krupici. Mleté maso důkladně promíchejte a stočte do ořechových nebo větších karbanátků.
5. Smažte karbanátky dozlatova na stejné pánvi, kde byla smažena zelenina.
6. Do kastrůlku dejte všechny gulášové přísady.
7. Nalijte rajčatovou šťávu a přidejte vodu, pokud není dostatek tekutiny. Pokrm dochuťte solí a pepřem podle svého vkusu. Podle potřeby přidejte čerstvé bylinky.
8. Dušené maso dusíme na mírném ohni přikryté 30 minut. Občas promíchejte, aby se přísady nepřipálily. Dobrou chuť!
Podívejte se také na video recepty:
1) Masové kuličky se zeleninovým vývarem
2) Vydatný oběd - zeleninový guláš s karbanátky
