Podrobný recept na masové závitky s houbami a sýrem: seznam přísad a technologie vaření. Video recepty.
Sekaná s houbami a sýrem je velmi výživné a chutné jídlo. Na sváteční stůl se připravuje nejčastěji jako hlavní jídlo nebo svačina. Někteří začínající kulinářští experti se domnívají, že je docela obtížné ji připravit, ale není tomu tak. Proces vaření je poměrně jednoduchý a nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti a znalosti. Tato technologie zajišťuje pečení v troubě, díky čemuž má kuchař spoustu volného času, a hotové jídlo se ukáže být zdravější a chutnější, než kdyby bylo třeba vařit na pánvi.
Základem sekané s houbami a sýrem je vykostěná vepřová dužina. Může to být krk nebo bedra. Kus musí být dostatečně velký, aby výsledný pokrm vypadal organicky a během podávání se nerozpadl. Předmarinování není absolutně nutné, maso má během pečení čas být nasyceno chutí a vůní koření a náplně. Přednost by měla být dána čerstvým výrobkům.
Náplň lze vybrat na základě preference kuchaře. Nejoblíbenější možností je kombinace hub, cibule a sýra. Skvěle doplňují vepřové maso. Říci, že nikdo nezůstane lhostejný, se rovná mlčení, protože jídlo se získává s neuvěřitelně bohatou vůní a úžasnou chutí.
Navrhujeme, abyste se seznámili s receptem na sekanou s houbami a sýrem s fotografií a zapsali si ji do kuchařky, abyste mohli vařit na příští dovolenou.
Podívejte se také, jak se vaří pečená sekaná s kořením.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 10 minut
Složení:
- Vepřové maso - 400 g
- Houby - 200 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Zelení - 1 parta
- Tavený sýr - 1 ks.
- Sůl a pepř na dochucení
Krok za krokem příprava sekané s houbami a sýrem
1. Než připravíte sekanou s houbami a sýrem, připravte si maso a náplň. Nejprve nakrájíme dužinu podél střední čáry od okraje k okraji, nožem nedosáhneme konce 2–3 cm. Poté provedeme několik dalších řezů, jako by maso odhalilo, jako kniha. Výsledkem by měl být pevný obdélníkový kus.
2. Pomocí kuchyňského kladiva utlučeme dužinu, aby později byla křehčí a vařila se rychleji. Trochu osolíme a posypeme ze všech stran černým pepřem.
3. Dále houby omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
4. Poté pro budoucí sekanou s houbami a sýrem rozemelte oloupanou zeleninu - tři mrkve na středním struhadle a nakrájejte cibuli nožem ve formě kostek nebo brček.
5. Bylinky rozemelte zvlášť. Tavený sýr nakrájejte na plátky pomocí nože namočeného ve vodě, aby byly kousky rovnoměrné.
6. Na pánvi lehce orestujte houby a připravenou zeleninu. Posypeme solí a pepřem. Poté přidejte zelení. Vše důkladně promíchejte a přendejte na talíř.
7. Nyní můžete začít formovat roli. Chcete -li to provést, položte připravenou náplň na polovinu buničiny v rovnoměrné vrstvě, mírně ustupující od okraje masové vrstvy. Na mleté maso položte plátky taveného sýra.
8. Jemně zabalte směrem k volnému okraji. Role by měla být středně hustá. Dále ho položte na kousek fólie na lesklou stranu a opatrně zabalte, aby šťáva nevytekla na plech.
9. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vložíme do něj polotovar připravený podle našeho podrobného receptu s houbami a sýrem a pečeme asi hodinu. Poté alobal trochu otevřeme, zvýšíme teplotu na 220 stupňů a pečeme asi 7 minut, aby se nahoře vytvořila chutná opálená krusta. Můžete to také udělat tak, že rolku umístíte na 5 minut pod gril.
10. Po uvaření roládu zbavte fólie a ochlaďte na pokojovou teplotu.
11. Slavnostní sekaná s houbami a sýrem je připravena! Může být položen na samostatný talíř a umístěn v čele stolu, nebo nakrájen na porce a položen na talíř se studeným masem a sýrem. Nakládané okurky, olivy, bylinky a mnoho dalšího jsou vhodné jako dekorace podle uvážení kulinářského specialisty.
Podívejte se také na videorecept:
Masové závitky s houbami a cibulí
