Lívance z kuřecích jater rády sní úplně všechno, a dokonce i děti, pokud víte, jak je vařit! Technologie je samozřejmě jednoduchá! Přesto byste se měli seznámit s některými tipy, které najdete v této sekci.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Palačinky jsou malé palačinky, které se tradičně vyrábějí z těsta z pečené mouky. Někdy se však toto jídlo připravuje z jiných produktů. Například cuketa, krupice, ovesné vločky, dýně, zelí, brambory atd. Dnes si ale povíme něco zvláštního - játrové palačinky. Toto jídlo lze jen stěží nazvat pečením; lze jej spíše přičíst kategorii druhých chodů nebo občerstvení, které lze podávat se zakysanou smetanou nebo přílohou.
Palačinky se připravují stejně jako palačinky na játrový koláč. Náklady na práci jsou přitom mnohem nižší. Je třeba poznamenat, že ne všechny děti, a dokonce ani dospělí, rádi používají játra samostatně - smažené na pánvi. Játrové palačinky ale nikdo neodmítne. Tento vedlejší produkt je navíc velmi užitečný pro lidské zdraví, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a imunitu, což je pro nás nesmírně nutné. V tomto receptu se navrhuje použít kuřecí játra, ale takové palačinky lze připravit z jakýchkoli jater: vepřové, hovězí, telecí, kuřecí, krůtí. Je třeba mít na paměti, že palačinky z drůbežích jater jsou obzvláště šťavnaté a jemné.
Nebude nadbytečné vědět jak správně vybrat kuřecí játra … Výrobek je svěží a kvalitní, má lesklý a hladký povrch s hnědou barvou s vínovým leskem. Pokud existují nazelenalé skvrny, pak byl žlučník při řezání ptáka poškozen, což znamená, že játra budou mít hořkou chuť. Světlá nebo nažloutlá barva produktu naznačuje, že pták byl nemocný a pravděpodobně byl infikován salmonelou. Vůně jater by měla být příjemná a mírně sladká. Nejde o čerstvé droby, které voní jako čpavek.
- Kalorický obsah na 100 g - 118 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Kuřecí játra - 300 g
- Zakysaná smetana - 100 g
- Majonéza - 30 g
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Výroba lívanců z kuřecích jater
1. Oloupejte kuřecí játra z filmu, vyjměte žlučovody, opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky. pak bude zkroucený v mlýnku na maso. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 kusy.
2. Nainstalujte mlýnek na maso se středním roštem a protáhněte játra a cibuli.
3. K mletému masu přidejte zakysanou smetanu.
4. Poté přidáme majonézu, vejce, sůl a mletý pepř.
5. Jídlo dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Pokud chcete uspokojivější palačinky, můžete do mletého masa přidat němou mouku, ovesné vločky, krupici, kukuřičný škrob atd.
6. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Lžící nasekejte lžíci mletého masa. Roztáhne se po povrchu a získá kulatý tvar. Nastavte na střední teplotu a smažte palačinky dozlatova, asi 3-4 minuty.
7. Překlopte je a pečte stejně dlouho. Hlavní věcí je nepřehánět to na pánvi, jinak se jídlo ukáže být suché.
8. Hotové játrové palačinky podávejte teplé i studené, s omáčkou, zakysanou smetanou, bylinkami, čerstvou zeleninou nebo jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit palačinky z kuřecích jater.
