Kuřecí játra ze všech drobů zaujímají jedno z prvních míst. Připravuje se z něj mnoho pokrmů. Saláty jsou ale velmi chutné, výživné a jemné. Dnešní recenze budou o nich.
Obsah receptu:
- Obecné zásady přípravy salátu z kuřecích jater
- Salát z kuřecích jater - recept krok za krokem
- Lahodný salát z kuřecích jater
- Teplý salát s kuřecími játry
- Salát z kuřecích jater a mrkve
- Salát z kuřecích jater a okurek
- Video recepty
Kuřecí játra jsou poměrně levný a jednoduchý produkt, který se vaří doslova 15 minut. Současně je obsah kalorií velmi nízký, proto je označován jako dietní pochoutky. Kromě toho obsahuje řadu vitamínů (A, B a C), železo, selen, bílkoviny, kyselinu listovou, která pomáhá normalizovat metabolismus a zlepšovat trávení.
S kuřecími játry se připravuje mnoho různých pokrmů, ale v poslední době jsou velmi oblíbené saláty, které mohou být teplé i studené. Jsou lehké a zároveň velmi uspokojivé. Mnoho produktů je kombinováno s kuřecími játry: téměř veškerá zelenina, mnoho ovoce a dokonce i ořechy. Komponenty lze měnit, což nezkazí chuť pokrmu, ale naopak jej učiní zajímavějším.
Obecné zásady přípravy salátu z kuřecích jater
Na saláty se používají vařená, dušená nebo smažená játra. Nejchutnější saláty se vyrábějí se zeleninou (mrkev a cibule) nebo dušenými droby na smetaně nebo zakysané smetaně. Pokrm ochutíme majonézou, zakysanou smetanou, hořčicí, bylinkami, rostlinným olejem, sójovou omáčkou nebo směsí produktů.
Úspěch lahodně připraveného salátu závisí na správných játrech. Jeho povrch by měl být lesklý a hladký, s minimem mastných inkluzí. Pokud jsou játra zmrazená, pak se předem rozmrazí v chladničce při + 5 ° C, aby byly plně zachovány všechny chuťové a nutriční vlastnosti. Mražené potraviny mají světlý nebo nažloutlý odstín. Saláty z vychlazených jater jsou ale mnohem chutnější. Při nákupu takového dávejte pozor na vůni, neměla by být kyselá. Dobrý produkt by měl být hnědý s vínovým odstínem.
Zelené skvrny naznačují nesprávné řezání ptáka: během tohoto procesu byl žlučník poškozen, což povede k silné hořkosti drobů. Před tepelným zpracováním musí být film odstraněn z jater a nakrájen na střední plátky. Při vaření musíte dodržovat dobu vaření, protože přeexponováním na sporák nebo trávením játra vyschnou a ztratí část své citlivosti. Po usmažení játra osolte, aby byla křupavá.
Aby se kuřecí játra během smažení nedusila ve vlastní šťávě, před tepelným zpracováním po umytí je otřete dosucha papírovou utěrkou a kousky vkládejte do pánve po jednom. Výrobek může být jemnější namáčením v mléce.
Salát z kuřecích jater - recept krok za krokem
Salát z kuřecích jater je vynikající a je ideální jak pro denní jídlo, tak pro slavnostní stůl. Velmi jednoduchý recept na salát, který je popsán níže, opravdu potěší vás i vaši rodinu.
- Obsah kalorií na 100 g - 162 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Kuřecí játra - 300 g
- Vejce - 2 ks.
- Nakládané okurky - 3 ks.
- Nakládané houby - 150 g
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Majonéza - na oblékání
- Sůl podle chuti
- Mletý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí játra omyjte, oloupejte filmy, vložte do vroucí vody a vařte 15 minut. Ochutíme solí 5 minut před vařením.
- Děrovanou lžící vytáhněte játra a nechte je vychladnout. Poté nakrájíme na velké kousky.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Smažte na oleji do zlatova. Při smažení dochuťte pepřem a solí.
- Vejce uvařte do prudkého ochlazení a nakrájejte na kostky.
- Nakládané okurky nakrájíme na nudličky.
- Velké nakládané houby nakrájejte na kousky, malé nechte celé.
- Smíchejte všechny přísady, dochuťte majonézou a promíchejte.
Lahodný salát z kuřecích jater
Tento salát je vhodné připravit předem, aby byl vyluhován. Díky tomu bude chutnější. Velmi chutné je také podávat horké hned po uvaření.
Složení:
- Kuřecí játra - 500 g
- Zelený hrášek - 1 plechovka
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Majonéza - na oblékání
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Játra opláchněte, vařte nejvýše 7-8 minut ve slané vodě, ochlaďte a nakrájejte.
- Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na nudličky a orestujeme na rostlinném oleji.
- Vejce uvařte do prudkého ochlazení a nakrájejte na kostky.
- Smíchejte všechny přísady, přidejte zelený hrášek, pepř a sůl. Dochutíme majonézou a promícháme.
Teplý salát s kuřecími játry
Restaurační jídlo připravené za pouhých 20 minut je velmi krásné a chutné. A pokud si přejete, můžete do něj přidat trochu více cherry rajčat a ozdobit samotné jídlo plátky limetky nebo pomeranče.
Složení:
- Kuřecí játra - 300 g
- Pšeničná mouka - 40 g
- Malinový džem - 100 g
- Olivový olej - 80 ml
- Citronová šťáva - jeden citrus
- Stolní ocet - 10 ml
- Petržel - pár větviček
- Máslo - 40 g
- Sojová omáčka - 2 lžičky
- Cherry rajčata - 6 th.
- Červená cibule - 1 ks.
- Míchané saláty - 2 balení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí játra oloupejte z filmu, opláchněte a osušte bavlněným ručníkem. Namočte ji do mouky a opečte na pánvi na rozpáleném olivovém oleji. Zalijte sójovou omáčkou a dochuťte pepřem a solí.
- Do pánve přidejte máslo a droby pár minut povařte.
- Petrželku opláchneme, natrháme bylinky, nakrájíme nadrobno a posypeme horkými játry.
- Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky.
- Omytá cherry rajčata překrojíme na polovinu.
- Zkombinujte malinový džem, citronovou šťávu, olivový olej, ocet, černý pepř, sůl a dobře promíchejte.
- Mix salát dejte na široký talíř a přelijte omáčkou.
- Připravený salát rozložte na porcované talíře, ozdobte třešní, proužky červené cibule a vyložte horká játra. Jídlo pokapejte zbylou malinovou zálivkou.
Salát z kuřecích jater a mrkve
Játrový a mrkvový salát je jídlo pro každodenní použití, které dokáže odstranit hlad na několik hodin. Můžete si vzít jak korejskou mrkev, tak restovat na pánvi s cibulí.
Složení:
- Vejce - 4 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Kuřecí játra - 500 g
- Žampiony - 300 g
- Cibule - 2 ks.
- Nakládané okurky - 8 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Majonéza - na oblékání
Krok za krokem vaření:
- Játra oloupeme z filmu, omyjeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi na oleji.
- Vařte vejce asi 8 minut. Poté oloupejte a nakrájejte na půlkroužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Oloupanou mrkev nastrouhejte na hrubém korejském struhadle na mrkev, aby vznikla dlouhá brčka.
- Nakrájejte okurky na tenké proužky, houby na plátky.
- Pánev rozehřejeme na oleji a dáme opéct cibuli. Po 2 minutách přidejte mrkev. Po dalších 5 minutách přidejte houby. Smažte dále dozlatova, dochuťte solí a pepřem.
- Smíchejte vejce, smažená játra a veškerou připravenou zeleninu. Naplňte celou „společnost“majonézou.
Salát z kuřecích jater a okurek
Salát z kuřecích jater a okurek je variantou asijského jídla. Níže si přečtěte, jak ji uvařit.
Složení:
- Kuřecí játra - 500 g
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Nakládané okurky - 3 ks.
- Majonéza - na oblékání
- Slunečnicový olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Oloupejte játra z filmu, opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky silné 1 cm. Dochutíme solí, pepřem a orestujeme na slunečnicovém oleji. Hotové řezy rozprostřete na papírový ručník, aby odsál přebytečný olej. Po játrech vychladíme a nakrájíme na tenké proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
- Mrkev oloupeme, nakrájíme a orestujeme na cibuli, dokud nebude uvařená na oleji.
- Nakládané okurky nakrájíme na nudličky.
- Smíchejte přísady, ochuťte majonézou.
- Misku namočte na 3-4 hodiny do lednice.
Video recepty:
