Chutným a uspokojujícím každodenním pokrmem je telecí guláš s kořeněnými bramborami. Milují ho zkušené i mladé ženy v domácnosti. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Telecí guláš s kořeněnými bramborami je úžasný kulinářský recept s lehkou vůní koření, jehož změnou si můžete diverzifikovat jídla. Jedná se o nezávislé, úplné a uspokojivé druhé jídlo, které nevyžaduje žádné doplňky. Je možné jej pouze doplnit čerstvým zeleninovým salátem. Všechny uvedené ingredience se dokonale doplňují a odhalují skutečnou chuť masa.
Dušené maso se ukáže být šťavnaté a jemné a díky bramborám je pokrm velmi uspokojivý a výživný. Dušení masa s bramborami není tak obtížné, jediné je, že se vaří asi 3 hodiny dlouho. Telecí maso s kořením se však ukáže jako velmi chutné. Navzdory jednoduchosti receptu existují také malé triky, díky nimž bude obvyklé jídlo ještě chutnější.
- Maso nakrájejte na ne příliš malé kousky, aby při delším tepelném zpracování vlákna velmi změkla, ale maso se nezměnilo na kaši.
- Je nemožné, aby kapalina nebo vývar, ve kterém jsou produkty dušené, vařily a vařily. V opačném případě budou kusy masa tvrdé a bez chuti.
- Pánev používaná k dušení by měla mít silné dno a měla by pevně přiléhat víko, které nepropouští páru.
Podívejte se také, jak vařit pečené telecí maso v troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 383 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 3 hodiny
Složení:
- Telecí maso - 800 g
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Brambory - 5-6 ks.
- Hořčice - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Sušený mletý česnek - 0,5 lžičky
- Sušená mletá zelená cibule - 0,5 lžičky
- Nový hrášek - 3 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření dušeného telecího masa s kořeněnými bramborami, recept s fotografií:
1. Telecí maso omyjte, odstraňte film a žíly. Nakrájejte na středně velké kousky. Na recept můžete použít jakoukoli část řasenky. Dnes mám žebra, která je potřeba zařezat do kostí.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
3. V hrnci nebo pánvi se silným dnem dobře zahřejte olej. Přidejte maso a na prudkém ohni opečte z obou stran dozlatova. Utěsní masná vlákna a udrží v kusech šťavnatost.
4. K masu přidejte brambory, snižte teplotu na střední teplotu a smažte jídlo dalších 10 minut.
5. Jídlo ochutíme hořčicí, sušenou zelenou cibulkou a česnekem. Dochutíme solí a pepřem. Umístěte bobkový list a hrášek.
6. Naplňte jídlo pitnou vodou tak, aby pokrývalo pouze jídlo.
7. Přiveďte jídlo k varu a snižte teplotu na minimum. Pánev uzavřete víkem a vařte 2–2,5 hodiny.
8. Uvařené dušené telecí maso promíchejte s kořeněnými bramborami a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit hovězí guláš s bramborami v pomalém hrnci.
