Telecí guláš s paprikou a rajčaty je zdravé jídlo, které se rychle a snadno připravuje a je vhodné zejména pro ty, kteří sledují svoji postavu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Kulinářské tepelné zpracování potravin, nazývané dušení, je vaření přísad v malém množství tekutiny nebo ve vlastní šťávě po dlouhou dobu a na mírném ohni. Podle kánonů je povoleno předsmažit výrobky. Tento způsob vaření dodává pokrmu bohatou chuť a vůni. Dlouhodobým dušením se připravují různé produkty: všechny druhy soté, zeleniny, masa, guláše … Takže dušené telecí maso s pepřem a rajčaty se ukazuje jako mimořádně chutné.
Ukázalo se, že maso podle tohoto receptu je velmi šťavnaté a aromatické. Existuje mnoho odrůd papriky a rajčat, takže pro recept můžete použít kteroukoli z nich. To zahrnuje mražené ovoce. Na koření pokrmu použijte jakékoli koření a bylinky, které nejvíce vyhovují vaší chuti. Tento guláš bude velmi chutný.
Pro vaření zvolte pánve se silným dnem a stěnami, aby jídlo dlouho dusilo na mírném ohni. Jídlo lze také vařit v keramických porcelánových hrncích v troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Telecí maso - 800 g
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Zelení, bylinky a koření - podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Rajčata - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření dušeného telecího masa s pepřem a rajčaty, recept s fotografií:
1. Telecí maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte žilnaté filmy a přebytečný tuk. Maso nakrájejte na středně velké kousky a vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Maso naaranžujte do jedné vrstvy, aby zhnědlo. Pokud se telecí maso nakládá na pánvi v hoře, začne uvolňovat šťávu a okamžitě se dusí, z čehož ztratí část šťavnatosti.
2. Zapněte oheň na mírném ohni a maso osmažte do zlatova, čímž dojde k uzavření vláken a uchování veškeré šťávy na kousky.
3. Oloupejte sladkou papriku ze semen a vláken a nakrájejte na plátky, proužky, kostky atd. Pošlete ji na pánev a lehce orestujte.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo půlkroužky a na pánvi na rostlinném oleji orestujeme do průhledna. Vezměte kastrol, kotel nebo jakýkoli jiný kontejner s těžkým dnem a vložte do něj smaženou cibuli.
5. Na cibuli položte smažené kousky masa a dochuťte solí, černým pepřem a jakýmkoli kořením.
6. Na telecí maso položte pečené papriky.
7. Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na kroužky a položte na všechny produkty.
8. Nalijte do hrnce trochu pitné vody a postavte hrnec na sporák. Vařte, stáhněte plamen na minimální stupeň a duste pod pokličkou 45 minut. Vařený guláš podávejte s paprikou a rajčaty horký s jakýmikoli přílohami.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit hovězí guláš s paprikou, bramborem a škvarkem.
