Jednoduché, ale chutné a levné univerzální domácí jídlo z kategorie levných a veselých - dušené zelí s masem a rajčaty. Je to vždy chutné, uspokojivé a potřebné produkty lze určitě najít v kuchyni. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Bez falešné skromnosti můžeme říci, že křupavý zelný guláš je univerzální pokrm, který má rád úplně každý. Konzumuje se ve vlastní formě, používá se na dušené maso a pečeně, připravují se s ním omelety, pečou se koláče a koláče, plní se palačinky atd. A pokud je doplněno masem, pak se pokrm stane obzvláště chutným, uspokojivým a výživným. Je třeba poznamenat, že nepochybnou výhodou pokrmu je jeho nízký obsah kalorií v kombinaci s nasycením. Jedna porce dušeného zelí s rajčaty odstraní hlad, což znamená žádné další kalorie a přejídání! S takovým pokrmem se o svoji postavu nemusíte starat.
Zvláštností tohoto receptu je, že na dušení se nepoužívá voda ani vývar, ale rajčatový protlak z čerstvých rajčat. Na recept můžete použít maso, které máte nejraději. Pro tučné a uspokojivé jídlo použijte vepřové maso, pro dietní a nízkokalorické jídlo kuře nebo krůtu. Dalším důležitým bodem je nádobí. Zelí by se mělo dusit pouze na pánvi se silnými stěnami a dnem, ideálně litinovou. Výsledek hotového pokrmu samozřejmě do značné míry závisí na samotném zelí a jeho odrůdě. Šťavnatá je mladá, ale po 15 minutách se změní na kaši. Zima může být suchá, takže se neobejdete bez dalších triků. Můžete také dusit zelí několika druhů najednou: kysané zelí, nakládané, čerstvé (v zimě a mladé z nové sklizně).
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Bílé zelí - 0,5 hlávky zelí (asi 500-700 g)
- Bobkový list - 4 ks.
- Maso (jakákoli odrůda) - 700 g (tento recept používá vepřové maso)
- Nový hrášek - 4 ks.
- Rajčata - 5-7 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření dušeného zelí s masem a rajčaty, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na středně velké kousky. Pokud je na masu tuk, odřízněte jej podle potřeby.
2. Bílé zelí omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na tenké proužky.
3. Rajčata omyjte a položte na bavlněný ručník, aby oschly.
4. Rajčata nakrájíme na kostičky.
5. Umístěte je do kuchyňského robotu s řezacím nástavcem a nasekejte je na konzistenci pyré.
6. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte maso. Zapněte oheň na více než střední stupeň a opečte maso do zlatova.
7. Vložte zelí do jiné pánve s rozehřátým rostlinným olejem.
8. Zelí podusíme na středním ohni za občasného míchání.
9. Do zelí přidejte nakrájená rajčata.
10. Dále vložte smažené maso do pánve.
11. Ochuťte jídlo solí a černým pepřem, vložte bobkové listy a hrášek. Míchejte, vařte jídlo, zavřete víko a vařte dušené zelí s masem a rajčaty půl hodiny. Nezhasínejte jej na delší dobu, jinak bude měkký a nebude křupavý.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené zelí s rajčaty.
