Vydatné, chutné, levné - jde o dušené zelí s kuřecím masem. Toto jídlo je nejoblíbenější ruskou přílohou a snadno se připravuje. Ale má také své vlastní jemnosti a tajemství.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
K dušení je vhodné jakékoli zelí: čerstvé, kysané zelí, bílé zelí, pekingské zelí, červené. Cokoli udělá chutné jídlo, které naplní tělo mnoha vitamíny a prospěšnými vlastnostmi. Současně v misce zůstane minimální obsah kalorií. Jakýkoli druh zeleniny funguje skvěle při vaření ve vodě, ve vývaru, s přídavkem oleje, s rajčatovou omáčkou a v kombinaci s mnoha produkty. Například nejběžnější kombinace zelí je považována za fazole, houby, kuře, maso, sušené švestky, rozinky, rajčatovou pastu atd.
Dušené zelí můžete podávat jako přílohu, ale skvěle poslouží i jako hlavní jídlo. Dušené zelí se používá také k plnění knedlíků a koláčů. Aby to ale chutnalo, je třeba dodržovat určitá pravidla.
- Pokud během vaření ucítíte ze zeleniny specifický zápach, vložte kůrku ze starého chleba a na konci dušení vyjměte změklý chléb.
- Pokud dáváte přednost sladké a kyselé chuti pokrmu, přidejte ocet a cukr 5 minut před tím, než je zelí hotové.
- Zelí nastrouhejte ne najemno, jinak se změní na kaši, ale ne příliš nahrubo, z toho se nemusí dobře vařit.
- Pokud používáte k dušení kysané zelí, roztřiďte ho a odstraňte velké kusy. Pokud je kyselý, opláchněte nebo namočte do vody. V tomto případě však z něj bude vyplaveno mnoho vitamínů.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1,5 hodiny
Složení:
- Kuře - 1 kostra
- Bílé zelí - 1 hlávka zelí
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 3-4 stroužky
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Nový hrášek - 4-5 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření dušeného zelí s kuřecím masem
1. Kuře omyjte a osušte ručníkem. Odstraňte vnitřní tuk a rozdělte kostru. K vaření můžete použít ne celého ptáka, ale polovinu nebo třetí část, v závislosti na jeho velikosti.
2. Ze zelné hlavy odstraňte vrchní listy, jsou vždy špinavé a potrhané. Poté ji umyjte a setřete bavlněným ručníkem. Poté nakrájejte najemno ostrým nožem.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a vložte zelí na smažení. Nejprve ji dobře zahřejte, poté snižte teplotu a zelí orestujte za občasného míchání do zlatova.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky, nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Na jiné pánvi orestujte mrkev na rostlinném oleji na středním ohni, dokud nebude průhledná.
6. Smažte kuře na jiné pánvi na rostlinném oleji, dokud nebude mít charakteristickou zlatohnědou krustu. Nejprve vařte na silném plameni. Aby byla pokryta krustou a zachovala si veškerou barvu. Poté snižte teplotu na střední teplotu a přiveďte k polovině vaření.
Na jedné velké pánvi smíchejte všechny přísady: smažené kuře, smažené zelí, smaženou mrkev, čerstvý jemně nasekaný česnek, rajčatovou pastu, bobkový list a pepř.
7. Všechny produkty dobře promíchejte, nalijte 50 ml pitné vody, vařte, zavřete víko, zapněte nejmenší teplo a vařte misku půl hodiny.
8. Horké zelí podávejte s kuřecím masem. Toto jídlo může být skvělou nezávislou přílohou, a pokud vám toto jídlo nestačí, pak uvařte bramborovou kaši. Tato dvě jídla se skvěle kombinují a navzájem se doplňují. Podívejte se také na videorecept, jak si doma uvařit výborné dušené zelí s kuřecím masem.
