Nemůžete doma grilovat? Jehněčí pečeme v troubě se zeleninou. Bude to stejně chutné, chutné a uspokojující. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Jehněčí jídla jsou základem tradiční kazašské kuchyně. Samozřejmě výborné maso, které se vaří na ohni nebo se griluje. Ale zkuste recept na jehněčí rošt se zeleninou v troubě. Je to chutné a jednoduché! Hlavní věcí je věnovat pozornost správnému výběru masa. Musí to být nejněžnější mladý beran. Nekupujte mražené, vezměte čerstvě nakrájené nebo chlazené.
Věk zvířete je dán velikostí žeber. Vezměte žebra, která nejsou příliš velká. Pokud je jejich velikost příliš velká, byl beran starý, což znamená, že jeho maso je suché a šlachovité. Je lepší vzít malá žebra, čím menší je jejich velikost, tím mladší je jehně a maso křehčí. Maso by mělo mít jednotnou, jasnou barvu, lesklé bez suchých oblastí. Vínová barva masa naznačuje, že zvíře bylo staré.
Stín tuku by měl být světlý, nikoli žlutý. Vyberte žebra s bílým nebo světle žlutým tělesným tukem. Čím tmavší je odstín tuku, tím je jehně starší. Vůně masa je samozřejmě specifická, ale měla by být bez nepříjemných poznámek. Pokud cítíte štiplavé nebo kyselé tóny, je pravděpodobné, že se to zhoršilo.
Podívejte se také, jak v troubě uvařit perfektní jehněčí rošt.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Jehněčí žebra - 600-700 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 1 ks.
- Koření a koření - jakékoli podle chuti
- Brambory - 4-5 ks.
- Sůl - 1 lžička polonahá nebo podle chuti
Krok za krokem stojan na jehněčí maso se zeleninou v troubě, recept s fotografií:
1. Jehněčí žebra omyjte a osušte papírovou utěrkou. Poté čtverce nakrájejte na kosti a položte na plech nebo speciální pekáč.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 4-6 plátků, podle původní velikosti hlíz. Umístěte brambory do pánve na maso, rozprostřete je na jehněčí maso.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tyčinky. Do pokrmu přidejte nakrájenou mrkev. Pokud si přejete, můžete doplnit sadu zeleniny a přidat květák, lilek, cibuli, šalotku, papriky, rajčata atd.
4. Jídlo dochuťte solí a černým pepřem. Podle potřeby přidejte muškátový oříšek, chmel suneli, koriandr a další koření. Formu zakryjte potravinářskou fólií a pošlete do vyhřáté trouby na 200 stupňů po dobu 1 hodiny. Čerstvě připravené jehněčí maso podávejte se zeleninou pečenou v troubě. Podávejte jídlo na stole ve formě, ve které bylo připraveno, aby každý jedlík na talíř položil správné množství svých oblíbených kousků masa a zeleniny.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit jehněčí žebra se zeleninou.
