Pokud jste nezkusili pšenično-žitné palačinky, pak je na čase tuto chybu napravit. Neliší se od klasického receptu, ale jsou méně kalorické a jejich chuť je odlišná.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Palačinky na pšeničné a žitné mouce mají úplně jinou úžasnou lehce nasládlou chuť, jemnou texturu a vzdušnou texturu. Jejich barva je více „tmavá“a rudá, s příjemným hnědo-zlatým nádechem. Těsto se snadno roztírá po pánvi, placka je z něj dokonale vyjímatelná, nelepí se a perfektně peče.
Za zmínku také stojí, že žitná mouka je mnohem zdravější než pšeničná mouka, která se obvykle používá na palačinky. Je ideální pro lidi s diabetes mellitus. Obsahuje více aminokyselin a fruktózy než pšeničná mouka. Žitná mouka je navíc bohatá na vlákninu a vitamíny, protože je vyrobena z celých zrn. Ale navzdory tak široké škále užitečných vlastností mouky se nepoužívá tak často a není tak populární jako pšeničná mouka.
Na palačinky si můžete vzít jakoukoli tekutinu. Žitná mouka se hodí k jakémukoli jídlu. Syrovátka, kefír, jogurt, zakysaná smetana, mléko a čistá voda jsou perfektní. Pokud jste tedy nikdy nezkoušeli péct palačinky s žitnou moukou, pak to určitě zkuste a rozmazlete svou rodinu chutnou snídaní.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
- Žitná mouka - 1 polévková lžíce
- Přírodní jogurt - 2,5 lžíce.
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Cukr - 4 polévkové lžíce nebo podle chuti
Vaření pšenično-žitných palačinek
1. Tekuté přísady nalijte do hluboké mísy na hnětení těsta: jogurt, vejce a rostlinný olej. Přidejte také cukr a špetku soli.
2. Tekuté přísady dobře prošlehejte, aby se cukr úplně rozpustil a produkty se navzájem dobře promíchaly.
3. Poté přidejte pšeničnou a žitnou mouku. Samozřejmě je lepší je prosít přes síto, aby byly obohaceny kyslíkem. Pokud se to ale neudělá, pak je to v pořádku, palačinky stejně vyjdou skvěle.
4. Těsto dobře rozšlehejte do hladka, aby nevznikla jediná hrudka. V případě potřeby použijte mixér nebo mixér.
5. Dále upečte palačinky jako obvykle. Vložte pánev na sporák a zahřejte ji. Před pečením první palačinky doporučuji její povrch namazat olejem nebo kouskem slaniny, aby první placka nevyšla hrudkovitá. Dále naberte naběračku těsto a nalijte ho do pánve, kterou rychle otáčejte všemi směry, aby se rovnoměrně rozprostřela v kruhu. Palačinku smažte z jedné strany asi 2 minuty na středním ohni, a když jsou okraje hnědé, otočte ji a pečte dozlatova.
6. Připravené palačinky dejte na misku a podávejte s jakýmikoli sladkými i slanými omáčkami. Můžete do nich také zabalit jakékoli náplně, od sladké tvarohové hmoty po játrovou paštiku.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pšenično-žitné palačinky.
[media =
