Dokonale drží tvar a při smažení se nerozpadají. Jsou šťavnaté a chutné. V tomto případě bude stačit jakákoli příloha. To vše je o telecích kotletech s krupicí. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Každý zná chuť masových řízků od dětství. Toto jídlo je velmi oblíbené a jeho příprava je velmi snadná. Proto i nezkušená žena v domácnosti ví, jak je vařit. Každý ví, že vaří řízky z mletého masa, bochníku, vajec a koření podle chuti. Ale zkušenější stále mají svá tajemství. Pokud chcete vařit šťavnaté, aromatické, jemné, lahodné a prostě dokonalé kotlety a také se naučit složitosti jejich přípravy, napište si recept. Dnes tu máme telecí kotlety s krupicí. Kotlety z mletého masa s přídavkem krupice si dobře udržují tvar a krásně hnědnou, ale uvnitř zůstávají šťavnaté a měkké.
- Nejdůležitější věcí v receptu je vybrat „správné“mleté maso. Téměř každé maso, zejména tučné, je ideálně kombinováno s krupicí. Pokud je kus suchý, přidejte trochu sádla.
- Maso se v mlýnku na maso posouvá mřížkou s většími otvory. Ale můžete to rozdrtit mixérem. I když to nebude tak šťavnaté.
- Zaručený příslib, že bude chutný - vlastní uvařené mleté maso. Pokud používáte produkt zakoupený v obchodě, neměl by být příliš tekutý ani krémový.
- Aby byly kotlety křehčí, nalijte do mletého masa trochu pitné vody, nejlépe mléko nebo vývar. Na 500 g celkového objemu mletého masa stačí 70 ml tekutiny.
- Dalším tajemstvím chuti a vůně je cibule a česnek. Čerstvý česnek nahradí sušený česnek.
- Koření a koření jsou vybírány podle vašeho vkusu. Stačí obyčejný mletý černý pepř.
- Dalším důležitým bodem jsou proporce. Na 500 g masa se použijí 4 lžíce. cereálie. Pokud je maso suché, stačí 3 lžíce. Platí zásada, že čím sušší mleté maso, tím méně krupice!
Podívejte se také, jak vařit dietní kotlety pečené v troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Telecí maso - 500 g
- Česnek - 2 stroužky
- Rostlinný olej - na smažení
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Koření a bylinky - jakékoli podle chuti
- Krupice - 3-4 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička polonahá nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem vaření telecích kotlet s krupicí, recept s fotografií:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte přebytečné filmy a telecí maso nakrájejte na plátky pro mlýnek na maso. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Oloupejte stroužky česneku.
2. Nainstalujte mlýnek na maso s hrubým nebo středním drátěným roštem a nechte maso projít šnekem.
3. Poté cibuli stočte a česnek protlačte lisem.
4. K výrobkům přidejte krupici, sůl a černý pepř. Nalijte vejce a mleté maso ochuťte kořením a bylinkami.
5. Mleté maso dobře promíchejte a nechte 15 minut působit, aby krupice trochu nabobtnala a v hotových řízcích neškrtala.
6. Pánev dobře zahřejte s rostlinným olejem. Placičky vytvarujte do oválného nebo kulatého tvaru a vložte do horké pánve.
7. Na středním ohni orestujte telecí kotletky s krupicí do zlatova, asi 5–7 minut z každé strany na středním ohni. Kotlety podávejte pouze čerstvě uvařené, protože je horké, z pánve jsou nejchutnější.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kotlety s krupicí a hovězím masem.
