Podrobný recept na pohankové a tvarohové kotlety: seznam nezbytných produktů a technologie pro přípravu vegetariánského jídla. Video recepty.
Pohankové a tvarohové řízky jsou zajímavým dietním pokrmem s vysokou nutriční hodnotou a bohatou chutí. Vzhledem k tomu, že složení neobsahuje maso a vejce, mohou takové jídlo jíst i vegetariáni, kteří nevylučují mléčné výrobky.
Pohanka je velmi zdravý produkt. Nejčastěji se z ní vaří kaše ve vodě nebo mléce. A když vás tato možnost začne nudit, můžete z ní dělat koule. V tomto případě není vůbec nutné vařit pohanku bezprostředně před vařením kotlet - můžete použít zbytky včerejší kaše.
Vrcholem pokrmu je přidání fermentovaného mléčného výrobku do kompozice. Pro tento recept jsou pohankové a tvarohové kotlety vhodné pro hrubá zrna. Není absolutně nutné jej brousit na pastu. Díky tomu je chuť jemnější a bohatší. A navíc je zodpovědný za spoustu přísad, což vám umožňuje opravit tvar kotlety.
Včas přidaný česnek pomůže zlepšit chuť hotového pokrmu a učiní jeho vůni jasnější a chutnější.
Následuje podrobný recept s fotografií kotlety pohanky a tvarohu.
- Kalorický obsah na 100 g - 237 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Pohanka - 2 polévkové lžíce
- Čerstvá zelenina - volitelně
- Pšeničná mouka - 2-4 polévkové lžíce
- Tvaroh - 450 g
- Sůl podle chuti
- Olej - na smažení
- Koření podle chuti
- Mouka - na pečení
Podrobná příprava pohankových a tvarohových řízků
1. Před vařením pohankových a tvarohových řízků je nutné uvařit pohankové kroupy. Chcete -li to provést, vyřešíme to, odstraníme cizí prvky a v případě potřeby jej opláchneme. Nalijte požadované množství do kastrůlku, zalijte vodou v poměru 1: 2. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Vypněte teplo, vyjměte pánev na stole a zabalte ji dekou. Výsledkem této technologie vaření je měkká a drobivá kaše. Dále to spojte v jeden hluboký talíř s tvarohem, trochou soli a koření.
2. Hmotu důkladně promíchejte, dokud nebude kaše a tvaroh rovnoměrně rozloženy. Postupně přidávejte mouku a hmotu pořádně promíchejte. Jeho nadměrné množství může způsobit, že hotový pokrm vyschne, proto je důležité to nepřehánět.
3. Na výstupu se mleté maso stane lepkavým a plastickým. V tomto okamžiku můžete začít vytvářet kotlety. Nejprve srolujte malé kuličky.
4. Nyní si ujasněme, jak z pohanky a tvarohu vyrobit krásně tvarované řízky. Nejprve nasypte mouku do hlubokého talíře. Poté v něm opatrně stočíme každý polotovar ze všech stran a přitlačíme, aby vznikly ploché koláče. Rozložíme na rovný povrch a dlaněmi lehce přitlačíme po stranách, aby získal správný zaoblený tvar.
5. Do pánve nalijte rafinovaný rostlinný olej. Zahřejeme a začneme roznášet řízky. Smažte na středním ohni z obou stran. Není nutné je držet na pánvi delší dobu, protože kaše a tvaroh jsou již připraveny samy. Dost na to, aby se vytvořila chutná opečená krusta.
6. Zdravé a chutné dietní řízky z pohanky a tvarohu jsou připraveny! Podáváme je horké a porci doplňujeme zeleninovým salátem a vaší oblíbenou omáčkou.
Podívejte se také na video recepty:
1. Pohankové řízky s tvarohem
2. Pohankové karbanátky s tvarohem
