Makrela se obvykle vaří v troubě, vyrábějí se svačinky a v teplejších měsících se peče na grilu na grilu. Dnes navrhuji vařit makrely v rajčatech. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Ryby s tak krásným názvem jako makrela má vynikající chuť, minimální kosti a optimální obsah tuku. Je levný a chutný, šťavnatý a ne suchý, proto je zaslouženě oblíbený u mnoha žen v domácnosti. Vaří se horké i studené uzené, solené, pečené, vařené, smažené … Dnes navrhuji vařit tuto rybu podle mého receptu - makrely v rajčatech. Jednoduché, rychlé, zdravé a chutné. Ryba je křehká, měkká a aromatická. Domácí makrela v rajčatech je mnohem lepší než makrela zakoupená v obchodě! Konzervované jídlo v rajčatové omáčce připomíná pouze bez konzervantů a škodlivých přísad. Miska je dietní, takže ji můžete jíst bez obav o svou postavu. Ryba v rajčatech se skvěle hodí k mnoha přílohám: rýži, špagetám nebo vařené zelenině.
Na recept si můžete koupit mražené nebo chlazené ryby. Hlavní věc je, že je kvalitní: oči nejsou zakalené, vůně je příjemná, kůže není poškozená. Jakékoli poškození nebo nepříjemný zápach naznačuje špatnou kvalitu jatečně upraveného těla. Proto byste se měli zdržet nákupu. To platí i pro mražené a chlazené ryby.
Podívejte se také, jak upéct makrelu v troubě, aby byla šťavnatá.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Makrela - 2 ks.
- Koření na ryby - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Hořčice - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Rajčatová šťáva - 180 ml
Krok za krokem vaření makrely v rajčatech, recept s fotografií:
1. Pokud je kostra zmrzlá, rozmrazte makrelu. Udělejte to na spodní polici chladničky bez použití mikrovlnné trouby nebo horké vody. Poté odřízněte hlavu a ocas. Otevřete břicho a vyjměte vnitřnosti. Jatečně upravené tělo dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vnitřek dobře omyjte a odloupněte černý film.
2. Rybu osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na středně velké kousky silné asi 3-4 cm.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte makrelu. Upozorňuji na skutečnost, že olej musí být velmi dobře rozpálený, jinak se ryba přilepí na dno misky.
4. Rybu osmahněte na mírném ohni do zlatova, asi 3–5 minut, a otočte ji na druhou stranu.
5. Rybu podle chuti osolte.
6. Poté dochutíme černým pepřem.
7. Do rajčatové šťávy přidejte hořčici a koření na ryby. Omáčku dobře promíchejte.
8. Smaženou makrelou zalijte rajče.
9. Přiveďte šťávu k varu a snižte teplotu na nejnižší stupeň.
10. Pánev uzavřeme pokličkou a makrelu dusíme v rajčatech 1 hodinu, dokud nebude měkká a měkká. Lze jej konzumovat horký i chlazený.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit makrelu v rajčatové omáčce.
