Zjistěte, proč mnoho profesionálních sportovců odmítá pravidelně jíst kuřecí prsa a jaká nebezpečí tento proteinový produkt skrývá. Proteinové sloučeniny jsou stavebními kameny, ze kterých se vytvářejí všechny tělesné tkáně. Je zcela zřejmé, že aby naše tělo správně fungovalo, musí být ve stravě dostatečné množství bílkovin. V kulturistice se často doporučuje kuře.
Důvodem je skutečnost, že kuře je vynikajícím zdrojem bílkovinných sloučenin a je považováno za dietní produkt. Nabízí se však otázka, na jaké triky producenti jdou, aby zrychlili růst drůbeže a získali maximální příjem? Dnes není pro nikoho žádným tajemstvím, že kuřecí prsa a antibiotika jsou úzce propojeny. Pojďme se touto otázkou zabývat a zjistit, kde je pravda.
Kuřecí prsa a antibiotika: jak je to špatné?
Dnes stále více lidí obrací svou pozornost na systémy zdravého životního stylu. V posledních letech je fitness populární a sport zahrnuje organizaci správné výživy. Již jsme řekli, jak důležité jsou pro tělo proteinové sloučeniny. Odborníci na výživu zároveň doporučují používat především živočišné bílkoviny. Je to dáno kompletním profilem aminokyselin, protože rostlinné bílkoviny neobsahují některé aminy.
Živočišné produkty bohaté na proteinové sloučeniny však mají často vysoký obsah tuku. Tyto látky jsou pro tělo škodlivé, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Může se zdát, že jsme v začarovaném kruhu. Existuje však východisko - dietní maso - králík a drůbež. Nejdostupnější pro většinu populace je kuře. Dnes je tento produkt přítomen ve stravě každého kulturisty a ve velkém množství.
Zdá se, že řešení bylo nalezeno, ale zde si připomínáme, že kuřecí prsa a antibiotika mohou být ve vzájemném vztahu. Kdysi se o tom mluvilo velmi často, ale nyní vášně poněkud opadly. Nebudeme se zabývat otázkou, proč se to stalo, ale budeme se zabývat problémem od samého začátku - místem, kde kuře rostlo a přibíralo.
Stav moderního potravinářského průmyslu je velkým problémem. To platí také pro drůbeží farmy. Nyní nemluvíme o závažném porušení hygienických norem, ke kterému také dochází, toto je téma pro samostatný článek. Pokud chcete pochopit, jak spolu souvisí kuřecí prsa a antibiotika, budete muset vysledovat celý proces výroby kuřecího masa.
Jakmile se kuře narodí, okamžitě začne dostávat speciální výživu, která je vyvážená v obsahu určitých látek. Rovnováha bohužel není dodržována podle parametrů, které umožňují kuřátku normálně se vyvíjet, ale striktně podle zásady maximálního finančního přínosu pro producenta.
Je zcela jasné, že v takové situaci se člověk neobejde bez užívání léků, které mohou chránit kuře před různými nemocemi a zároveň co nejrychleji přibrat nebo zvýšit produkci vajec. Posuďte sami, pokud před čtyřiceti lety jedna tovární nosnice produkovala několik desítek vajec po celý rok, dnes je toto číslo dvě nebo více stovek. Podobná situace je u brojlerů, kteří jsou chováni pro maso. Nyní přibírají třikrát nebo čtyřikrát více než dříve.
Podle hygienických norem schválených v našem státě může kuře spolu s krmivem přijímat antibakteriální léčiva. Pravděpodobně jste již sami pochopili, jak spolu kuřecí prsa a antibiotika souvisí. V zájmu spravedlnosti poznamenáváme, že naše standardy jsou ve srovnání se stejnými Spojenými státy mnohem nižší. Je to určitě uklidňující, ale ne moc.
Podle oficiálních informací by na jednu tunu kuřecího masa mělo připadnout maximálně 20 gramů drogy, jako je penicilin. Pokud vezmeme USA, pak je povoleno používat tetracyklinová antibiotika, která jsou v našem státě zakázána. Tyto přípravky se k nám ale dostávají i s dováženým drůbežím masem. Přitom kuřecí prsa a antibiotika v USA jsou jen malou částí problému. V této zemi pravidelně propukají skandály v souvislosti s používáním hormonálních léků výrobci. Pravda, většinou se to týká masa skotu, ale to nic nemění na podstatě problému.
Nevěnujme pozornost problémům jiných zemí, protože těch našich je dost. Používání antibiotik po celý život kuřete se v konečných fázích produkce zhoršuje. Nyní máme na mysli postup chlorace masa, během kterého jsou jatečně upravená těla spuštěna do speciálních nádob naplněných prostředky obsahujícími chlor.
Výsledkem je, že všechny bakterie, které žily na povrchu mršiny, hynou, ale do masa se dostává i chlor. Dnes je vše známo o poškození čistého bělidla pro tělo, ale současně o analogiích této látky. Dnes používané v různých průmyslových odvětvích jsou tiché. V roce 2009 byly přijaty nové normy, které upravují používání činidel obsahujících chlor, a ve srovnání s předchozími požadavky byly čtyřikrát sníženy.
Ale kvůli nedostatku finančních prostředků na rekonstrukci výroby mnoho drůbežáren nadále používá staré schéma chlorace. Kyselina peroctová a chloramin doporučované pro dnešní použití nejsou pro člověka tak toxické jako bělidlo, ale tyto složky se používají ve vysokých dávkách k dosažení požadovaného výsledku.
Všechny tyto toxické látky, které výrobce použil za účelem dosažení maximálního zisku, končí na našem stole a poté v těle. Právě tato skutečnost může vysvětlit nárůst počtu alergických reakcí na tento dietní, jak se domníváme, produkt. Nezapomínejme, že každá nová generace antibiotik vytvořená farmaceutickými společnostmi se ukazuje být řádově silnější než ta předchozí.
Je to dáno tím, že se patogeny přizpůsobují, protože společně s kuřecím masem a vejci používáme antibiotika. S tím souvisí i doporučení dětských lékařů nekrmit děti kuřecím masem ze supermarketů. Je zcela zřejmé, že kuře odchované ve vesnici nepoužívalo antibiotika a lze jej považovat za výrobek šetrný k životnímu prostředí. Nezapomeňte však. Že v takové situaci roste riziko vzniku tak závažné a někdy smrtelné choroby, jako je salmonelóza.
Zkoumali jsme vztah mezi kuřecími prsíčky a antibiotiky pouze ve vztahu k masu prodávanému v supermarketech. Mnoho lidí miluje jíst instantní kuře a čekají na ně nové výzvy. Téměř všichni prodejci grilovaného kuřete a uzeného drůbežího masa používají k chemizaci surovin různé látky. Dokonce jde o použití formalinu. Tato látka se dnes používá zejména k balzamování mrtvých těl a je velmi nebezpečná pro živý organismus.
Musíte ale uznat, že grilovaného kuřete je těžké se vzdát a tuto závislost na nás vnucuje glutamát sodný. Jedná se o schválený syntetický zvýrazňovač chuti široce používaný v potravinářském průmyslu. Vědět, jak jsou kuřecí prsa a antibiotika vzájemně propojené, zbývá jen přemýšlet o zbývajících výhodách drůbežího masa oproti hovězímu. Podle nás žádné vůbec nejsou. Všimněte si, že stejně jako se vám líbí kuřecí kůže, bude pro vás bezpečnější ji odstranit.
Celosvětově je nejoblíbenějším kuřecím masem prsa. Je to dáno především minimálním obsahem tuku. S ohledem na vyšší obsah proteinových sloučenin ve srovnání s kuřecími stehny není vše tak zřejmé a není zde žádný zásadní rozdíl.
Obecně jsou kuřecí stehna samostatným tématem, protože se kolem nich nahromadilo mnoho mýtů, z nichž mnohé jsou docela spolehlivé. Dnes jsme si několikrát pamatovali Spojené státy s jejich antibiotickými standardy. Nyní se však v Americe a Evropě situace mění k lepšímu, pokud jde o domácí spotřebu.
To platí pro všechny fáze výroby. Je zcela zřejmé, že náklady na taková kuřata jsou mnohem vyšší, ale obyvatelé evropských zemí a USA si vybrali. Kolem kuřecího masa je samozřejmě spousta mýtů a vše je dokonce těžké si zapamatovat. Nejlepší možností by pro vás bylo vyhledat a dále spolupracovat se zemědělcem, který při chovu kuřat nepoužívá různé přísady.
Často slýcháme, že kuřata jsou pumpována hormonálními léky, aby se urychlil jejich růst. V praxi se to však nestává, protože náklady na takové fondy jsou vysoké. Další věc je, že je to docela možné v chovu zvířat. Někdy je maso pro zvýšení hmotnosti pumpováno vodou. Díky tomu je maso šťavnatější. Pokud byla použita obyčejná voda, pak nejsou žádné problémy.
Kuřecí prsa a antibiotika: Lze z drůbežího masa odstranit léky?
Jak nás odborníci na výživu ujišťují, existují způsoby, jak eliminovat antibiotika z drůbežího masa. Pojďme si o tom také promluvit.
Vaření
- Milovníkům kuřecího vývaru lze doporučit konzumovat pouze drůbež.
- Pokud jste si koupili kuře v supermarketu, neměli byste výsledný vývar používat na jídlo.
- Do kůže a ocasu se shromažďuje maximální množství toxických látek, které se nedoporučují konzumovat.
- Snažte se nekonzumovat žádné droby.
- Když vaříte kuře, měli byste ho nejprve namočit, pak pár minut vařit a vypustit vodu.
- Pokud nemůžete žít bez drobů, měli byste je namočit a dlouho vařit.
- Na želé maso nepoužívejte kosti.
Namáčení
Velké množství toxických látek se dobře rozpouští ve vodě. Pokud nechcete jíst kuřecí prsa a současně antibiotika, pak musí být maso před vařením namočené. To lze provést následujícími způsoby:
- namočte několik hodin do slané vody;
- použijte vodu s citronovou šťávou;
- v minerální vodě;
- přidejte do vody ocet;
- namočte do vody po dobu 15 minut, poté, co maso posypete velkým množstvím soli a sody.
Můžete také použít čistou vodu, ale měla by být změněna několikrát, například každou hodinu. Samozřejmě i po těchto opatřeních budou kuřecí prsa obsahovat antibiotika, ale jejich koncentrace se výrazně sníží. Rovněž doporučujeme nepoužívat dovážené drůbeží maso a důvody pro to byly uvedeny výše. To jsou všechny informace, které jsme pro vás na toto téma připravili. Snažte se používat organické produkty, i když jsou dražší.
Jak vybrat správná kuřecí prsa, viz níže:
