Popis rostliny amla. Jaké chemické prvky jsou obsaženy v bobulích a listech, jejich léčivé účinky na tělo. Existují nějaké kontraindikace pro použití ovoce a jaké příznaky se vyskytují při zneužívání? Recepty s amlou. Zajímavosti o rostlině. Rostlina se navíc používá k chorobám dýchacích cest. Biologicky aktivní látky amla mají obalující a stahující účinek.
Poškození a kontraindikace používání amla
Ať už má emblica phyllanthus jakékoli užitečné vlastnosti, je nutné pamatovat na používané opatření. Pokud ji začnete příliš často zařazovat do svého jídelníčku, mohou se objevit nepříjemné příznaky.
Důsledky zneužívání amla:
- Časté močení - protože bobule obsahují speciální složky, metabolické procesy v těle se zrychlují.
- Nadýmání, pálení žáhy a problémy se stolicí - je ovlivněna sliznice, narušena mikroflóra a hromadí se plyny, což s sebou nese bolest a časté nutkání.
- Alergická reakce - kvůli vysokému procentu obsahu vitamínu C dochází k bolestem hlavy, nevolnosti, průjmu, podrážděnosti, mdlobám, podráždění a kožní vyrážce. Může dojít k dysfunkci pankreatu.
Bobule navíc mohou vyvolat epileptický záchvat. A časté močení znamená vyplavování živin z těla, včetně vápníku.
Absolutní kontraindikace amla:
- Individuální nesnášenlivost složek bobulí - rostlina obsahuje celou „kytici“vitamínů a minerálů, které mohou nepříznivě ovlivnit celkový zdravotní stav a způsobit alergickou reakci.
- Hemoroidy - jsou postiženy sliznice, může dojít ke zvýšení krvácení a objeví se silná bolest.
- Zvýšená kyselost žaludku - existují paroxysmální bolesti na hrudi a pravém hypochondriu, pálení žáhy, říhání dostává hořkou chuť.
- Glomerulární nefritida - glomeruly jsou negativně ovlivněny, voda začíná v těle přetrvávat, protože ledviny jsou oslabené.
Abyste se ujistili, že výrobek způsobí alergickou reakci, měli byste se poradit s kvalifikovaným odborníkem.
Amla recepty
Přítomnost bobulí phyllanthus v misce je zárukou jedinečné a exotické chuti, příjemné vůně a neocenitelných výhod pro tělo. Rostlina je bohatá na vitamíny B a C, aminokyseliny, riboflavin a karoten. Bobule dobře fungují s jiným ovocem, lihovinami, masem a pečivem.
S amlou existují následující recepty:
- Amla koláč … 200 gramů měkkého margarínu, 2 slepičí vejce, lžička prášku do pečiva a půl sklenice cukru se spojí v samostatné nádobě. Poté přidejte sklenici mouky a důkladně promíchejte, aby nezůstaly hrudky. Hotové těsto nalijeme na vymazaný pekáč. Poté pracují na náplni. V mixéru rozšlehejte 400 gramů tvarohu, 2 vejce a půl sklenice cukru. Poté nalijte 300 gramů amly. Poté se náplň nalije na těsto a vloží se do trouby na hodinu při teplotě 180 ° C.
- Amla želé … Nejprve se bobule umyjí, suší a odstraní z ocasů. Poté k nim přidejte půl litru filtrované vody, přiveďte k varu a na mírném ohni duste asi 20 minut. Občas promíchejte, aby se amla nepřipálila. Poté se do nádoby přidá kilogram cukru. Želé se vaří, dokud nezhoustne. To trvá přibližně 10-15 minut. Poté se želé nalije do předem sterilizovaných sklenic a stočí se. Doporučuje se skladovat na chladném a tmavém místě.
- Domácí víno amla … Bobule jsou důkladně omyty studenou vodou a hněteny v hmoždíři. 2 šálky cukru a litr vody se smíchají a sirup se vaří. Poté se přísady smíchají, nalijí do skleněné láhve, přikryjí gázou a nechají na teplém místě 7-8 dní. Dužina, která stoupá na povrch, je pravidelně odebírána. Poté se kapalina protlačí sítem a nalije se do čisté nádoby. Víno by mělo kvasit asi 8 týdnů.
- Tkemali omáčka … 3 šálky amly, papriky, 4 stroužky česneku, kiwi a půl kilogramu bylinek se omyjí a očistí od drobných úlomků. Poté je vše šleháno v mixéru. Podle chuti osolíme a přidáme chilli, zalijeme 3 lžícemi rostlinného oleje, zalijeme 4 lžícemi sušené bazalky. Obsah je distribuován do sklenic a uložen v chladničce. Tkemali se dobře hodí ke grilování.
- Amla sirup … 250 gramů filtrované vody se smíchá se stejným množstvím cukru a dusí se asi 15–17 minut. Mezitím se plody amla omyjí a překrojí na polovinu. Poté je přidejte do sirupu a vařte asi 2 hodiny, nezapomeňte pravidelně míchat. Poté se sirup nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se.
- Royal Amla Jam … Bobule se umyjí, suší a nakrájejí na jedné straně. Semena jsou vytlačena z tohoto otvoru do talíře. 200 gramů vlašských ořechů je rozdrceno a plněno slupkami amla. Semena s dužinou se umístí do kastrůlku a zalijí se 100 gramy filtrované vody. Vaření trvá asi 5 minut a poté se rozemele přes síto. Kilogram cukru se nalije na plněné bobule, pokryté víkem, vaří se až do varu a nechá se 7 hodin. Poté se obsah znovu vaří, nalije do sterilizovaných sklenic a stočí.
- Zmrzlina s amlou … Půl kila bobulí amla se omyje a očistí od klíčků. Nalije se do nich litr vody a za stálého míchání se zapaluje pomalu. Vařte, dokud se plody nezačnou rozpadat a nechte vytéct šťávu. Poté se obsah rozemele mixérem a zfiltruje se z kůry. 4 žloutky, 100 gramů cukru a pytel vanilinu se nalijí do nádoby. Vše prošlehejte metlou. Poté se 200 ml mléka smíchá se 400 ml těžké smetany a vloží se na 3 minuty do mikrovlnné trouby. Výsledná směs se spojí s vejci a rozmixuje do hladka. Krém dáme na mírný oheň a vaříme do zhoustnutí. Výsledná zmrzlina se smíchá s amla pyré, umístí do nádob a zmrazí.
- Amla pudink … Do naolejované zapékací mísy v rovnoměrné vrstvě nasypte 80 gramů hnědého cukru a půl kilogramu omytých bobulí amla. Mixérem vyšlehejte 130 gramů másla se stejným množstvím moučkového cukru. Poté přidejte 2 kuřecí vejce a 130 gramů mouky. Výsledným těstem se nalije Amla. Pudink se peče v troubě asi 50 minut při 180 ° C.
- Marmeláda s amlou … Bobule Amla se rozemelou mixérem na pyré a vaří se na sporáku. Buničina se protřepe přes síto a vaří se, dokud není objem poloviční. Poté se tam nalije půl kilogramu cukru a na mírném ohni vaří půl hodiny. Stěny formy, ve které marmeláda zamrzne, jsou namazány koňakem. Poté se naplní obsahem a pokryje pergamenem. Marmeláda je vložena do chladničky na několik hodin. Hotový dezert nakrájejte na plátky a stočte do cukru.
Bobule se konzumují čerstvé, vařené a pečené. Amla je oblíbená v ruské, asijské, americké a kavkazské kuchyni.
Zajímavá fakta o amle
Léčivé vlastnosti amly byly použity několik století před naším letopočtem. Jeho široká distribuce a obdiv v některých zemích je dána jeho jedinečnými léčivými vlastnostmi a chutí.
Amla má jedinečný vzorec a nerozkládá se ani při teplotě vzduchu 100 ° C. Sušené plody amla se vyznačují schopností zachovat si chuť a užitečné vlastnosti po dobu 3 let. Bobule kombinují všechny možné chutě, kromě slané.
V tradiční medicíně se amla začala používat teprve před 60 lety. A v ajurvédské praxi je zařazen do „zlatého složení“fondů. Dříve byla rostlina používána jako tonikum, které podporovalo aktivní duševní práci a prodloužení života.
V Indii je strom amla považován za posvátný a symbolizuje mateřskou energii. Podle jejich názoru jsou plody tak výživné, že jsou schopné uživit celé lidstvo. Také na začátku zimy slaví svátek Amala Navami a provádějí rituální obřady věnované stromu. V sanskrtu je „amalaki“přeloženo jako „zdravotní sestra“.
Stromy Amla najdete i ve výšce 1400 metrů na svazích Himálaje. Při opadávání listů padají i větve.
Jak vyrobit šťávu z amla - podívejte se na video: