Kešu zbožňují všechny děti. Stále by! Tyto ořechy jsou měkčí než jeho „bratranci“a neuvěřitelně chutné. Někteří dospělí jsou ale kešu kešu opatrní kvůli vysokému obsahu kalorií, aniž by věděli, že s mírou jsou pro zdraví velmi cenní. Obsah článku:
- Video o řezání ořechů ze skořápky
- Složení: vitamíny a kalorie
- Zdravotní přínosy kešu
- Poškození a kontraindikace
Kešu ořechy už dávno nejsou exotické. Dnes je hlavní ingrediencí asijské kuchyně. V Evropě se objevili díky portugalským námořníkům. Vlasti kešu je Brazílie. Říká se jim také akazhu, indický ořech a vědecky - Anacardium occidentale.
Foto z otevřených zdrojů Na stromech roste ořech. Je to velmi neobvyklé a skládá se ze dvou částí: matice, která vypadá jako zakřivená peckovice, a jedlé stopky (nazývané kešu jablko). Plody během dozrávání opadávají. Kešu můžete potkat nejen v Jižní Americe, ale také v Indii, Thajsku, Nigérii, na Srí Lance, v Keni a dalších teplých zemích.
Přečtěte si článek: „Jak kešu rostou a rostou doma.“
Kešu se množí semeny předem namočenými ve vodě na několik dní. V takovém případě se voda mění dvakrát denně a pokud přijde do styku s pokožkou, může způsobit vážné popáleniny. Semena se poté vysadí do samostatných nádob. První výhonky se objeví za 2-3 týdny, první plody - 2 roky po zasetí.
© Foto: Ivan Blichfeldt Ruský spotřebitel pravděpodobně nedokáže ocenit chuť kešu jablek, protože po opadnutí se rychle kazí. Jablka jsou hruškovitá, 7-10 cm dlouhá a 5 cm v průměru. Jejich slupka je oranžová, červená nebo žlutá, dužina je svíravá, žlutá, mírně vláknitá, ale velmi šťavnatá. Konzumují se nejlépe čerstvé, ale místní ženy v domácnosti používají šťávu k výrobě želé, vína a osvěžujících nápojů.
Pokud náhodou uvidíte kešu rostoucí na stromě, nespěchejte je vyzkoušet! Při kousání vytéká hořká olejovitá kapalina - kardol, který při kontaktu s pokožkou vytváří bolestivé puchýře na popáleninách. To je důvod, proč nemůžete koupit kešu ořechy ve skořápce! Řezají se přísně ručně: skořápka se odstraní a jedovaté škodlivé oleje se suší během tepelného zpracování. Poměrně pečlivý proces! Ale i ti nejzkušenější uklízeči se mohou spálit.
Video o řezání kešu ořechů ze skořápky:
Navzdory tomuto nebezpečí se používají všechny části rostliny: ze skořápek semen se získává léčivý kardolový olej (olej ukazuji), samotná semena se používají jako cenné ořechy a jablka, myslím, jsou jako ovoce. Vhodné jsou dokonce i kmeny starých stromů - z nich se získává guma (polymery monosacharidů používané v průmyslu a medicíně). Zajímavé je, že v Africe se kešu používají jako omamné látky a tetují se s nimi a v Brazílii se používají jako doplněk stravy ke zvýšení potence. Přidáváme je do pečiva, omáček, prvního a druhého chodu, salátů nebo podáváme smažené se solí jako předkrm k pivu, koktejlům, vínům. Mnoho lidí miluje slazené ořechy, navzdory vysokému obsahu kalorií skvěle doplňují ovocné a zeleninové saláty, různé dezerty, cereálie, zmrzlinu, jsou také smažené s medem a získají lahodnou zdravou pochoutku.
Kešu ořechy: vitamíny a kalorie
Jemné kešu mohou chutnat velmi mastně a mastně, ale neobsahují více tuku než arašídy, vlašské ořechy nebo mandle. Existuje však mnohem více užitečných látek: bílkoviny, škrob, dietní vláknina, vitamíny B (B1, B2, B3 „přečtěte si, které potraviny obsahují B3“, B5, B6, B9), kyselina askorbová, vitamín E. Jsou bohaté na užitečné minerály: železo, vápník, fosfor, hořčík, sodík, draslík, zinek.
Obsah kalorií kešu ořechů
na 100 g - 643 kcal:
- Bílkoviny - 25,5 g
- Tuk - 53,6 g
- Sacharidy - 12,6 g
Zdravotní přínosy kešu
Podle výzkumu japonských odborníků jsou kešu jádra bohatá na prospěšné vlastnosti, které působí proti škodlivým bakteriím, které ničí sklovinu. To je důvod, proč v afrických zemích léčitelé používají směs drcených kešu k mazání úst, když jsou léčeni chorobami dásní a zubů. Na stejném místě se kešu olej používá k plašení děvčat, motýlů a jiného hmyzu sajícího krev a žen - jako přírodní zvlhčovač pro suchou pokožku obličeje a těla.
Kešu jsou také užitečné jako afrodiziakum. Obsahuje hodně tokoferolu, který má příznivý vliv na reprodukční funkci nejen mužů, ale i žen, které chtějí otěhotnět.
Jíst ořechy se doporučuje k prevenci a léčbě kožních onemocnění, jako je lupénka, ekzém, suché lupy a další onemocnění způsobená metabolickými poruchami. Odvar ze skořápky se již dlouhou dobu používá k odstranění bradavic, prasklin na kůži a různých dermatitidách.
Blahodárné vlastnosti kešu jsou neocenitelné pro posílení imunitního systému člověka. Pravidelné a střídmé používání tedy může stabilizovat hladinu cholesterolu v krvi a nebudete se bát různých infekčních chorob a hromadných epidemií.
Jaké další využití těchto neobvyklých ořechů je? Doma se z nich vyrábí odvar, který pomáhá při léčbě respiračních onemocnění - astmatu, bronchitidy, chřipky a dalších zánětů. Vyznačují se antiseptickými, antibakteriálními, tonickými a antimikrobiálními vlastnostmi. Kešu ořechy je užitečné zahrnout do stravy pacientů s diabetes mellitus, gastrointestinálními chorobami, úplavicí a také poruchami srdce a cév.
Hlavní rozdíl mezi kešu a většinou rostlinných potravin je přítomnost velkého množství fosforu. A je to prostě nutné pro ty, kteří nemají rádi ryby, vegetariány nebo ty, kteří mají půst. Stačí sníst až 50 g denně, abyste nahradili nedostatek tohoto užitečného mikroelementu. Pokud srovnáme kešu se zázvorem a echinaceou, pak tyto ořechy nepoškozují tělo - nezvyšují krevní tlak.
Kešu v kosmetologii:
ořechy slouží k přípravě stahovacích masek na oblast krku a dekoltu. Za tímto účelem se 200 g ořechů namočí na 4 hodiny do studené vody, načež se směs rozemele mixérem, přidá se malá petrželka. Maska je rozložena mezi vrstvy gázy, nanesena na krk a dekolt.
Kešu nebezpečí a kontraindikace
Mějte na paměti, že kešu má vysoký obsah kalorií, a pokud nechcete přibrat, jezte maximálně 50 g denně. Mnoho dam ji proto ze svého jídelníčku zcela vylučuje, ale marně. Navzdory skutečnosti, že tyto ořechy jsou na seznamu „škodlivých“potravin pro postavu, jen hrstka denně může zlepšit zdraví tím, že se tělo naplní hromadou zdravých vitamínů.
Další újmou, nebo u některých lidí spíše kontraindikací, je možná alergie. U některých se to projevuje příznaky běžného nachlazení - kašel, rýma, otok sliznice. Buďte proto opatrní: pokud po hrsti požitých ořechů máte takové příznaky, okamžitě kontaktujte alergika! Kešu ořechy se také nedoporučují lidem s onemocněním jater a ledvin.
