Recept na mražené listové těsto s fotografiemi krok za krokem. Závit lze upéct jak s čerstvými, tak mraženými bobulemi. Video recept na rohlík s čokoládou a ořechy.
Výroba listového těsta vlastníma rukama doma je pro kuchaře nejvyšší akrobacií, tk. toto je nejsložitější postup. Hospodyňky proto raději kupují hotový mražený polotovar. Z hotového listového těsta lze rychle a pohodlně upéct různé dobroty. Například pizza, listové koláče, otevřené i uzavřené koláče, Napoleonův koláč, croissanty, těstoviny a jiné pečivo. Dnes si připravíme rohlík z listového těsta s ovocem. Jedná se o snadno připravitelný dezert, který zvládne každá nováček v domácnosti.
- Vzhledem k tomu, že listové těsto je velmi kalorický výrobek, což znamená, že není příliš užitečné, rozviňte vrstvu co nejtenčí.
- To vyžaduje úplné rozmrazení těsta do změknutí.
- Důležité je těsto rozmrazovat postupně při pokojové teplotě.
- Mikrovlnnou troubu nelze použít k urychlení procesu odmrazování.
- Nezapomeňte poprášit stůl nebo pracovní plochu moukou, aby se těsto nelepilo.
- Vysoce kvalitní polotovar je pružný a dobře se táhne a při tvarování se nerozbije.
Role bude také perfektní, pokud bude těsto dobré kvality. Chcete -li to provést, při nákupu věnujte pozornost následujícím znakům:
- Podívejte se na povrch těsta. Mělo by být hladké, béžové barvy, bez boulí a hrudek.
- Kompozice by měla obsahovat maximum přírodních složek.
- Na obalu najděte informace o počtu vrstev - nejméně 40 u kynutého těsta, nejméně 100 u nekynutého.
Podívejte se také, jak se dělá domácí roláda z listového těsta.
- Kalorický obsah na 100 g - 496 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 45 minut plus doba rozmrazování
Složení:
- Mražené listové těsto - 200 g
- Apple - 1 ks. v závislosti na velikosti
- Mouka - 1 polévková lžíce na kropení
- Rostlinný olej - 1 lžička na namazání role
- Jakékoli zmrazené nebo čerstvé bobule - 200 g (recept používá černý rybíz a maliny)
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
- Cukr - 50 g nebo podle chuti a podle potřeby
Podrobná příprava rolky z listového těsta s ovocem, recept s fotografií:
1. Těsto vyjměte z mrazničky a rozmrazte přirozeně bez použití mikrovlnné trouby. Rozmrazuje se rychle, doslova 1 hodinu. Když je těsto měkké, vrch poprášíme válečkem s moukou a stočíme do tenké obdélníkové vrstvy silné asi 3 mm.
2. Na vyválené těsto dejte bobule. Pokud jsou zmrazené, nemusíte je nejprve rozmrazovat, rozmrazí se v troubě. Čerstvé bobule omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud používáte maliny, obvykle se nemyjí.
3. Jablko opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Jádro se semenem, nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Na těsto položte jablka.
4. Náplň posypeme cukrem a mletou skořicí.
5. Okraje ze tří stran těsta stáhneme a přikryjeme náplň.
6. Těsto jemně stočte do rolády.
7. Přeneste roli na plech a položte švovou stranou dolů. Proveďte příčné mělké řezy v celé roli. Přidají krásu rohlíku a v hotové podobě bude výrobek snadněji řezán. Váleček z listového těsta potřete ovocem tenkou vrstvou rostlinného oleje, aby měl po upečení zlatavý odstín. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pečte výrobek půl hodiny. Hotové pečení ochlaďte na plechu a poté podle potřeby posypte moučkovým cukrem. Dezert nakrájejte na porce a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit roládu z listového těsta s čokoládou a ořechy.
