Nejběžnějším ptákem je kuře. Ale kohout nemá méně chutné maso. Navrhuji, abyste zkusili tohoto ptáka ve společnosti se zeleninou. Dušený kohout určitě osloví skutečné znalce masitých pokrmů!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Domácí kohouti jsou nyní luxusem. V obchodech se prodávají jen zřídka, takže když se vám podaří získat tohoto ptáka, chcete ho uvařit nějakým neobvyklým způsobem. Z kohouta můžete vařit vydatné želé maso nebo polévku, péct v troubě nebo smažit na pánvi. Všechny možnosti jídla jsou opravdu slavnostní a potěší vás nádhernou vůní a vynikající chutí.
V tomto receptu navrhuji smažit kohouta a pak ho dusit se zeleninou. Sada zeleniny se může lišit, jak chcete. Klasické brambory, nebo mrkev a cibule, zelí nebo květák, paprika nebo zelené fazolky budou stačit. Veškerá zelenina je dobrá, stačí si jen vybrat. Použil jsem řepu a cibuli, díky čemuž se druhé jídlo ukázalo jako velmi dobré: prodloužené dušení, maso z kohouta bylo měkké a šťavnaté.
Také si všimnu, že toto jídlo může být také slavnostní. Potěší každého svou nádhernou vůní a vynikající chutí. Tradiční přílohou tohoto jídla mohou být vařené brambory, špagety a rýže. I když dáte více zeleniny, pak jídlo nebude nutné vůbec doplňovat.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 50 minut
Složení:
- Kohoutí nohy - 2 ks. (možná další část ptáka)
- Cibule - 1 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Česnek - 3 klíny
- Jablečný ocet - 3 lžíce
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Bobkový list - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření dušeného kohouta se zeleninou
1. Umyjte si nohy pod tekoucí vodou a osušte vaflovým ručníkem. Můžete je vařit celé, ale já jsem je raději rozdělil na části, takže se uvaří rychleji. Pokud na kůži nejsou oškubané peří, spalte je přes plynový hořák.
2. Řepu, cibuli a česnek oloupeme, opláchneme a nakrájíme na proužky.
3. Pánev položte na sporák, zalijte rafinovaným rostlinným olejem a zahřejte. Když máslo začne prskat, přidejte kohouta do výpeku. Nastavte teplo na maximum a vařte asi 10 minut, aby kůže zhnědla. Zároveň kousky několikrát obraťte, aby se nepřipálily.
4. Přidejte zeleninu do pánve k pečenému kohoutu.
5. Zahřejte středně vysokou teplotu a pokračujte v grilování pokrmů dalších 10 minut, aby se zahřála zelenina.
6. Do pánve nalijte jablečný ocet, vložte rajčatovou pastu, bobkový list, pepř a stříkejte asi 50 ml pitné vody.
7. Míchejte jídlo, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte pánvi pokličkou a vařte asi 1,5 hodiny. Ochutíme solí a kořením 10 minut před vařením. Kohouta nakrájejte ostrým nožem, pokud je maso měkké, je hotové.
8. Hotové jídlo podávejte teplé. Pokud ji hned nepoužijete, zahřejte ji v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit kohouta na červeném víně.
