Polévky se v zásadě vyrábějí z kuřecího masa a kohoutek se používá k vaření želé. Ale s vývarem z kohouta se polévka ukáže být neméně chutná, uspokojující a bohatá! Navíc je velmi užitečný a může být podáván dokonce i dětem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kuřecí polévku všichni známe od raného dětství. Naše matky ji začínají vařit, jakmile se dítě přesune ke stolu pro dospělé. Přitom z nějakého neznámého důvodu málokdo vaří polévku z kohouta. Ačkoli s jeho účastí, první jídlo vyjde neméně chutné. Proto tuto nespravedlnost napravujeme a připravujeme stejnou kuřecí polévku, ale kuře vyměníme pouze za kohouta. Polévka vůbec neztratí na chuti, zůstane stejně voňavá, aromatická a neuvěřitelně chutná!
Na polévku je samozřejmě lepší použít domácí mladý kohoutek. Mrtvolu si můžete koupit od babičky na trhu nebo v kurníku, pokud existuje. Pokud takové pro tyto účely chybí, je docela vhodné brojlerové kuře, které lze nalézt v každém supermarketu. Vývar bude také libový a bohatý.
Dalšími produkty pro polévku mohou být jakákoli zelenina, obiloviny, bylinky. Je povoleno kombinovat všechny produkty najednou. Zde však neexistují žádná omezení, můžete použít cokoli, po čem vaše srdce touží. Protože je teď letní sezóna, rozhodl jsem se uvařit polévku s novými bramborami a zeleným hráškem. Můžete zopakovat moji úspěšnou zkušenost.
- Kalorický obsah na 100 g - 54 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Domácí mladý kohout - 300-400 g (jakékoli části)
- Mladé brambory - 5-7 ks. (v závislosti na velikosti)
- Mladý zelený hrášek - 200 g
- Mladá mrkev - 1 ks.
- Kopr - střední trs
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Vaření kohout a mladá zeleninová polévka
1. Kohouta omyjte, vykuchejte, rozdělte na části a vyberte ty, které použijete na polévku. Raději vařím prsní polévku, protože obvykle jsou suché v jiných pokrmech, ale v polévce vyjdou šťavnaté, protože jsou nasycené vývarem. Zbytek kousků lze použít k přípravě dalšího pokrmu. Nohy dusíme například se zeleninou, maso tedy omyjeme, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou a dáme vařit na sporák. Na vysokém ohni přiveďte k varu. Jakmile se začne tvořit pěna, vyjměte ji štěrbinovou lžící a snižte teplotu na minimum. Do vývaru vložte bobkový list, nové koření a hrášek a pokračujte v vaření 30 minut.
2. Po chvíli oloupejte brambory a mrkev. Zeleninu nakrájíme: brambory na půlky a mrkev na malé kostičky. Přidejte zeleninu do polévky, zapněte vysokou teplotu, přiveďte k varu, snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.
3. Zelený hrášek vyjměte z lusků a vložte do polévky.
4. Dále přidáme nasekaný omytý kopr.
5. Polévku vařte dalších 10 minut a na konci vaření přiveďte chuť na požadovanou chuť se solí, pepřem a oblíbeným kořením.
6. Hotová jídla lze podávat bezprostředně po přípravě. Polévka se ukáže být velmi lehká, zároveň bohatá a uspokojující. Nalijte do talířů a podávejte. Pokud je to žádoucí, malý stroužek česneku může být vytlačen lisem do každé porce pro chuť a chuť k jídlu.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit polévku z kohouta za studena (program „Všechno bude dobré/Všechno bude v pořádku“vydání 26. 2. 2015).
