Tajemství vaření pilafu s telecími žebry doma. Lahodná a uspokojivá příloha. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Tradiční jehněčí pilaf vařený v kotli již dlouho obdržel mnoho receptů. Pilaf dnes nevaří jen líná hostitelka. Neustálým zkoušením různých verzí si můžete vybrat tu, která se vám nejvíce líbí. Vyživující a drobivý pilaf na telecích žebrech je považován za jeden z chutných a aromatických. Takové jídlo je ideální, když není čas na vaření, a nechcete rodinu krmit polotovary. Recept na pilaf s žebry je velmi jednoduchý, ale jako každé jídlo má svá vlastní tajemství vaření, o kterých se dozvíte níže.
Podle tohoto receptu můžete pilaf vařit nejen s telecími žebry, ale také s hovězím, jehněčím, vepřovým žebrem … Žebra lze v zásadě nahradit jakýmkoli masem: límec, svíčková … Bez ohledu na druh masa a jeho část jatečně upraveného těla, kterému dáváte přednost, si buďte jisti, že jídlo bude neporovnatelné. Pilaf připravený podle tohoto receptu s fotografií udělá z vašeho jídla nezapomenutelné. Hlavní věc je, že pilaf je vařený v těžké, silnostěnné misce, například v kotli, litině nebo jiném silnostěnném pokrmu.
Podívejte se také, jak vařit domácí pilaf s masem.
- Kalorický obsah na 100 g - 289 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Telecí žebra - 700 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 1-2 ks. v závislosti na velikosti
- Rostlinný olej nebo tuk - na smažení
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Koření pro pilaf - 1 lžička
- Rýže - 120 g
Krok za krokem vaření pilafu s telecími žebry na pánvi, recept s fotografií:
1. Telecí žebra omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na segmenty. Pokud je na nich hodně přebytečného tuku, odřízněte to. I když, pokud si přejete, můžete to nechat, pokud máte rádi tučná jídla.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme na kousky asi 1 x 3 cm.
3. Nalijte rýži do jemného síta a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Během tohoto postupu rýži promíchejte, aby se lepek z rýže dobře vymýval a v hotové formě byl drobivý.
4. Nalijte rostlinný olej nebo rozpusťte tuk na pánvi. Dobře zahřejte a přidejte žebra. Zapněte vysokou teplotu a opečte žebra ze všech stran dozlatova. Utěsní vlákna a udrží šťávu na kousky.
5. Přidejte mrkev na pánev a snižte teplotu na střední. Smažte jídlo do zlatova.
6. Do jídla přidejte koření pilaf, sůl, černý pepř a promíchejte.
7. Do pánve nalijte pitnou vodu tak, aby zakrývala polovinu masa.
8. Umístěte víko na pánev. Vařte vodu, stáhněte plamen na minimální stupeň a vařte žebra 30-40 minut.
9. Nalijte rýži v rovnoměrné vrstvě do pánve a dochuťte špetkou soli. Jídlo nemíchejte.
10. Přidejte do pánve pitnou vodu, aby pokrm zakryl o jeden prst výše. Přiveďte tekutinu k varu. Utáhněte teplo na minimální stupeň a pilaf s telecími žebry duste na pánvi přikryté 20 minut, dokud není pilaf uvařený. Poté vypněte sporák. Neotvírejte pánev a jídlo nemíchejte. Pánev zabalte do teplé přikrývky a nechte pilafa půl hodiny kynout. Poté jemně promíchejte, aby se rýže nerozlomila a podávejte ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pilaf z hovězích žeber.
