Někteří lidé opravdu nemají rádi ledviny. mají specifické aroma. Ale pokud víte, jak je správně uvařit, budou velmi chutné. Jedním z těchto vynikajících receptů jsou dušené ledviny v rajčatech.
Na obrázku je hotový pokrm Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Ledviny jsou produkt, který ne každý miluje. Důvodem je jejich svěží vůně a částečně předsudky. Pokud jsou však řádně připraveny v souladu se všemi specifickými podmínkami vaření, budou velmi chutné a vůně močoviny nebude vůbec cítit. Mnoho dalších žen v domácnosti je vystrašeno jejich dlouhým procesem vaření, i když zde není nic strašného. Pouze jejich dlouhé namáčení zabere značnou dobu. Tento úžasný produkt je proto skvělý pro zpestření vašeho denního menu, zvláště když je smíchán s jiným orgánovým masem nebo zeleninou.
Také na obranu tohoto produktu chci poznamenat velké množství minerálů a vitamínů B, které obsahuje. Kromě toho mají vysokou nutriční hodnotu, obsahují kompletní bílkoviny (11%), extrakty (2%) a lipidy. Nelze si nevšimnout jejich naprosto směšné ceny. Doporučuji proto tento recept vzít na vědomí, myslím, že vám bude velmi chutnat.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 8 hodin na namáčení ledvin, 30 na vaření ledvin, 45 minut na vaření
Složení:
- Vepřové ledviny - 4 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Kopr - parta
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 4 stroužky
- Nový hrášek - 4 ks.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Koření na chmel -suneli - 1 lžička
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření dušených pupenů v rajčatech
1. Než začnete vařit ledviny, měly by být dobře namočené. Zbavte je proto kapsle, filmu, cév a močovodů. Omyjte a naplňte studenou vodou. Nechte působit 8 hodin, přičemž každé 2 hodiny vyměňte vodu a doplňte čerstvou.
2. Poté je podélně rozkrojte na polovinu a omyjte.
3. Potraviny ponořte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Slijte vývar, umyjte produkt a hrnec na vaření a znovu jej naplňte horkou vodou. Po varu je nechte vařit, dokud nezměknou, tj. do měkka (asi půl hodiny). Pokud je to žádoucí, pro větší spolehlivost během procesu vaření můžete vodu znovu vyměnit.
4. Po přípravě drobů ochlaďte a nakrájejte na proužky.
5. Zatímco se ledviny vaří, oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev a cibuli na proužky. Pánev rozehřejeme na oleji a zeleninu na středním ohni osmažíme do průhlednosti.
6. Přidejte na pánev nakrájené droby, přidejte rajčatovou pastu a přidejte asi 100 ml pitné vody.
7. Pokrm dochuťte solí, pepřem, khmeli-suneli, vložte najemno nasekaný kopr a duste pod uzavřeným víkem na mírném ohni asi půl hodiny. Ochutnejte hotové jídlo a v případě potřeby přiveďte k požadovanému.
8. Hotové jídlo můžeme podávat jako přílohu k jakékoli kaši, špagetám, rýži, bramborám atd.
Podívejte se také na videorecept, jak dusit vepřové ledviny s cibulí a mrkví:
