Chcete šťavnaté a zdravé kotlety? Poté je uvařte s přídavkem zeleniny. Technologie vaření se nemění, ale přesto se s vámi podělím o některé jemnosti, které možná budete potřebovat.
Fotografie hotových řízků se zeleninou Obsah receptu:
- Hlavní tajemství vaření
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho hostesek přidává do mletého masa na kotlety různou zeleninu. Jedná se především o cibuli nebo česnek. Proč se však neodchýlit od obecně přijímaných pravidel a do receptu přidat něco nového. Koneckonců, sada zeleniny může být velmi odlišná. Zde budou vhodné brambory, zelí, cuketa, řepa, dýně, mrkev atd. Díky použité zelenině získají řízky bohatší aroma, chuť a ukáží se, že budou mnohem chutnější!
Hlavní tajemství vaření kotlet se zeleninou a masem
- Mleté maso by mělo být pouze domácí a čerstvě uvařené.
- Maso lze stočit nebo nakrájet nadrobno.
- Zelenina se vkládá syrová do mletého masa.
- Zelenina se tře nebo zkroutí.
- Cibule je nezbytnou přísadou - dodává šťavnatost. Vždy je to překroucené.
- Vejce je nutné zajistit, aby se kotlety v pánvi nerozpadly.
- Mleté maso důkladně prohněteme. Poté jsou kotlety rovnoměrně šťavnaté a chutné.
- Zaplaťte mleté maso - pak se kotlety během procesu smažení rozhodně nerozpadnou.
- Kotlety jsou vytvarovány mokrýma rukama - aby se mleté maso nelepilo na dlaně.
- Pánev se silným dnem.
- Olej je horký a pánev je čistá.
- Po smažené šarži jsou všechny spálené kusy odstraněny z pánve.
- Kalorický obsah na 100 g - 122 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Vepřové maso - 400 g
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička žádný snímek nebo podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Česnek - 3 stroužky
- Vejce - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Vaření kotlet s masem a zeleninou
1. Očistěte maso od filmů a žil. Odstraňte přebytečný tuk, opláchněte a osušte ubrouskem. Oloupejte, omyjte a osušte brambory, mrkev, cibuli a česnek. Nainstalujte mlýnek na maso se středním nástavcem a skrz něj otočte všechny součásti.
2. Do mletého masa zašlehejte vejce, dochuťte pepřem a solí. Kotlety obvykle nejsou doplněny žádným kořením. Ale podle chuťových preferencí můžete dát mletý muškátový oříšek, zázvorový prášek, suchou bazalku, bylinky, hořčici …
3. Výrobky dobře promíchejte do hladka a trochu prošlehejte. Chcete -li to provést, vezměte mleté maso do dlaní, zvedněte jej a silou ho vraťte zpět do mísy. Tuto možnost opakujte alespoň 10krát.
4. Kotlety vytvarujte do oválného tvaru a vložte je do dobře rozehřáté pánve s máslem. Vařte je na středním ohni. budou hořet na velkém plameni a budou dusit na malém.
5. Placičky otočte a osmažte je dozlatova a zlatohněda. Připravenost můžete zkontrolovat následovně - kotletu přitlačte plochou špachtlí - šťáva by měla trochu prosáknout. Pokud je průhledné, jídlo je hotové, červené nebo růžové, ještě osmažte.
6. Takové kotlety můžeme podávat s jakoukoli přílohou, omáčkami a saláty.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit masové karbanátky se zelím.
