Naučte se vařit lahodné sváteční domácí koláče - roládu z listového těsta s mletým masem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Listové těsto s mletým masem bude skutečným konkurentem tradičních masových koláčů a rohlíků. K jeho přípravě se používá hotové listové těsto, které zkracuje dobu vaření. Těsto lze koupit v obchodě, nebo si ho můžete sami uvařit a uložit do lednice. Poté je můžete v případě potřeby rozmrazit a rychle připravit lahodný dort. Jak připravit listové těsto najdete recept na webu pomocí vyhledávacího panelu.
Náplň, navzdory vší své jednoduchosti, se ukáže být šťavnatá a chutná. Kombinace mletého masa v rajčatové omáčce a křupavého listového těsta je skutečným potěšením! Ačkoli můžete udělat jakoukoli náplň: z jater, neslazeného tvarohu, vařených ryb, zeleniny, ovoce atd. Každopádně pečení vás potěší svou jednoduchostí, dostupností a nízkou investicí času.
Tuto rolku můžete použít buď teplou, nebo studenou. Je také vhodný ke snídani se šálkem čaje nebo kávy, k obědu s horkým vývarem nebo polévkou, ke svačině v kteroukoli denní dobu, ke stolu formou bufetu. Navíc bude skvěle vypadat na slavnostním hodování.
- Kalorický obsah na 100 g - 225 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Těsto bez kvasinek - 500 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Vepřové maso - 400 g
- Jakékoli koření a bylinky podle chuti
- Česnek - 1-2 stroužky
- Rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce
- Adjika - 2 polévkové lžíce
- Hořčice - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Podrobná příprava listového těsta s mletým masem, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, odstřihněte přebytečné filmy a tuk. Twist to přes mlýnek na maso. Dochutíme česnekem, mletým pepřem, solí a oblíbeným kořením. Dobře promíchejte. Doporučuji užívat libové maso, bez tuku. Vzhledem k tomu, že listové těsto je připraveno na bázi másla nebo margarínu, bude roláda docela tučná a uspokojivá.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a nasekejte mleté maso. Zapněte vysokou teplotu a za občasného míchání vařte 2–3 minuty. Rychle se pokryje kůrkou, která udrží šťavnatost masa.
5
3. Zašroubujte teplotu na střední stupeň a do mletého masa přidejte veškeré koření a bylinky. Dochutíme solí a pepřem.
4. Mleté maso za občasného míchání dusíme 5-7 minut. Ujistěte se, že není příliš tekuté, jinak těsto bude mokré a nebude křupavé.
5. Těsto do této doby rozmrazte přirozeným způsobem bez použití mikrovlnné trouby a vyválejte ho do obdélníkové vrstvy o tloušťce 3–5 mm.
6. Náplň rozetřete na těsto v rovnoměrné vrstvě, ustupujte od okrajů o 1, 5-2 cm.
7. Těsto zastrčte na tři okraje vrstvy a zakryjte masovou náplň, aby nevypadla.
8. Těsto stočte do rolády.
9. Rolku dejte na plech se švem dolů, potřete ji mlékem, máslem nebo vejcem, aby měl výrobek zlatou, chutnou kůrku, a pošlete ji péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů na půl hodiny. Hotový koláč podávejte na stůl, teplý i vychlazený.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit roládu z listového těsta s mletým masem.
