Velmi rychlý a levný recept na domácí pečení - rolka hotového listového těsta se švestkami ve spěchu. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Voňavá a chutná roláda z listového těsta z hotového listového těsta s ovocem je nádherný dezert k čaji, který v kuchyni nezpůsobí potíže. Sladké a aromatické pečivo vždy naplní dům atmosférou pohodlí, oslav a radosti. Bez ohledu na věk ji děti i dospělí milují stejně. Každý má své vlastní preference pro takovou sladkou pochoutku, ale každý miluje rohlík z listového těsta se švestkami!
Dnes použiji na domácí pečení hotové listové těsto. Toto je expresní verze nádherného pečiva a skutečný zachránce pro každou hospodyňku. Z toho je vždy vše získáno s plusem a bez větších potíží. A švestkový koláč není výjimkou! Ale i když se na první pohled zdá, že vše zde není nijak složité! Ale přesto důrazně doporučuji, abyste poslouchali a používali všechny tipy, které jsou popsány níže v podrobném receptu s fotografií. Když je vezmete v úvahu, získáte konzistentně jemnou roládu s křupavou kůrkou, tající náplní v ústech a kouzelnou chutí. Nebude hanba podávat ho nejen k přípravě na rodinnou čajovou párty, ale také k nakrmení hostů.
- Kalorický obsah na 100 g - 252 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Švestky - 250 g
- Aromatické koření podle chuti
- Cukr - 50 g nebo podle chuti
Krok za krokem příprava rolky z listového těsta se švestkami:
1. Těsto nejprve uvolněte z obalu a úplně rozmrazte, dokud nebude měkké. Je důležité jej postupně odmrazovat při pokojové teplotě. Rozmrazuje se velmi rychle, doslova za 1 hodinu. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu k urychlení odmrazování. Rozmrazené těsto nelze znovu zmrazit. To znamená, že vše, co bylo rozmrazeno, musí být upečené.
Když je těsto tvárné, poprašte stůl nebo pracovní plochu moukou, aby se nelepilo. Položte vrstvu a vyválejte ji co nejtenčí, asi 3 mm v obdélníkovém tvaru. Pokud se při válcování vytvoří praskliny, navlhčete je trochou vody a uhlaďte prsty, aby praskliny zmizely. A pokud bude rozmrazené listové těsto během provozu velmi měkké a lepkavé, dejte ho na chvíli do chladničky na několik minut vychladnout. Vysoce kvalitní polotovar je plastový, dobře se táhne a při tvarování se nerozbije. Role je také ideální, pokud používáte kvalitní těsto. Chcete -li to provést, při nákupu věnujte pozornost následujícím znakům: barva by měla být béžová, povrch je hladký bez vyboulení a hrudek.
Při práci s listovým těstem mějte na paměti následující bod. Od tepla se v něm začne tát olej, ze kterého se vrstvy slepí, což znamená, že pečivo nebude dobře kynout. V chladných a nepříliš vlhkých dnech proto pracujte s těstem v chladné kuchyni mimo troubu.
2. Dále udělejte nádivku, tj. švestky. Jsou vhodné pro jakoukoli odrůdu, ale nejchutnější pečivo s ovocem je kyselé. Pokud jsou švestky velmi sladké, omezte množství cukru. Toto pečivo nemá žádnou sezónnost. V létě pečte rohlík s čerstvým ovocem a v zimě s mraženým ovocem.
Vybrané čerstvé švestky omyjte studenou tekoucí vodou, dobře osušte papírovou utěrkou, aby nebyla přebytečná vlhkost a nakrájejte na polovinu nebo na 4 části, v závislosti na původní velikosti ovoce. Odstraňte pecky a položte ovoce na těsto, nakrájejte tak, aby kůže byla v kontaktu s těstem. Podle potřeby posypte aromatickým kořením, například špetkou mletého muškátového oříšku nebo skořice.
Mražené ovoce není nutné předem rozmrazovat. Stačí je hned dát na těsto.
Těsto se obvykle prodává v balení o hmotnosti 500 gramů a zpravidla je rozděleno na 2 talíře. Na přípravu rohlíku můžete použít dva nebo jen jeden talíř najednou. Alternativně udělejte jednu část těsta se švestkami a druhou s jiným ovocem nebo bobulemi.
3. Švestky posypeme cukrem, dokud nekaramelizují. Množství cukru lze upravit v závislosti na preferencích: zvýšení pro milovníky sladkostí a snížení pro milovníky sladkých a kyselých koláčů.
Poté švestky posypte moukou, aby absorbovala veškerou vlhkost uvolněnou z ovoce a těsto nebylo lepivé. Pokud použijete mražené ovoce, hrozí, že šťáva začne z rolky vytékat vydatněji než z čerstvého ovoce. Z tohoto důvodu bude produkt muset vařit déle, nebo se také může ukázat jako třpytivý. Proto je lepší mražené švestky smíchat se škrobem nebo moukou, aby byly ze všech stran pokryty suchou hmotou. Škrob a mouka během pečení absorbují uvolněnou bobulovou šťávu.
4. Okraje těsta zastrčte ze tří stran a zakryjte švestky, aby při pečení nevytekla z rolky šťáva.
5. Plát těsta jemně srolujte, aby ovoce nevypadlo.
6. Roli položte na plech se švem dolů. Pokud je listové těsto dobré kvality, pak nemusíte plech na pečení mazat olejem, protože obsahuje dostatečné množství tuku a pečivo se nebude lepit. Přes válec proveďte mělké řezy. Dají produktu krásný vzhled a v hotové podobě bude snazší jej rozřezat na porce. Aby měl hotový výrobek krásnou rudou barvu, potřete ho tenkou vrstvou rostlinného oleje, mléka nebo šlehaného žloutku. Zahřejte troubu na 200 stupňů nebo na 220-250 ° С, protože listové těsto se vždy peče při vysoké teplotě. Rolku pečte 20-30 minut. Ale protože každý má jiné trouby, pozor na pečení. Když dort získá rudý odstín, vyzkoušejte jej na připravenosti a propíchněte ho dřevěnou tyčinkou - měl by vyjít suchý.
Hotovou roládu z listového těsta ochlaďte švestkami na plechu. za horka je výrobek velmi křehký a může se zlomit. Poté roládu vyjměte z plechu, nakrájejte na porce a posypte moučkovým cukrem, ozdobte skořicí, kakaovým práškem nebo čokoládovými lupínky. Podávejte se šálkem kávy, čaje nebo kopečkem zmrzliny.
