Lasagne se tradičně vyrábí ze speciálních tenkých plátků těsta, které jsou velmi nákladné a velmi pracné na vlastní vaření. Našel jsem tedy skvělou alternativu k výrobě palačinkového lasagne. Rychlé, jednoduché, chutné.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Lasagna je tradiční italské jídlo. Ale díky své nepřekonatelné a vytříbené chuti se pokrm rozšířil daleko za hranice vlasti a rychle si našel své příznivce na území našeho státu. Masové lasagne lze dnes vidět v nabídce v každé restauraci na světě. V Itálii je toto jídlo vyrobeno ze speciálních těstových talířů. Ale v naší zemi jsou úspěšně nahrazeny těstovinami, tenkým pita chlebem a samozřejmě palačinkami. Chuť pokrmu se trochu mění, ale věřte mi, že jídlo zůstává stejně chutné a nepřekonatelné.
Už jsem vám řekl, jak vařit lasagne se skutečnými listy, s těstovinami a chlebem pita. Tyto recepty najdete na stránkách. A dnes se podělím o recept na lasagne připravené na základě palačinek. Toto jídlo se může stát vynikající dekorací pro slavnostní hostinu, zejména během dnů Maslenitsa. Palačinkové lasagne samozřejmě také budou nějakou dobu trvat, protože palačinky je třeba ještě upéct. Ale na druhou stranu je proces jejich přípravy pro nás známější a zručnější než příprava skutečných listů pro lasagne.
Tento druh lasagní se připravuje podle stejného principu jako obvyklý. Ale hotové palačinky nevyžadují mnoho omáčky, aby se namočily. Mají vlastní vlhkost, díky které je pokrm šťavnatý. Ukazuje se, že palačinkové lasagne jsou jemné a jednoduše se tají v ústech. Jedná se o poměrně neobvyklou možnost vydatného jídla pro celou rodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 155 kcal.
- Porce - 1 lasagne
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Mouka - 200 g
- Mléko - 400 ml
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - špetka v palačinkovém těstě a 2/3 lžičky. v masové náplni
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce do těsta, plus na smažení marmelád
- Vepřové maso - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rajčatová šťáva - 150 ml
- Zakysaná smetana - 250 ml
- Tvrdý sýr - 200 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Jakékoli koření a koření podle chuti
Podrobný recept na palačinkové lasagne:
1. K přípravě masové náplně maso omyjte a zbavte tuku. Cibuli oloupeme česnekem. Umístěte mlýnek na maso se středním roštem a pokrm otočte.
2. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte maso a cibuli, zapněte vysokou teplotu a mleté maso rychle orestujte do zlatova.
3. Zašroubujte teplotu na střední stupeň a nalijte rajčatovou šťávu do pánve. Místo toho můžete použít rajčatovou pastu a trochu tekutiny. Maso také dochuťte solí, mletým pepřem a jakýmkoli kořením.
4. Promíchejte a duste doslova 5-7 minut. Nechte náplň stranou a mezitím řešte palačinky.
5. Do misky nalijte mléko a rostlinný olej. Přidejte cukr a sůl.
6. Rozšlehejte vejce a přidejte mouku. Těsto dobře promíchejte, dokud nebude hladké a hladké, aby nevznikly hrudky.
7. Upečte palačinky, alespoň 12 ks., 2 palačinky na každou vrstvu, kterých bude celkem 6. K tomu pánev rozehřejte a naběračkou na ni nalijte těsto. Zatočte, aby se těsto rozetřelo v kruhu a smažte do zlatova z obou stran.
8. Současně připravte zakysanou smetanu. Nalijte zakysanou smetanu do malé pánve, dochuťte solí, mletým pepřem a jakýmkoli kořením.
9. Zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Míchejte, aby se koření dobře rozdělilo.
10. Vyberte pekáč a vložte do něj dvě palačinky. Budou se překrývat. Tím bude dort hutnější.
11. Naneste masovou náplň. Jeho vrstva musí být alespoň 5 mm.
12. Mleté maso zalijte zakysanou smetanou. Nepoužívejte ho příliš mnoho, aby palačinky při pečení nekysly.
13. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme masovou náplní.
14. Pokračujte v rozložení dvou palačinek, na ně položte mleté maso a potřete je zakysanou smetanou. Vrch lasagní bohatě posypte hoblinami sýra.
15. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů a jídlo pečeme asi 25 minut. Jakmile uvidíte kůru z hnědého sýra, vyjměte lasagne z pekáče a podávejte. Musí se podávat horké.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat palačinkové lasagne.
