Citronové muffiny jsou lahodné a chutné drobivé porcované pečivo, které se zcela liší od muffinů. Pečou se kůrou a šťávou, zdobí se polevou a smetanou a dělají se s náplní nebo bez ní. Zvažte tajemství a recepty na jejich přípravu.
Obsah receptu:
- Citronové muffiny - domácí tipy
- Muffiny z citronové šťávy
- Muffiny z citronové kůry
- Citronové muffiny s citronovou šťávou a kůrou
- Muffiny z citronové čokolády
- Video recepty
Citronové muffiny, vždy malé, s velkými póry a lehkou strukturou, jsou příjemné k servírování blízko čaje a kávy. Tyto malé předměty mohou být skvělou alternativou k jakémukoli koláči, zejména s lahodnou náplní. Horké malé aromatické výrobky jsou nejlepším začátkem dne, symbolem domácího tepla a rodinného pohodlí. Promluvme si o tajemstvích jejich přípravy, kterých je mnoho.
Citronové muffiny - domácí tipy
Pokud jste muffiny ještě nedělali a nevíte, jak je správně upéct, pak vám následující rady pomohou vyzkoušet si tento lahodný experiment.
- Nakrájené jemné citrusové hobliny a dužina se dávají do pečiva.
- Kůru potřete na jemném struhadle nebo nakrájejte na tenké jemné proužky.
- Z citronu se odstraní pouze horní jasně zbarvená žlutá vrstva. Bílá, která je pod ní, se nepoužívá, protože dodá produktu hořkost.
- Před odstraněním kůry z citronu se citrusy důkladně opláchnou teplou vodou nebo se opaří vroucí vodou, aby se z ovoce odstranily chemikálie, které pokrývají ovoce pro dlouhodobé skladování.
- Šťáva se vytlačí a zfiltruje přes síto.
- Buničina se prakticky nepoužívá.
- Pokud se přidají tenké citronové kroužky, nejprve se uvaří v cukrovém sirupu.
- Aby bylo pečivo porézní, přidávají se do těsta rozrývače: tovární rozrývač nebo jedlá soda.
- Obohaťte chuť muffinů o čokoládu, kakao, kandované ovoce, sušené ovoce.
- Výrobky ozdobte polevou, smetanou, fondánem, rozpuštěnou čokoládou nebo jednoduše posypte moučkovým cukrem.
- Po vychladnutí jsou hotové muffiny uchovávány asi hodinu v těsně uzavřeném plastovém sáčku, pak bude pečení křehčí.
- Postup přípravy muffinů je následující: kapalná a suchá složka se smíchají odděleně a poté se spojí.
- Těsto se připravuje velmi rychle, to je hlavní tajemství výroby muffinů.
- Konzistence těsta by měla mít podobnou texturu jako hustá zakysaná smetana.
- Po hnětení těsta se přidávají přísady.
- Výrobky se pečou v troubě při 200 ° C, obvykle po dobu čtvrt hodiny.
- Připravenost se kontroluje suchou dřevěnou třískou.
- Silikonové zapékací mísy jsou plné ze dvou třetin.
- Aby těsto dobře nakylo, v pekáči vymastíme jen dno.
- Teplé muffiny se na rozdíl od muffinů nebojí hlasitých zvuků a vibrací. Proto se podávají ihned po upečení.
Muffiny z citronové šťávy
Muffiny s citronovou šťávou jsou jemné, aromatické, s jemnou citronovou vůní a lehce znatelnou kyselostí. Jedná se o nejchutnější dezert, který se velmi snadno připravuje. Vůně a výrazná chuť nenechá nikoho lhostejným!
- Kalorický obsah na 100 g - 342 kcal.
- Porce - 25
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Mouka - 400 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
- Cukr - 200 g
- Vanilín - 10 g
- Zakysaná smetana - 200 g
- Citron - 1 ks.
- Vejce - 3 ks.
Jak připravit muffiny z citronové šťávy krok za krokem:
- Nastrouhejte citronovou kůru a vytlačte šťávu z dužiny.
- Rozšleháme vejce s cukrem.
- Do vaječné hmoty nalijte olej a citronovou šťávu, promíchejte a přidejte kůru.
- Smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva, vanilin a cukr.
- Do vaječné směsi vmíchejte suché přísady.
- Formičky na muffiny naplníme 2/3 díly těsta.
- Zahřejte troubu na 200 stupňů a pečte výrobky 20 minut.
Muffiny z citronové kůry
Testování muffinů z citronové kůry. Pečivo je středně sladké, středně kyselé, jemné a měkké. Jsem si jistý, že se to bude líbit každému, zvláště milovníkům citrusových tónů.
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 300 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Mouka - 400 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Vanilín - 1 lžička
- Zakysaná smetana - 200 g
Jak připravit muffiny z citronové kůry krok za krokem:
- Nastrouhejte citronovou kůru.
- Vejce vyšlehejte s cukrem pomocí mixéru nebo mixéru.
- Nastrouhanou kůru přidejte do vaječné hmoty a vlijte máslo. Směs prošlehejte.
- Přidejte do jídla zakysanou smetanu.
- Mouku prosejeme přes jemné síto, přidáme prášek do pečiva a jedlou sodu.
- Smíchejte mouku s tekutou hmotou.
- Těsto rozdělíme do silikonových forem a pečeme 20 minut při 200 ° C.
Citronové muffiny s citronovou šťávou a kůrou
Recept na citronové muffiny s citronovou šťávou a kůrou osloví všechny milovníky citrusů. Citronové aroma a výrazná chuť rozhodně nenechá nikoho lhostejným.
Složení:
- Mouka - 160 g.
- Máslo - 180 g
- Vejce - 4 ks.
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Cukr - 230 g
- Citron - 1 ks.
Krok za krokem příprava citronových muffinů s citronovou šťávou a kůrou:
- Nastrouhejte kůru z citronu a vymačkejte šťávu. Přeceďte ten druhý, abyste odstranili kosti.
- Smíchejte mouku a prášek do pečiva.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do hladka.
- Ve vodní lázni rozpustíme máslo, mírně vychladíme a přidáme do vaječné směsi.
- Přidejte citronovou šťávu s kůrou a promíchejte.
- Zkombinujte tekutý základ s moukou.
- Nalijte ji do porcovaných forem, nedosahujte okraje 1,5 cm.
- Muffiny pečte v troubě předehřáté na 160 ° C 30 minut.
Citronové čokoládové muffiny
Citronové muffiny s přídavkem kakaového prášku jsou středně vlhké, s jemnou čokoládovou vůní a příchutí citronu. Voňavé, vzdušné, krásně hnědé … takové pečivo vás nepochybně potěší.
Složení:
- Cukr - 100 g
- Mouka - 100 g
- Kakaový prášek - 20 g
- Vejce - 2 ks.
- Citron - 0,5 ks.
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
Podrobná příprava citronovo-čokoládových muffinů:
- Zkombinujte cukr s vejci a šlehejte do hladka.
- Z citronu vytlačte šťávu a přidejte do vaječné hmoty.
- Prosejte mouku, kakaový prášek a jedlou sodu přes síto.
- Nalijte suchou směs do vaječné hmoty a míchejte do hladka.
- Těsto nalijte do forem a pošlete je do vyhřáté trouby na 200 ° C na 20 minut.
Video recepty:
