Obsah a složení kalorií, užitečné vlastnosti dezertu, kterému je výrobek škodlivý. Jak vyrobit citronovou marmeládu a v jakých receptech ji použít?
Citronová marmeláda je dezert, což je citrusové ovoce dříve nasekané a vařené ve sladkém sirupu. Není to nejoblíbenější džem na našich stolech, ale velmi zdravý a chutný. Při vaření se citron často kombinuje s jinými přísadami, obvykle s ovocem, ale existují i velmi neobvyklé kombinace, například s cuketou. Při vaření je výrobek univerzální, džem můžete jednoduše namazat na toast a sníst s ranní kávou, můžete jej přidat do různých pečiv nebo na jeho základě dokonce připravit omáčky k slaným pokrmům.
Složení a obsah kalorií v citronové marmeládě
Na fotografii citronová marmeláda
Citrusový džem je nízkokalorický dezert a navzdory skutečnosti, že obsahuje velké množství cukru, může být dokonce přidán do stravy.
Kalorický obsah citronové marmelády je 240 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 0 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 60 g;
- Dietní vláknina - 2 g;
- Popel - 0,5 g;
- Voda - 87, 8 g.
Hlavní složkou džemu je citron - velmi zdravé ovoce, které je bohaté na mnoho biologicky aktivních látek. Zvažme jeho chemické složení.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A, RE - 2 μg;
- Beta karoten - 0,01 mg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,04 mg
- Vitamín B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamín B4, cholin - 5,1 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,02 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,06 mcg;
- Vitamín B9, folát - 9 mcg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
- Niacin - 0,1 mg
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 163 mg;
- Vápník - 40 mg;
- Křemík - 2 mg;
- Hořčík - 12 mg;
- Sodík - 11 mg;
- Síra - 10 mg;
- Fosfor - 22 mg;
- Chlor - 5 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 44,6 mcg;
- Bor - 175 mcg;
- Vanad - 4 mcg;
- Železo - 0,6 mg;
- Jód - 0,1 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangan - 0,04 mg;
- Měď - 240 mcg;
- Molybden - 1 mcg;
- Nikl - 0,9 mcg;
- Rubidium - 5,1 mcg;
- Selen - 0,4 mcg;
- Stroncium - 0,05 mcg;
- Fluor - 110 mcg;
- Chrom - 0,2 mcg;
- Zinek - 0,125 mg;
- Zirkonium - 0,03 mcg.
Hlavním vitamínem, kterým jsou citrusy proslulé, je kyselina askorbová; v čerstvém ovoci obsahuje 100 g téměř polovinu denní dávky, ale protože je vitamin C extrémně nestabilní, musíte pochopit, že je v něm mnohem méně džem. V ovoci je také hodně mědi, asi 25% denní dávky na 100 g, a ta se během vaření do značné míry zachová. Ve složení citronové marmelády navíc zůstávají cenné organické kyseliny (citronová, jablečná atd.), Bioflavonoidy, pektiny a další specifické složky, které jsou pro naše tělo velmi užitečné.
Užitečné vlastnosti citronové marmelády
Citrusový dezert je tradičně považován za dobrý prostředek proti nachlazení, lidová medicína doporučuje zavřít citronovou marmeládu na zimu a při prvních příznacích nemoci ji určitě dostat ven a použít s medem a horkým čajem. Ve skutečnosti může mít produkt v tomto případě skutečně příznivý účinek, ale spíše ne kvůli kyselině askorbové, ale kvůli přítomnosti bioflavonoidů v kompozici.
Výhody citronové marmelády:
- Detoxikační efekt … Věří se, že dezert pomáhá očistit tělo. Zde hraje roli dietní vláknina a pektin v kompozici - obě tyto složky účinně regulují střevní motilitu a pomáhají včas odstraňovat toxiny.
- Prevence srdečních chorob … Citronová marmeláda pomáhá regulovat hladinu dobrého i špatného cholesterolu, odstraňuje také přebytečný cholesterol, což je dobrá prevence aterosklerózy a akutních srdečních chorob.
- Diuretický účinek … Čisticí účinek dezertu se rozšiřuje nejen na střeva, ale také na ledviny, jemně stimuluje jejich práci a podporuje kvalitní odstranění přebytečné tekutiny z těla, které chrání před otoky a pomáhá při prevenci chorob močový systém.
- Posílení imunitního systému … Bioflavonoidy jsou přírodní přírodní antioxidanty, které na sebe mohou vázat volné radikály a předcházet rozvoji některých nemocí, nejen nachlazení, ale i mnohem závažnějších.
- Protizánětlivý účinek … Bioflavonoidy také hrají roli antibakteriální složky, která odolává jakékoli patogenní flóře - bakteriím, plísním, parazitům atd., A proto je produkt dobrým protizánětlivým činidlem.
Jíst lahodný citronový džem, můžete počítat s celkovým zlepšením pohody, návalem síly a síly, protože obsahuje organické kyseliny, které hrají důležitou roli v práci mitochondrií - hlavních energetických stanic našich buněk.
