Brokolicový a sýrový koláč je neobvyklé pečivo, které ne všechny hospodyňky pečou. Ukázalo se však, že je to docela chutné a zaslouží si obsadit stránku v našich kuchařkách. Tento příspěvek bude věnován tomuto jedinečnému produktu.
Obsah receptu:
- Jak udělat brokolicový koláč - tajemství a jemnosti
- Brokolicový a tvarohový koláč: recept na kefírové těsto
- Brokolicový a tvarohový koláč: recept z listového těsta
- Brokolicový a sýrový koláč: recept v pomalém hrnci
- Koláč s brokolicí, kuřecím masem a sýrem
- Video recepty
Koláče jsou plněné pečivo. Kromě toho se náplň a těsto mohou velmi lišit. Jako moučná složka se používá například listové těsto, křehké pečivo, droždí, nekvašené těsto. Při výběru náplně neexistují žádná omezení. Koláče jsou mimo jiné otevřené, zavřené, rosolovité a další. Dnes se zaměříme na výrobu výtečného brokolicového a sýrového koláče. Jedná se o úžasně lahodné pečivo, které nenechá nikoho lhostejným.
Jak vyrobit brokolicový koláč - tajemství a jemnosti
Stojí za zmínku, že pokrmy z brokolice jsou díky svému nízkému obsahu kalorií velmi zdravé. Kromě toho obsahují velké množství vitamínů, stopových prvků a minerálů. Aby však byla zachována veškerá užitečnost, musíte zelí vařit správně. Promluvme si o tom.
- Při výběru brokolice prozkoumejte hlávku zelí. Mělo by být svěží zelené bez nažloutlého nádechu.
- Zelí na vaření by nemělo trvat déle než 5 minut, pak v něm budou zachovány všechny užitečné vlastnosti.
- Nalievací koláč lze připravit různými způsoby. Náplň nejprve vložíme do vymazané formy, poté vše zalijeme těstem. Druhý způsob: naplňte formu polovinou těsta, rozdělte náplň a nalijte na zbytek těsta.
- Zkontrolujte připravenost koláčů pomocí dřevěné třísky. Pokud se na něj syrové těsto lepí, pečte dalších 10–12 minut a znovu zkontrolujte propečenost.
- Prášek do pečiva nebo jedlá soda způsobí, že těsto bude hustší a poréznější.
- Sýr se přidává buď do náplně, nebo posypeme strouhaným sýrem na konci pečení koláče.
- Zeleninové koláče v chladničce dlouho nevydrží.
- Při hnětení těsta nezapomeňte, že mouka od různých výrobců má jiný stupeň vlhkosti. Při míchání proto použijte přibližnou hmotnost.
- Pokud je koláč kvasnice, zkontrolujte nejprve jeho kvalitu. Aby fungovaly, nejprve rozpusťte droždí v teplé tekutině, přidejte trochu mouky a rafinovaný cukr. Pokud se po 5 minutách objeví bubliny, pak je vše v pořádku.
- Do zelné náplně můžete přidat další produkty: nakrájené vařené vejce nebo smažené maso.
- Vezměte si teplý kefír na těsto, pak bude lépe reagovat se sodou a dort bude vypadat velkolepější.
- Doba pečení výrobků závisí na hloubce formy, množství těsta a funkcích trouby.
- Koláče lze vařit v pomalém hrnci. Poté se doba vaření prodlouží, ale výrobek rozhodně nehoří.
- Pokud vás tlačí čas, použijte hotové listové těsto. Při jeho výběru se podívejte na datum spotřeby a složení. Nemělo by obsahovat mnoho konzervačních látek, pak se produkt ukáže jako vzdušný a při pečení se těsto rovnoměrně stratifikuje.
- Ideální koláč je méně těsta a více náplně.
Brokolicový a tvarohový koláč: recept na kefírové těsto
Toto pečivo je dvojnásob užitečné. Už jsme zmínili užitečnost brokolice, ale tento recept také používá kefír, který má dobrý účinek na trávicí systém.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Mouka - 250 g
- Kefír - 150 g
- Máslo - 125 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Brokolice - 750 g
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 4 ks.
- Sýr - 250 g
- Krém - 250 ml
- Koření - špetka
- Mletý pepř - špetka
Podrobná příprava koláče s brokolicí a sýrem z kefírového těsta:
- Promíchanou mouku, změklé máslo smíchejte na pokojovou konzistenci, vejce, kefír a sůl.
- Uhněteme těsto.
- Těsto zabalte do plastového sáčku a dejte na 1 hodinu do chladu.
- Brokolici omyjte a rozdělte na květenství.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Brokolici a cibuli podusíme na pánvi s vroucí vodou a kořením.
- Ochlaďte zeleninu.
- Těsto dejte na desku posypat moukou a vyválejte.
- Vložíme do vymazaného pekáčku a těsto nakrájíme na 3 cm vysoké okraje.
- Hodit vejce a smetanu.
- Nastrouhejte sýr a přidejte do vaječné směsi.
- Přidejte sůl, pepř a koření.
- Zeleninu položte na těsto a nalijte směs vaječných sýrů.
- Koláč pečte 35 minut v troubě předehřáté na 180 ° C.
Brokolicový a tvarohový koláč: recept z listového těsta
Zelný koláč je od pradávna považován za nejjednodušší pečivo. A pokud použijete také zakoupené listové těsto, neztratí tento produkt svou relevantnost po mnoho dalších let.
Ingredience na brokolicový sýrový koláč:
- Hotové listové těsto - 500 g
- Brokolice - 1 vidlička
- Vejce - 5 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Sůl - špetka
- Sýr - 150 g
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava brokolicového a sýrového koláče na listovém těstě:
- Zelí nakrájíme na květenství, lehce orestujeme na pánvi na oleji a dusíme 20 minut se solí a horkou vodou.
- Vejce natvrdo oloupeme a nakrájíme.
- Spojte vejce a zelí.
- Vyjměte těsto z mrazáku a rozmrazte.
- Plech rozválíme a vložíme do pekáče.
- Doprostřed položte náplň.
- Ze zbytku těsta vyválejte proužky široké 4 cm a pokryjte jimi náplň ve formě mřížky.
- Nastrouhejte sýr a posypte koláč.
- Troubu předehřejte na 200 ° C a koláč pečte půl hodiny.
Brokolicový a sýrový koláč: recept v pomalém hrnci
Koláč v pomalém hrnci není náročnější na přípravu než v troubě. Program používá „Pečení“a koláč se tvoří přímo v míse. Tento trendový elektrický spotřebič vám dává jistotu, že dort nikdy nehoří a vždy bude kynout.
Složení:
- Mouka - 250 g
- Vejce - 3 ks.
- Kefír - 400 ml
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Brokolice - 300 g
- Olej - 3 polévkové lžíce
- Sýr - 100 g
- Cibule - 1 ks.
Krok za krokem vaření koláče s brokolicí a sýrem v pomalém hrnci:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji.
- Brokolici nakrájíme na růžičky a pár minut dusíme na pánvi.
- Nastrouhejte sýr.
- Zelí ochlaďte, přidejte sýr, dochuťte špetkou soli.
- Do mísy rozklepneme vejce, zalijeme kefírem, přidáme špetku soli a šleháme mixérem.
- Přidejte rýžovač moukou a šlehejte další minutu.
- Misku vícevařiče namažte olejem a nalijte polovinu těsta.
- Rozložte náplň a nalijte na zbytek těsta.
- Zakryjte mísu a pečte koláč v režimu Pečení 50 minut.
Koláč s brokolicí, kuřecím masem a sýrem
Otevřený koláč s brokolicí, kuřecím masem a sýrem lze podávat studený nebo teplý k snídani a večeři. Navíc si ho můžete vzít s sebou do práce nebo dát své dítě do školy. Přeci jen se jedná o plnohodnotné vydatné druhé jídlo.
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Voda - 1 polévková lžíce
- Máslo - 100 g
- Sůl - špetka
- Vejce - 1 ks.
- Kuřecí řízek - 300 g
- Brokolice - 250 g
- Zakysaná smetana - 180 g
- Sýr - 50 g
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
Podrobná příprava brokolicového, kuřecího a sýrového koláče:
- Nasypeme prosátou mouku, sůl a nakrájené studené máslo do kuchyňského robotu s kovovým nástavcem na nůž. Rozemelte jídlo, dokud se nerozpadne.
- Přidejte vejce, zalijte ledovou vodou a zapněte kuchyňský robot. Těsto hněte 3-4 sekundy, aby se shromáždilo v hrudce.
- Formu namažte olejem.
- Těsto vyválejte na tenkou vrstvu a vložte do formy, vytvarujte boky. Zalijeme vidličkou a dáme na půl hodiny do chladu.
- Troubu vyhřejeme na 200 ° C a koláč pečeme 15 minut.
- Kuřecí řízek nakrájejte na střední kousky a smažte na pánvi na rostlinném oleji 10 minut. Sůl.
- Brokolici nakrájejte na květenství, vařte v osolené vodě 3 minuty a vyhoďte na sítko.
- Zakysanou smetanu smíchejte s vejci, solí, pepřem, strouhaným sýrem a prošlehejte.
- „Mísu“upečeného těsta naplňte brokolicí a kuřecím masem.
- Hmotu nalijeme zakysanou smetanovou náplní a navrch posypeme zbylým sýrem.
- Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 ° C 40-45 minut.
Video recepty:
