Na přípravu lahodného napoleonského dortu nemusíte trávit celý den v kuchyni. Navržený recept krok za krokem s fotografií napoleonského dortu vyrobeného z koláčů a pudinku snadno demonstruje snadnost výroby lahodného pečiva. Video recept.
Pokud jste nikdy nepekli jediný dort, pak se nenechte odradit. Každý, dokonce i kuchař začátečník, se s tímto receptem snadno vyrovná. Trochu času, trochu trpělivosti, trochu úsilí a hotový koláč z Napoleonova písku na vašem stole. Navrhovaný recept na dezert je oblíbenější v mnoha rodinách, obchodech, cukrárnách … Protože koláče vyrobené z rychlého domácího křehkého pečiva jsou křupavé a tenké. Zachovávají si svou speciální strukturu i po namáčení dortu krémem v lednici. K tomuto kuchařskému umění není nikdo lhostejný, určitě se bude líbit všem, kdo mají chuť na sladké. Toto delikátní mistrovské dílo ruské kuchyně se smetanovou chutí se hodí ke šálku horké kávy nebo čaje. Je to vynikající dezert pro děti i dospělé. Ukázalo se, že dort je velmi křehký a mírně křupavý. Taje v ústech, je ekonomický a velmi snadno a rychle se připravuje.
Pokud chcete zpestřit pečivo, můžete do krému přidat čerstvé bobule nebo ovoce. Nebo namočte jeden dort ne smetanou, ale marmeládou. Pak bude chuť jasnější a zajímavější. Je vždy zajímavé experimentovat a přidat nový nečekaný nádech známému pokrmu.
Podívejte se také, jak vyrobit domácí Napoleonův dort.
- Kalorický obsah na 100 g - 602 kcal.
- Porce - 1 dort
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Margarín - 200 g na těsto
- Vejce - 1 ks. do těsta, 4 ks. ve smetaně
- Mléko - 1 ks. ve smetaně
- Sůl - špetka v těstě
- Cukr - 250 g na smetanu
- Máslo - 200 g na krém
- Mouka - 400 g na těsto, 4 polévkové lžíce ve smetaně
- Vanilkový cukr - 1 lžička ve smetaně
Podrobná příprava Napoleonova dortu z koláčů a pudinku, recept s fotografií:
1. Studený margarín nakrájejte na středně velké kousky. Nezapomeňte sledovat teplotu jako křehké těsto není vyráběno ze zmrazených nebo teplých potravin.
2. Nakrájený margarín vložte do mísy kuchyňského robotu a přidejte vejce.
3. Do mísy kuchyňského robotu přidejte mouku, prosejte ji přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem a koláče bily něžněji. Poté přidejte špetku soli.
4. Uhněteme pružné, měkké, hladké a lesklé těsto, aby se nelepilo po stranách nádobí a rukou.
5. Z těsta vytvarujte „hrudku“, zabalte ho do igelitového sáčku a půl hodiny chladte. I když ho tam můžete udržet až 3 dny. Lze také zmrazit v mrazáku po dobu 3-4 měsíců.
6. Těsto vyjměte z lednice, rozložte ho ze sáčku a rozdělte na 6 kusů. Každý z nich stočte do tenké vrstvy kulatého, obdélníkového nebo jiného tvaru. Koláče pečte střídavě v předehřáté troubě na 180 stupňů 10 minut do zlatova. Hotové horké koláče dobře ochlaďte na plechu a opatrně přeneste na stůl. Vzhledem k tomu, že jsou horké, jsou křehké, jemné a mohou se zlomit a po vychladnutí se stanou těsnými, ale nenechte se tím zmást. Po namočení krémem změknou.
7. Na přípravu krému přidejte obsah vajec do kastrůlku.
8. A ihned přidejte cukr.
9. Vejce rozšlehejte mixérem do husté, homogenní, citronově zbarvené pěny.
10. Do vaječné hmoty nalijte mouku.
11. Jídlo znovu promíchejte mixérem do hladka.
12. Do jídla nalijte mléko a rozmixujte mixérem.
13. Kastrol dejte na sporák a na středním plameni za stálého míchání (aby se nevytvořily hrudky) duste pudink a přiveďte k varu. Jakmile se na povrchu vytvoří první bubliny, sundejte pánev z ohně.
14. Do hotového krému ihned přidáme máslo a vanilkový cukr. Smetanu míchejte dalších 5 minut. hmota je ještě horká a hrozí, že se v ní vytvoří hrudky. Je velmi důležité, aby krém nebyl příliš hustý, jinak koláče nemusí prosáknout a koláč zůstane suchý.
15. Krém nechte vychladnout na teplou teplotu.
16. Vyberte servírovací talíř, na který budete sbírat dort a naneste na něj pár lžic krému. To je nutné, aby byl první koláč dobře nasycený.
17. Koláč dáme na krém, který je také naolejovaný krémem.
18. Sestavte dort tak, že postupně rozložíte všechny dorty a namočíte je do krému.
19. Krém potřete ze všech stran sestaveného dortu.
20. Na ozdobení dortu použijte pražené, drcené vlašské ořechy. Ačkoli je rozbitá kůrka nebo sušenka vhodná na poprášení.
21. Napoleonovým dortem posypte ořechy křehkým chlebem a pudinkem a nechte 3 hodiny namočit při pokojové teplotě. Pokud do podávání ještě dlouho zbývá, pošlete dort do lednice.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat křehký napoleonský dort s máslovým krémem.
