Jak si vyrobit vlastní tvarohový koláč? Jak vybrat tvaroh? Pečete nebo používáte studený recept? Přečtěte si odpovědi na všechny tyto otázky a podrobný recept na americký dezert v této recenzi.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava tvarohového koláče s fotografií
- Video recept
Krásný a módní název dezertu, stejně jako Cheesecake, se v naší zemi stále více pamatuje. Výrobkem je koláč nebo koláč, kde hlavní složkou je náplň z měkkého sýra nebo tvarohu. Cheesecakes jsou rozděleny do 2 kategorií: „studená“příprava a pečená náplň.
Nejjednodušší způsob práce s „studenými“nepečenými tvarohovými koláči. Jsou to tvarohová pěna nebo smetanový sýr, které se kombinují se želatinou nebo jiným želírovacím činidlem. Díky tomu si výrobky drží tvar. Někdy se do náplně dává bílá čokoláda, aby dort dobře držel. Takto tvarohové koláče jsou skvělé v létě k ovocným omáčkám nebo čerstvým bobulím. Jak uvařit tento recept, s fotografiemi krok za krokem, vám povím později. A dnes podrobně zjistíme, jak vařit tvarohový koláč s pečenou tvarohovou náplní. Navíc je tento tvarohový koláč považován za klasický americký dezert.
- K přípravě takového tvarohového koláče se obvykle peče křehká kůrka, která slouží jako spodní část dortu. Absorbuje vlhkost z tvarohové náplně, díky čemuž je měkčí a jemnější.
- Upečený tvarohový koláč je důležité zchladit na pokojovou teplotu a poté jej uchovávat v chladničce 10 hodin. Jen tak bude dobře krájená a naplno odhalí chuť.
- Upečené ochlazujte pomalu. Nejprve vypněte troubu, trochu otevřete dvířka a nechte cheesecake 15 minut odležet. Poté jej vyjměte z pánve a pomocí nože oddělte okraje dortu od stěn pánve. Dort nechte na pánvi vychladnout, dokud úplně nevychladne. Přesuňte to hned do chladu.
- Všechna jídla musí mít stejnou teplotu. Proto je předem vyjměte z lednice.
- Aby byl proces pečení rovnoměrný, pečte dezert ve vodní lázni.
- Kalorický obsah na 100 g - 321 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina plus doba chlazení
Složení:
- Křehké sušenky - 300 g
- Máslo - 150 g
- Zakysaná smetana nebo smetana - 200 ml
- Vejce - 1 ks.
- Tvaroh - 300 g
- Cukr - 100 g nebo podle chuti
Krok za krokem příprava tvarohového koláče:
1. Sušenky vložte do kuchyňského robotu a rozemelte na jemnou drobenku. Vezměte si měkké sušenky. Jeho chuť je obvykle klasická, vanilková. Ale pokud si přejete, můžete si vzít jiné typy nebo různé.
2. Změklé máslo nakrájejte na plátky a přidejte do kuchyňského robotu k drobenkám.
3. Vezměte zapékací mísu a vyložte kůrku, tvořící strany vysoké 3 cm. Pošlete ji do předehřáté trouby na 180 stupňů na 10–15 minut.
4. V kuchyňském robotu smíchejte zakysanou smetanu s vejci a cukrem a šlehejte dohladka.
5. Nalijte tvaroh na zakysanou smetanu a znovu prošlehejte, aby se tvaroh stal homogenním a hladkým bez zrn a hrudek.
6. Tvarohovou náplň nalijte do sušeného křehkého koláče. Nastavte teplotu v troubě na 160-170 stupňů a pošlete výrobek péct půl hodiny. Cheesecake chlaďte, jak je popsáno výše, pomalu, postupně a teprve poté začněte pít čaj.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit výborný domácí tvarohový koláč.
