Játrová paštika je lahodná svačinka. Jak ji ale krásně ozdobit, aby na svátečním stole vypadala zajímavě? Doporučuji použít můj recept a originální design pokrmu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Játrovou paštiku koupíte téměř v každém obchodě. Mnohem chutnější a bezpečnější je však uvařit si ho sami doma. K tomu potřebujete minimální sadu produktů - hlavní složkou jsou játra a další přísady podle chuti. Jako poslední můžete použít mrkev, cibuli, máslo, vejce, slaninu, koření atd.
Když máte připravenou játrovou paštiku, musíte ji ještě naaranžovat a krásně naservírovat ke stolu. To lze provést mnoha způsoby. Dnes se s vámi o jeden z nich podělím. Uvaříme kuličky, do jejichž středu vložíme plátek másla a navrch chleba s hoblinkami vajec. Mimochodem, pokud stále raději kupujete játrovou paštiku, než byste si ji vařili sami, pak ji lze stejným způsobem podávat i při výrobě takových malých koloboků.
Mimochodem, hotová komerční paštika občas skvěle pomůže. Zvlášť když na návštěvu nečekaně přišli hosté. Pak je vždy vhodné mít takové občerstvení v chladničce, ze které můžete rychle připravit vydatné a chutné pokrmy. A tato přísada přijde vhod.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 20 kuliček
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Játra - 500 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 200 g
- Cibule - 200 g
- Vaječné žloutky - 2 ks.
- Máslo - 50 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Příprava svačiny z jaterní paštiky:
1. Odstraňte film z jater. Pokud používáte vepřové droby, namočte je předem, nejlépe do mléka, na půl hodiny. Tato akce pomůže odstranit hořkost z produktu, který je jí vlastní. Po játrech omyjte a nakrájejte na střední kousky. Pokud používáte kuře, pak takové akce nemusíte provádět. Mimochodem, jemnější předkrm bude z kuřecích jater.
2. Vezměte hrnec na vaření a vložte do něj nakrájená játra. Oloupejte mrkev, opláchněte, nakrájejte na kousky a odešlete na pánev do jater.
3. Nalijte jídlo pitnou vodou a pošlete ho vařit. Osolíme černým pepřem a po varu dusíme asi půl hodiny. Volitelně, pro větší vůni a chuť, můžete dát bobkový list a několik hrášků nového koření, které poté bude nutné odstranit.
4. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
5. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli na středním ohni do průhlednosti.
6. Když jsou játra a mrkev hotové, vyklopte je na síto, abyste vypustili veškerou tekutinu. Nechte mírně vychladnout, aby nedošlo k opaření.
7. Nainstalujte mlýnek na maso a protáhněte jím vařená játra s mrkví a restovanou cibulkou.
8. Aby byla paštika křehčí, jídlo ještě 1-2krát stočte.
9. Do této doby uvařte natvrdo uvařená vejce. Chcete-li to provést, vložte je do studené vody a po varu vařte 8-10 minut. Poté zalijte ledovou vodou a nechte vychladnout. Oloupejte a oddělte bílky od žloutků.
10. Nastrouhejte vařené žloutky. Máslo nakrájejte na kostky asi 1-1,5 cm. Pro snazší krájení použijte studené.
11. Dále tvarujte svačinu. Vezměte porci paštiky a vytvarujte z ní kulatou tortillu s hrudkou másla uprostřed. Místo másla můžete dát oříšek, kousek švestek a další produkty.
12. Zvedněte okraje paštiky a vytvořte kouli o průměru asi 3 cm, vložte ji do hoblin a několikrát zkroutte, dokud nebude houska zcela pokryta hoblinami.
13. Hotové játrové kuličky položte na servírovací talíř a podávejte na hostinu.
Podívejte se také na videorecept, jak si připravit výbornou játrovou paštiku.
