Podrobný recept s fotografií vaření vařených předkrmů z lilku se zeleninou doma. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Na jaře a v létě, kdy je v prodeji velké množství sezónní zeleniny, chcete uvařit různá zajímavá a chutná jídla. Z obrovského množství zeleniny mám nejraději lilky, vařené v jakékoli formě. Ale nejoblíbenější recept s nimi jsou nakládané lilky se zeleninou. Říkám jim „lilek v korejském stylu“kvůli způsobu krájení mrkve a chuti pokrmu. Proto se vždy těším, až se v prodeji objeví letní lilky, takže první věc, kterou s nimi udělat, je uvařit toto konkrétní jídlo. Koneckonců, toto je pikantní, pikantní a mírně štiplavý v chuťovém salátu, ale zároveň mírně nasládlý. Chuť, bez přehánění, se ukáže být lahodná. Slovy to nelze popsat, stačí zkusit.
Lilek s mrkví, cibulí, bylinkami a česnekem se připravuje velmi snadno a jednoduše a dlouhodobě se skladuje. Marinovaný a aromatický studený předkrm dobře harmonizuje s masnými výrobky a drůbeží a jen s kouskem čerstvé bagety už bude vynikající. Takový salát se hodí k druhým chodům a hodí se k jakékoli příloze, a zejména k vařeným, smaženým nebo pečeným mladým bramborám.
- Kalorický obsah na 100 g - 62 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny 45 minut
Složení:
- Lilek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Cukr - 1 lžička bez skluzavky
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Zelení (kopr, petržel, koriandr) - několik větviček
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Sójová omáčka - 2-3 lžíce
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Mletý koriandr - 0,5 lžičky
Krok za krokem příprava nakládaného lilku se zeleninou:
1. Cibuli oloupeme, omyjeme a ostrým nožem nasekáme na tenké čtvrtkroužky.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Miska bude vypadat hezčí, pokud ji nastrouháte na korejském mrkvovém struhadle. Nemám, takže používám běžné struhadlo. Mrkev můžete také nakrájet na tenké proužky. Některé ženy v domácnosti před přidáním do salátu smaží na pánvi na slunečnicovém oleji do měkka. Nedělám to, protože Nechci zvyšovat obsah kalorií v jídle.
Mrkev by měla být čerstvá a šťavnatá, pak bude předkrm chutnější.
3. Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
4. Všechnu zeleninu vložte do hluboké velké nádoby, přidejte sůl, černý pepř, cukr a mletý koriandr. Oloupané stroužky česneku přitlačte k zelenině.
5. Zeleninu dochuťte rostlinným olejem, octem a sójovou omáčkou. Promíchejte a dejte stranou.
6. Připravte si lilky (je lepší začít s nimi vařit). Lilek omyjte, podle potřeby odřízněte stonky a vložte do hrnce na vaření. Zeleninu zalijte vodou. Lilek plave nahoru, takže nemusíte nalévat hodně vody. Sůl a odešlete na sporák. Po varu vaříme 10–15 minut do změknutí. Zkontrolujte připravenost nožem nebo vidličkou: pokud snadno vstoupí do lilku, pak je zelenina připravena.
Lilky můžete péct i v troubě. Chcete -li to provést, zabalte každý lilek do fólie a odešlete do vyhřáté trouby až na 200 stupňů. Pečte 20-30 minut. Zelenina by měla být měkká, ale neměla by se plazit. Jsou také smaženy na pánvi v rostlinném oleji do zlatova na obou stranách na středním ohni. Ale pak bude svačina více kalorická.
7. Měkce uvařené nebo upečené lilky vyjměte z pánve, položte na talíř a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
8. Nakrájejte lilek na plátky. Nestřihejte je velmi jemně, jinak se mohou při míchání pokrčit. Optimální velikost kusů je kruhy nebo půlkruhy.
9. Pošlete lilky do misky se zeleninou a jemně promíchejte, abyste je nerozdrtili. Předkrm pošlete za občasného míchání marinovat do lednice na 1-2 hodiny (nebo déle). Čím déle svačina vydrží, tím bude chutnější. Zkuste nakládaný lilek se zeleninou a v případě potřeby dosolte a dochuťte.
Volitelně můžete do salátu přidat sladkou papriku jedné nebo různých barev, nakrájenou na proužky. Můžete také dát špetku mleté papriky - velmi chutné.
