Navrhuji vyzkoušet alternativní verzi oblíbeného a lahodného francouzského masového pokrmu s přídavkem brambor. Toto jídlo se ukazuje jako mnohem uspokojivější a nemusí vyžadovat další přílohu, protože brambory se pečou s masem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Recept na maso ve francouzštině, s bramborami i bez nich, se k nám dostal v sovětských dobách a díky své vynikající chuti si okamžitě získal oblibu. Stejně jako Olivierův salát, sledě pod kožešinou nebo vinaigrette se i toto jídlo peklo hlavně na sváteční stůl. Protože maso a brambory miluje naprosto každý, bez ohledu na chuťové preference. V dnešní době je francouzské maso připravováno nejen pro příchod hostů, ale i ve všední dny pro každodenní večeře. Je to velmi jednoduché, chutné a rychlé.
Maso a brambory lze samozřejmě vařit samostatně, pak získáte dvě různá jídla. Když jsou ale upečeni společně, ukážou se, že jsou mnohem chutnější a efektnější. Lze použít jakékoli maso - vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí atd. Hlavní věc je, že je svěží a vysoce kvalitní. Nejčastější chybou mnoha žen v domácnosti je použití masa, které není zcela rozmrazeno. A také to nelze krájet na příliš tenké plátky, protože bude sucho.
Měli byste také dodržovat pořadí rozložení pečicích produktů. Připravené maso nejprve položte na vymazaný plech. Posypte jemně nasekaným česnekem a podle potřeby nakrájenou cibulí. Poté se přidají tenké plátky brambor a celá struktura je posypána sýrem. Před nanesením sýrové vrstvy mohou být výrobky ochuceny majonézou, a pokud je to žádoucí a chuť, nahraďte sýr sýrem feta a majonézu zakysanou smetanou. Pokud chcete přidat rajčata do misky, měla by být umístěna na bramborové klíny. K masu můžete ve francouzštině přidat i smažené houby. Měly by být také rozloženy na brambory.
- Kalorický obsah na 100 g - 164 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Maso - 1 kg (maso může být jakékoli, v mém případě vepřové)
- Brambory - 2-3 ks. v závislosti na velikosti
- Česnek - 3-5 ks.
- Tvrdý sýr - 200 g
- Majonéza - 50 g
- Hořčice - 1 lžička
- Sójová omáčka - 2-3 lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření francouzského masa s bramborami
1. Maso omyjte a dobře vytřete papírovou utěrkou. Poté ho nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm přes zrno.
2. Každý kousek masa zlehka utlučeme kladivem z obou stran.
3. Připravte si marinádu. Smíchejte v hluboké míse, do které se vejde všechno maso: hořčice, sójová omáčka, černý pepř, sůl a jakékoli koření podle chuti. Přidala jsem muškátový oříšek. Zde je také vhodné následující koření: zázvorový prášek, bazalka (čerstvá nebo sušená), chmel suneli, směs italských bylin.
4. Omáčku důkladně promíchejte.
5. Kousky masa vložte do nádoby s marinádou a dobře promíchejte. Pokryjte pokrmy potravinovou fólií a nechte marinovat, zatímco připravujete zbytek jídla.
6. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky 3 mm. Lze jej také nastrouhat na hrubém struhadle. Je to věc chuti. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Oloupejte a nasekejte česnek.
7. Plech vyložte pečicím papírem. Ačkoli to lze provést libovolně. Používám ho jen pro snazší mytí plechu. Posypeme kousky masa a posypeme jemně nasekaným česnekem.
8. Na maso položte plátky brambor. Jeho výši si můžete upravit sami. Rozhodl jsem se, že jídlo bude masovější, a tak jsem ho pár přidal. Bramborové řezy však můžete rozložit do několika vrstev a každou potřít majonézou.
9. Brambory posypeme majonézou. Jeho množství si také upravte sami. Milujte tučná jídla, brambory potřete velkorysou vrstvou majonézy, omezte se na takové jídlo - pár kapek bude stačit.
10. Brambory rozemeleme se strouhaným sýrem.
11. Rozehřejte troubu na 180 stupňů a pekáč pečte 30 minut.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit francouzské maso s bramborami.
