Podrobný recept na smažené masové kuličky se sýrem: seznam nezbytných produktů a technologie přípravy masových kuliček. Video recepty.
Masové kuličky se sýrem jsou vynikajícím předkrmem pro jakoukoli přílohu. Mají vysokou nutriční hodnotu, mají bohatou chuť a dobře utiší hlad. Díky zaoblenému tvaru a smažené krustě jsou kuličky velmi chutné, takže je lze připravit i na sváteční stůl.
Je pozoruhodné, že mleté maso by v ideálním případě mělo být čerstvé, nemělo by být zmrazené a mělo by mít malý podíl tuku, aby se kuličky snadno vytvářely a během tepelného zpracování se nerozpadly. Extra obsah tuku v mletém mase navíc dodá hotovým masovým kuličkám šťavnatost.
Náš recept na smažený sýrový karbanátek používá jako náplň mléčný výrobek. Je lepší vzít odrůdu, která se dobře taví a má jasnou chuť a vůni. Případně si dejte mozzarellu, parmazán, goudu, maasdam.
Pro zvýraznění masité chuti lze přidat vhodná koření. K vepřovému masu se hodí například hořčice, paprika, muškátový oříšek, kurkuma, rozmarýn.
Dále nabízíme podrobný recept na smažené masové kuličky se sýrem s fotografií postupu krok za krokem.
Podívejte se také, jak vařit karbanátky ve zakysané smetaně na pánvi.
- Kalorický obsah na 100 g - 250 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mleté maso - 500 g
- Tvrdý sýr - 150 g
- Strouhanka - 100 g
- Vejce - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl a pepř na dochucení
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření smažených karbanátků se sýrem
1. Než uvaříte smažené karbanátky se sýrem, připravte si masový základ. Za tímto účelem spojte mleté maso se 3 lžícemi strouhanky a jemně nakrájenou cibulí. Dochutíme solí a práškem černého pepře. Důkladně promíchejte.
2. Pokud se mleté maso trochu lepí na dlaně, pak je lze navlhčit ve vodě. Oddělíme malé množství mletého masa, vytvoříme kulatý dort s prohlubní uprostřed.
3. Tvrdý sýr si předem nakrájíme na malé kostičky. Poté jej vložíme do drážky na dortu a uzavřeme mletým masem nahoře.
4. Dále jej přejeďte mezi dlaněmi a vytvořte krásně tvarovanou kouli. Polotovary karbanátku lze vyložit na jakýkoli suchý, rovný povrch.
5. Vejce rozšleháme v hlubokém talíři, trochu osolíme. Poté ponořte každou masovou kouli do vaječné hmoty.
6. Poté stočte strouhanku tak, aby zcela pokryla povrch každé kuličky, ale nedrobila se. Posypané krekry se v oleji spálí a dodají hotovým masovým kuličkám nepříjemný zápach.
7. V hluboké fritéze rozehřejte velké množství oleje. Při absenci takového kuchyňského vybavení můžete použít běžnou pánev nebo guláš s vysokými boky. Dobře zahřátý olej začne být docela tekutý. Je vhodné nenechat nadměrně hořet, když začne kouřit. Poté namočte několik kuliček do oleje a smažte, dokud se nevytvoří hnědá křupavá srst.
8. Když je hotový, vytáhneme ho děrovanou lžící a položíme na talíř pokrytý papírovou utěrkou. Tím odstraníte přebytečný tuk. Po několika minutách podávejte talíř - několik masových kuliček, doplněné čerstvými bylinkami, rajčaty nebo smetanou.
9. Vydatné a lahodné karbanátky se smaženým sýrem jsou připraveny! Můžeme je podávat s bramborovou kaší nebo hranolky, rýžovou nebo pohankovou kaší, čerstvými zeleninovými saláty nebo kyselými okurkami.
Podívejte se také na video recepty:
1. Masové kuličky se sýrem - nejlepší recept
2. Masové kuličky se sýrem
