Pokud jste milovníkem čokolády, udělejte si čokoládový dort. Rychle se vaří a chutná lahodně s tenkou zapečenou křupavou skořápkou na vnější straně a tekutým středem uprostřed.
Obsah receptu:
- Jak udělat čokoládový dort - jemnosti vaření
- Jak udělat čokoládový dort?
- Čokoládový dort se zmrzlinou
- Čokoládový dort - recept krok za krokem
- Video recepty
Chocolate flan je oblíbený francouzský muffin vyrobený ze sušenkového těsta. Hlavním rysem dezertu je malé tekuté jádro se vzdušnou dužinou. Ve světě vaření je pochoutka známá pod mnoha názvy. Jsou to lávové brownies, tající čokoládové brownies, malé muffiny, čokoládová sopka, tající čokoláda atd. Rozdíl mezi těmito druhy sladkostí je velmi rozmazaný, při různých způsobech vaření se používají různé poměry mouky a vajec, stejně jako různé teploty a doby pečení.
Jak udělat čokoládový dort - jemnosti vaření
Pro flan se připravuje sušenkové těsto s máslem a spoustou hořké čokolády, které obsahuje vysoké procento kakaa. Existují i další druhy dezertů s použitím mléčné čokolády, pomazánky z čokoládových ořechů nebo kombinace mléčné a hořké čokolády. Uhnětené těsto nalijeme do malých forem na tři čtvrtiny objemu a upečeme v troubě. Dezert je považován za velmi obtížný na přípravu, protože v troubě je nutné dodržet přesný čas, aby byla tekutá dužina zachována s křupavou kůrkou na vnější straně.
Hustota produktu závisí na počtu vajec - čím více jich je, tím je klan hustší. Flan obvykle během pečení stoupá, zatímco stoupá, může se trochu usadit. Nebojte se, to je normální.
K pečení cukrovinek se obvykle používají speciální malé formičky na ramekiny. Nyní jsou však povoleny jakékoli jiné tvary: kulaté, obdélníkové, čtvercové. Na jejich materiálu nezáleží. Pamatujte však, že ocel a keramika by měly být mazány a posypány kakaovým práškem. Pokud je posypáno moukou, na dezertu budou bílé skvrny. Silikonové formy jsou libovolně mazány. Formy bez dna jsou velmi výhodné, protože je mnohem snazší z nich extrahovat delikátní dezert.
Ideální je mít troubu s konvekční funkcí. Poté bude horký vzduch rovnoměrně distribuován, což umožní stěnám a spodku dortu péct, uchopit horní část a zůstat tekutý uprostřed. Doba pečení sladkostí je následující: v malých kovových a keramických plechovkách - 12 minut, v malých a silikonových plechovkách - 8. jsou tenčí. Výrobek se peče na 180 stupňů. Pokud se teplota zvýší na 220 ° C, pak se čas sníží na 5-7 a 4-6 minut.
Flan se podává tak, že se vyndá z formy a položí se na samostatný talíř. Sladkost žerou horkou hned po troubě, protože po nějaké době jádro ztvrdne. Podle klasické tradice je koláč posypán čokoládovými lupínky nebo moučkovým cukrem a je položena kopeček vanilkové zmrzliny. Pokud přeexponujete flan v troubě, získáte stejně chutný muffin, nedržte viskózní nápoj. Ale v každém případě to bude vynikající.
Jak udělat čokoládový dort?
Čokoládový dort není nic jiného než čokoládový muffin. Naučit se ho upéct nebude těžké, zvlášť pokud znáte správný recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 96 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Čokoláda s obsahem kakaa nejméně 75% - 200 g
- Hnědý cukr - 50 g
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 2 lžíce
- Kakaový prášek - 1 lžička
- Máslo - 110 g
- Vaječné žloutky - 3 ks.
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření:
- Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni.
- Do horké čokoládové hmoty dejte máslo pokojové teploty a míchejte do hladka. Pokud je to nutné, držte hmotu ve vodní lázni.
- Hotovou hmotu ochlaďte.
- Žloutky, vejce a cukr vyšlehejte mixérem do hladka.
- Přidejte čokoládovou hmotu do vaječné směsi.
- Přidejte mouku.
- Přidejte špetku soli.
- Jídlo promíchejte do hladka.
- Formy namažte máslem a rozdrťte kakaovým práškem.
- Těsto nalijte do forem a naplňte do 2/3.
- Pošlete výrobek na 10 minut do vyhřáté trouby až na 200 ° C.
Čokoládový dort se zmrzlinou
Brownieho nejbližší příbuzný je francouzský flan. Toto je ten nejjemnější čokoládový krém v křupavé čokoládové krustě!
Složení:
- Hořká čokoláda - 100 g
- Změkčené máslo - 60 g
- Moučkový cukr - 40-50 g
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 30 g
- Mandlová mouka - 30 g
- Kakaový prášek - 18 g
- Rum - 20 ml
Krok za krokem vaření:
- Čokoládu nasekejte nožem, vložte do čisté a suché misky, kterou dáte na kastrůlek s vroucí vodou, aby se voda nedostala na dno nádoby s čokoládou a rozpustíte ji ve vodní lázni za občasného míchání.
- Nalijte rum do čokoládové hmoty a promíchejte.
- Přidejte máslo a míchejte, aby se máslo rozpustilo a směs uhlaďte.
- Přidejte moučkový cukr a promíchejte.
- Zadejte vejce po jednom.
- Nalijte prosátou mouku a kakao, promíchejte.
- Přidejte mandlovou mouku a dobře promíchejte.
- Formy vymažeme máslem, vysypeme kakaem a rozetřeme těsto.
- Pošlete výrobek do trouby předehřáté na 220 ° C a pečte koláč po dobu 5-8 minut.
- Podávejte dezert s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Čokoládový dort - recept krok za krokem
Máte málo času, ale chcete sladký a lahodný dezert? Připravte si francouzský čokoládový dezert - flan, na kterém strávíte maximálně půl hodiny.
Složení:
- Hořká čokoláda - 200 g
- Hnědý cukr - 80 g
- Máslo - 100 g
- Vejce (žloutek) - 3 ks.
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Kakao - 1 polévková lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Čokoládu nalámejte na kousky, vložte do ohnivzdorné mísy a rozpustte v parní lázni.
- Máslo rozpustíme společně s čokoládou. Směs promíchejte do hladka.
- Vejce spojte s cukrem a šlehejte, dokud nebudou nadýchaná.
- Nalijte vaječnou hmotu do čokoládové směsi.
- Přidejte mouku, špetku soli a míchejte v jednom směru.
- Krém nalijte do nepřilnavých forem vymazaných máslem a vysypaných kakaem.
- Výrobek pečte až 10 minut při 200 ° C.
- Podávejte teplé.
Video recepty:
