Hledáte perfektní recept na zimní squashový salát? Připravte si yurgu! Za tímto neobvyklým názvem se skrývá lahodná příprava, která v zimě ozdobí váš jídelní stůl.
Moje kuchařka obsahuje několik receptů na zimní squashové saláty, ale nové mi nevadí. Právě tento recept mi padl do oka a upoutal mou pozornost. Yurga z cukety na zimu je velmi chutný přípravek, který mě zasáhl nejen neobvyklým názvem, ale také dostupností přísad a, jak se později ukázalo, vynikající chutí! Pro tuto zimní sklizeň budete samozřejmě potřebovat cuketu, stejně jako sladkou papriku, rajčata a česnek - tradiční sadu produktů na léto. Nespěchejte však, abyste dali yurgovi nízké hodnocení. Chuť tohoto salátu na zimu je velmi jemná, středně pikantní a bohatá vůně v chladných měsících rozhodně potěší vaši rodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Porce - 4 plechovky
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Cuketa - 1,5 kg
- Bulharský pepř - 0,5 kg
- Rajčata - 0,5 kg
- Česnek - 1 hlava
- Sůl - 40 g
- Cukr - 100 g
- Ocet 9% - 50 g
- Petržel - 1 svazek
Podrobná příprava velmi chutné yurgy z cukety na zimu-recept s fotografií
Papriku omyjeme, odstraníme semínka a příčky, nakrájíme na středně velké kostky.
Mladá cuketa s dosud nevytvořenými mými semeny, odřízla stonky a také nakrájená na malé kousky. Pokud jsou v cuketě již hustá semena, pak by měl být celý střed vyříznut a měla by zůstat pouze dužina, jinak to může zhoršit chuť salátu, učinit yurgu tvrdou a nechutnou.
Rajčata důkladně omyjte, nakrájejte na 2–4 kousky, vykrojte stonky a prošlehejte mixérem na mlýnek na maso nebo pyré. Není nutné je stahovat z kůže.
Nalijte rajče do hrnce, přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a ocet. Na velkém ohni přiveďte marinádu k varu.
Jakmile rajče s kořením vře, vložte do něj připravenou papriku a cuketu. Aniž byste snížili teplotu, přiveďte zeleninu k varu a zapněte plyn. Na mírném ohni jurgu dusíme pod pokličkou asi 30 minut za častého míchání, aby byl každý kousek pepře a cukety dobře a rovnoměrně uvařen v marinádě, nasycený chutěmi a vůněmi.
Vytřídíme svazek petrželky, omyjeme, osušíme ručníkem a nakrájíme nadrobno. Hlávku česneku očistíme a dáme přes lis. Přidejte k nakládané zelenině. Vařte pod pokličkou dalších 30 minut. Taková poměrně dlouhá tepelná příprava nám umožní srolovat yurgu bez sterilizace.
Plechovky připravujeme předem: omyjte je a sterilizujte. Cuketovou jurgu rozložíme na suché horké zavařovací sklenice a hned srolujeme víčka. Obraťte nádoby na salát a zabalte je, dokud úplně nevychladnou. Po dni může být yurga vložena do spíže pro skladování.
Určitě to zkuste, než budete v chladném období rozdmýchávat své blízké. Mírně pikantní, nasládlá a velmi něžná příprava na zimu vás potěší.
Velmi chutná yurga z cukety je připravena na zimu. Dobrou chuť!
Podívejte se také na video recepty:
Lahodný předkrm z cukety na zimu
