Křupavé a chutné křehké těsto, kousky ovoce a lehký krém - krémové a ovocné tartaletky. Jak je uvařit, přečtěte si podrobný recept s fotografií. Video recept.
Tartaletky se smetanou a ovocem jsou oblíbené u dospělých i dětí. Jedná se o univerzální dezert, protože koše lze naplnit oblíbenými sladkostmi: múzy, želé, čerstvé bobule, šlehačka, džem, různé krémy … V sovětských dobách se tomuto dortu říkalo koše a v dnešní moderní kuchyni se se nazývají tartlety. Ačkoli význam zůstává stejný, jedná se o lahodný dort s ovocem a vrstvou pudinku. Doporučuji dělat tartaletky se smetanou a ovocem. Křehké těsto se jednoduše rozpustí v ústech a pudink je tak jemný a lahodný, že dezert nenechá nikoho lhostejným. Takové písčité sladké koše jsou vynikajícím řešením pro chutné, úspěšné a sladké zakončení večera.
Obvykle se tartaletky připravují se sladkou náplní, ale nikdo nezakazuje vyrábět neslazené těsto se salátovou náplní, například z tresčích jater, taveného sýra, smažených hub atd. Existuje také mnoho příkladů, kdy se koše používají jako základ porcovaného občerstvení z oliv, uzenin, soleného sýra atd. Obecně lze pískové tartaletky nazvat lidovým jídlem, protože s jejich pomocí můžete rychle a snadno udělat jak slaný předkrm, tak sladký dezert.
Podívejte se také, jak se dělají pudinkové a meruňkové džemy.
- Kalorický obsah na 100 g - 325 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Pískové koše - 10 ks.
- Mléko - 500 ml
- Meruňky (čerstvé nebo mražené) - 5 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 200 g
Krok za krokem příprava tartalet se smetanou a ovocem, recept s fotografií:
1. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Žloutky dejte do kastrůlku, přidejte cukr a směs prošlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný. Doporučuji to udělat hned v hrnci, protože pak se smetana ohřeje na ohni.
2. Vaječná hmota by měla získat citronový odstín a zvětšit objem 2-3krát.
3. Do vaječné hmoty nalijte mléko a pánev postavte na sporák. Směs zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, aby nedošlo ke sražení žloutku. Jakmile se mléko začne vařit, okamžitě vypněte sporák. Současně nepřestávejte míchat hmotu dalších 5 minut, protože ze svého tepla se žloutek může rychle srazit.
4. Umístěte bílky do čisté a suché nádoby bez kapiček vlhkosti a tuku.
5. Čistými a suchými šlehači ušlehejte bílky na nadýchanou, bílou a tuhou pěnu.
6. Do vychladlého pudinku vložte vyšlehané bílky.
7. Krém míchejte pomalu a jemně, aby se protein neusadil. Udělejte to jedním směrem a pohybujte se odshora dolů.
8. Připravte si pískové tartaletky. Můžete si je koupit v obchodě nebo si je upéct sami. Jak je uvařit, najdete na stránkách webu krok za krokem recept.
9. Umyjte čerstvé meruňky, odstraňte pecky, nakrájejte na malé kousky a naaranžujte do košíků. Pokud používáte mražené ovoce, nejprve ho rozmrazte. Nemusíte je krájet, ale vkládejte je do košíků, jak je zmrazujete, ale bez semen.
10. Pokud používáte mražené ovoce, posypte je drobečky písku. Chcete -li to provést, rozdrťte jeden koš.
11. Koše naplňte krémem.
12. Krém posypeme drobenkou, kokosem, drcenými ořechy nebo čokoládou. Smetanové a ovocné tartaletky odešlete na půl hodiny do chladničky vychladnout a krém ztuhne.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit tartaletky / košíky s ovocným a tvarohovým krémem.
