Každá žena v domácnosti ví, že na dovolenou je důležité nejen připravit lahodná jídla, ale také je správně uspořádat. Jednou z nejlepších možností dekorace stolu jsou lahodné tartaletky.
Obsah receptu:
- Jak vyrobit tartaletky?
- Náplň do tartalet
- Plněné tartaletky - recept s kaviárem, sýrem a vejci
- Sýrové tartaletky
- Kaviárové tartaletky
- Houbové tartaletky
- Kuřecí tartaletky
- Julienne v tartaletkách
- Video recepty
Tartaletky jsou malé košíčky pečené z křehkého, listového nebo nekvašeného těsta a někdy i sýra, který není o nic méně chutný. Jsou velmi oblíbené a zaujaly své místo na slavnostním stole. Slouží současně ve formě lahodných a krásných pokrmů na různé náplně. Nejčastěji se používají k podávání v malých porcích masových, rybích a zeleninových pokrmů. Dovnitř můžete také dát saláty nebo kaviár. Tartaletky mohou být také sladké, plněné bobulemi, ovocem, džemy, zavařeninami, smetanou. Podávají se jako vydatné občerstvení a připravují se formou bufetu.
Jak vyrobit tartaletky?
Tartaletky se obvykle pečou samostatně nebo přímo s obsahem. Klasické těsto se zadělává s moukou, vodou a máslem. Mělo by to být docela cool a ne lepkavé. Zde je jednoduchý recept na křehké tvarohové těsto na tartaletky.
- Obsah kalorií na 100 g - 380 kcal.
- Porce - 25-30
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Mouka - 1,5 lžíce
- Máslo - 200 g
- Sýr - 100 g
- Kuřecí žloutky - 3 ks.
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Vyjměte máslo z chladničky a nechte jej vrátit na pokojovou teplotu. Poté nakrájejte na kostky.
- Nastrouhejte sýr a promíchejte s prosátou moukou a solí.
- Máslo vmíchejte nožem do moučné hmoty.
- Vytvořte důlek a zašlehejte žloutky.
- Uhněteme těsto a rozválíme ho na tloušťku prstu. S těstem se bude snáze pracovat, pokud ho necháte v lednici alespoň hodinu.
- Skleničkou vykrojte prstýnky a vložte je do formiček na tartaletky, dříve posypaných moukou. Kruhy musí být přitlačeny nějakou hmotností, aby dno koše bylo rovné a ploché.
- Jemně vytvarujte boky a košíčky pečte v troubě na 180 ° C 10 minut.
Chcete -li si připravit lahodné tartaletky sami, musíte dodržovat několik dalších doporučení.
- Tartaletky si můžete připravit předem a skladovat je v lednici 2–3 dny. Úplně se zachová a neztratí chuť.
- Nelitujte plnění, protože čím více je, tím chutnější je předkrm.
- Při plnění koláčů suchými potravinami, jako kuřecí prsa, je lepší namazat jeho dno omáčkou. Dodá to šťavnatost a chuť.
- Na salát se používá velmi jemný řez produktů. Bude to chutnější i krásnější. Výjimkou mohou být velké krevety, protože používají se jako dekorace.
- Doporučuje se naplnit malé koše drahými produkty (kaviár, červené ryby, foie gras) a velké tartaletky se saláty, paštikami, ovocem.
Sestavili jsme výběr receptů na tartaletky s různými náplněmi, které se hodí jak na sváteční, tak na každodenní stůl. Experimentujte, vyzkoušejte různé náplně a náplně. Koneckonců je to nekonečný kreativní a kulinářský proces.
Náplň do tartalet
Jak jsme popsali výše, prázdninové tartaletky lze plnit jakýmkoli druhem jídla. Níže jsou uvedeny příklady nejpopulárnějších a nejžádanějších náplní.
- Červené ryby a smetanový sýr. Naplňte košík tvarohem, ozdobte bylinkami, vložte plátek citronu a ozdobte plátkem lehce osolené červené ryby, kterou stočte do růže.
- Sýrová a kuřecí paštika. Tartaletka se peče v troubě a podává se horká. Chcete -li to provést, smíchejte kuřecí paštiku s bylinkami a sýrem. Vložte hmotu do košů a zahřívejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Cibule, kaviár a tvaroh. Cibuli osmažíme do průhledna, zalijeme trochou šampaňského a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Do košíčků dáme vychladlou cibuli, naplníme sýrem a ozdobíme červeným kaviárem.
- Zelenina a zelenina. Základem náplně jsou pečené lilky, rajčata a papriky. Zeleninu nakrájíme nadrobno, vmícháme olivový olej a zakápneme citronovou šťávou. Uvařený špenát rozmixujte v mixéru se solí. Naplňte koše zeleninou a navrch dejte jasně zelenou omáčku.
- Králičí paštika. Boky a dno tartaletky bohatě potřete ostružinovou omáčkou a naplňte králičí paštikou.
- Houba julienne. Připravte julienne podle klasické verze a upečte ho ne v koktejlech, ale hned v košících.
- Šunka a meloun. Nakrájejte šunku na tenké plátky a obalte v ní plátek melounu. Připravte si omáčku na bázi měkkého másla a bylinek utlučených v hmoždíři. Omáčku rozetřete na dno koše, položte šunku s melounem a cukrářský sáček, omáčku položte podél okraje formy.
- Krevety a avokádo. Uvařené krevety nakrájíme na malé kousky a přidáme plátky avokáda. Krémovou omáčku připravíte tak, že osmažíte mouku, zalijete 33% smetanou, přidáte česnek, který prošel lisem, a přidáte máslo. Naplňte tartaletky krevetami a nalijte omáčku.
- Tuňák, olivy a vejce. Tuňáka z konzervy nakrájíme na jemno ve vlastní šťávě, olivy, vajíčka natvrdo. Na omáčku vmíchejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu a olivový olej.
Plněné tartaletky - recept s kaviárem, sýrem a vejci
Pro tyto tartaletky je vhodný jakýkoli sýr, ale je lepší použít měkké odrůdy, abyste nemuseli používat hodně majonézy. Proto by množství majonézy mělo být upraveno nezávisle.
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Tvrdý sýr - 100 g
- Tartaletky - 10 ks.
- Kaviár - 100 g
- Česnek - 1 stroužek
Krok za krokem vaření:
- Vejce uvařte natvrdo a dejte do lednice. Oloupejte a nakrájejte nadrobno. Nechte vychladnout.
- Nastrouhejte sýr.
- Česnek nasekejte nadrobno nebo protlačte lisem.
- Smíchejte přísady a dochuťte majonézou.
- Do tartaletek dejte lžíci salátu, ponechte prostor kaviáru.
- Naneste vrstvu vajec a podle potřeby ozdobte snítkou bylinek.
Sýrové tartaletky
Pro tyto tartaletky je vhodný tvaroh, tvrdý, měkký nebo jakýkoli jiný sýr. Je třeba mít na paměti, že náplň bude měkká a jemná, proto v závislosti na sýru vyberte množství másla.
Složení:
- Tartaletky - 15 ks.
- Sýr - 120 g
- Máslo - 30 g
- Kaviár - 100 g
- Dill - pár větviček
Krok za krokem vaření:
- Sýr rozemelte velmi jemně. Pokud se jedná o měkké odrůdy, přerušte mixér, tvrdé - nastrouhejte na nejjemnějším struhadle.
- Přidejte jemně nasekaný kopr.
- Přidejte máslo a promíchejte. Pokud je sýr tučný, lze máslo vynechat. I když jídlo s ním bude chutnější.
- Tartaletky potřete tvarohovou náplní a naplňte je do 2/3 cesta.
- Čajovou lžičkou uhladíme náplň a přidáme vrstvu kaviáru, aby nebyly mezery.
- Navrch položte snítku kopru.
Kaviárové tartaletky
Nejluxusnějším předkrmem je předkrm s červeným nebo černým kaviárem. Místo toho, abyste kaviár dali na máslový sendvič, ozdobte ho malými tartaletkami. Bude to skutečné mistrovské dílo.
Složení:
- Tartaletky - 10 ks.
- Červený kaviár - 200 g
- Máslo - 50 g
- Kopr - malá parta
Krok za krokem vaření:
- Změklé máslo rovnoměrně rozdělte 1/3 části dovnitř koše.
- Vyplňte zbytek formy kaviárem. Jeho množství by mělo být dvakrát větší než u oleje.
- Kopr opláchněte, setřeste kapky a rozetřete po malých větvích po kaviáru.
Houbové tartaletky
Tartlet je skvělý tvar nejen pro smažené houby, ale také pro houbové julienne pod sýrovou krustou. Předkrm bude vypadat jako malý otevřený houbový koláč, který lze jíst teplý i teplý.
Složení:
- Žampiony - 300 g
- Majonéza - 100 g
- Rostlinný olej - 50 g
- Vejce - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření:
- Vejce vařte natvrdo 10 minut. Ochlaďte, oloupejte a nastrouhejte.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na rostlinném oleji.
- Houby nakrájíme na plátky a přidáme k pánvi k žampionům.
- K žampionům přidejte nastrouhaná vejce, sůl a majonézu.
- Ingredience promíchejte a naplňte tartaletky na párty stolu náplní.
- Předkrm ozdobte předkrmem bylinkami.
Kuřecí tartaletky
Kuře je nejběžnější náplní pro tartaletky. Kuřecí maso je oblíbené zejména proto obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Tyto koše proto osloví milovníky zdravého a zdravého jídla.
Složení:
- Vařené kuřecí maso - 250 g
- Rajčata - 6 ks.
- Vejce - 4 ks.
- Nasekaný kopr - 1 lžička
- Mletá sůl a pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Uvařené kuře nakrájíme na kostičky.
- Rajčata nakrájejte na přesně stejné kostky a pošlete je k masu.
- Přidejte nasekaný kopr, pepř a sůl.
- Oddělte žloutky od bílků a přidejte do náplně.
- Smíchejte celý obsah a naplňte připravené tartaletky.
Julienne v tartaletkách
Julienne v tartaletkách na slavnostním stole poslouží jako nádherný doplněk oslavy. Tento chutný a vizuálně přitažlivý předkrm by měl být podáván horký. Velikost košů je lepší použít více.
Složení:
- Cibule - 2 ks.
- Kuře - 2 filety
- Hlíva ústřičná - 300 g
- Majonéza - 1 polévková lžíce
- Česnek - 2 stroužky
- Sýr - 300 g
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření:
- Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji doměkka.
- Houby nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli na pánvi.
- Dochutíme solí a pepřem a smažíme do změknutí.
- Kuře vaříme asi půl hodiny a trochu zchladíme. Nakrájejte na kousky.
- Do pánve přidejte kuře a celou hmotu promíchejte.
- Rozdělte jídlo na tartaletky a naplňte je na kousky.
- Jídlo zalijte majonézou a posypte strouhaným sýrem.
- Svačinu pošlete do trouby na 10 minut při 170 ° C.
Video recepty:
