Chtěli byste udělat oblíbený delikátní dezert z francouzského křehkého těsta? Poté upečte voňavé, sofistikované třešňové tartaletky. Jedná se o velmi chutnou pochoutku, která nenechá lhostejným žádný mlsný jazýček.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Různé tartlety a koše poskytují obrovský prostor pro kulinářskou kreativitu a experimentování. Téměř jakákoli náplň, sladká i slaná, je položena v písčitém základu. Proto mohou být takové tartaletky dezert podávaný se sladkým stolem nebo hlavní svačinka na hlavním svátku. Koše se pečou ve speciálních malých pekáčcích s krásnými vlnitými okraji.
Křehké těsto je směs mouky a tuku (másla nebo margarínu) v poměru většinou 1: 2. K „slepení“jídla se navíc přidává tekutá přísada - voda nebo vejce. Aby se těsto na křehké těsto dobře vařilo, měli byste použít mouku s nízkým obsahem lepku, jinak bude vypadat drsná a tuhá. Aby mělo těsto zvláštní aroma a chuť, můžete do něj dát mletou skořici nebo muškátový oříšek, drcené ořechy nebo vanilku.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Mouka - 300 g
- Margarín nebo máslo - 150 g
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 200 g nebo podle chuti
- Zakysaná smetana - 250 g
- Třešně - 400 g (lze nahradit jinými bobulemi nebo ovocem)
- Sůl - špetka
- Soda - 1/2 lžičky
Vaření cherry tartletů
1. Vložte margarín nakrájený na kousky do nádoby, přidejte cukr, nalijte 2 polévkové lžíce. zakysanou smetanou a rozšleháme vejce. Margarín by měl být studený, ale ne zmrazený nebo při pokojové teplotě. Zbytek přísad by měl být také chladný.
2. Nalijte mouku, prosejte sítem a uhnětte těsto tak, aby se vám nelepilo na ruce. Je nutné dosáhnout jeho strouhankové konzistence, aby těsto nebylo tvrdé, ale zachovalo si efekt drobivosti.
Těsto hněteme ručně, abychom nenarušili jeho konzistenci. Snažte se nemíchat příliš dlouho, jinak se margarín rozpustí, což vám zabrání dosáhnout požadovaného rozpadajícího se efektu.
Když je těsto hotové, vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do chladu.
3. Po uplynutí této doby těsto vyjměte, rozdělte na 10 částí, z nichž každá se stočí do koule. Vložte tuto kouli do formy a vyrovnejte ji rukama, jak je znázorněno na fotografii.
4. Mezitím dejte zakysanou smetanu s cukrem do hluboké nádoby a šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří vzdušná pěna.
5. Každý košík naplňte vypeckovanými třešněmi a zalijte šlehačkou. Třešně mohou být čerstvé, mražené nebo konzervované. Koše pošlete péct do vyhřáté trouby na 200 stupňů po dobu 25-30 minut. Když jsou hotové, nespěchejte je vyjmout z forem. Protože je těsto velmi měkké, může se lámat. Musí se nechat mírně vychladnout, poté lze tartaletky bez problémů odstranit.
Podívejte se také na videorecept: Třešňové tartaletky.
