Nádherné jemné a jemné košíčky vyzařující úžasnou vůni, s lehkou strukturou, s drobenkou marmelády … Jsem si jist, že jsou hodné ozdobit je jako každodenní, ale i slavnostní čajový dýchánek.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Neustále experimentuji s košíčky. Dnes neméně zajímavý recept na instantní muffiny s marmeládou. Produkt se ukazuje jako docela chutný a ekonomický a na vaření je zapotřebí velmi málo času. Košíčky vycházejí svěží, rudé a chutné. Odlétají doslova za den, takže abyste měli čas ji dobře ochutnat, uvařte dvojitou, nebo lépe trojitou porci najednou.
Dnes budu dělat muffiny na bázi zakysané smetany, vajec a másla. Můžete je ale upéct na jakékoli jiné kysané mléčné výrobky. Například kefír, jogurt, fermentované pečené mléko atd. Místo marmelády můžete do těsta přidat jakékoli bobule, sušené meruňky, kousky čokolády, rozinky, ořechy, citrusovou kůru, kandované ovoce. Přísady nejsou podstatné. Použijte to, co máte po ruce. Marmeládu jsem použil úplně náhodou. Důvodem byla banální ekonomika produktů. Marmeláda byla koupena před dlouhou dobou a už byla tak tvrdá, že ji nebylo možné použít samostatně. Proto jsem se během přípravy muffinů rozhodla přidat do těsta. Výsledek byl ohromující a velmi zajímavý. Marmeláda se během pečení zcela rozpustila a vytvořila příjemnou kyselou sladkou notu. Tento dort proto nepotřeboval žádnou impregnaci!
- Kalorický obsah na 100 g - 324 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Mouka - 200 g
- Zakysaná smetana - 50 g
- Vejce - 1 ks.
- Vaječný bílek - 1 ks.
- Máslo - 50 g
- Cukr - 50 g
- Sůl - špetka
- Ovocné želé - 30 g
Podrobná příprava jemných muffinů s marmeládou:
1. Máslo při pokojové teplotě nakrájejte na plátky a vložte do mísy, abyste uhnětli těsto. Nalijte na něj cukr.
2. Olejový bílek promíchejte mixérem. Udělejte to, abyste úplně rozložili cukr. Poté do těsta přidejte zakysanou smetanu a žloutek. Umístěte protein do čisté a suché nádoby.
3. Mixujte jídlo mixérem, dokud nebude hladké a hladké.
4. Nasypeme mouku, kterou prosejeme přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem. Pak budou košíčky jemnější a nadýchanější.
5. Mixérem promíchejte jídlo pomocí šlehačů těsta. Těsto bude trochu husté, ale nenechte se tím zastrašit.
6. Ochutnejte dva bílky se špetkou soli a šlehejte je mixérem na vysoké otáčky, dokud nedosáhnou vrcholu. Hmota by měla získat bílou vzdušnou pěnu. Po zastavení práce mixéru by měla pěna dosáhnout za šlehací metlu, což naznačuje její připravenost.
7. Vyšlehané bílky postupně přendáme do těsta.
8. Těsto jemně promíchejte jedním směrem. Po zavedení všech bílkovin bude konzistence těsta řidší a řidší. Poslední fází je zavedení marmelády. Nakrájejte ho na malé kousky a vmíchejte do těsta.
9. Připravte si formy a naplňte je 2-3 kusy těstem. Silikonové a papírové formy není nutné mazat. Žehličku vytřete olejem nebo jakýmkoli mazivem. Troubu předehřejte na 180 stupňů a muffiny pečte 20-25 minut. Zkontrolujte připravenost dřevěnou špejlí - musí být suchá. Pokud dojde k lepení, pečte výrobek dále.
Tento recept můžete použít i na pečení jednoho velkého dortu, ale poté prodlužte dobu pečení na 40 minut.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit jogurtové muffiny s marmeládou.
