Malé kvasnicové pečivo je vždy chutné a s jakoukoli náplní. Například kvasnicové bagety na bázi syrovátky jsou jemné, vzdušné a objemné. A na náplň můžete použít cokoli, co máte rádi, ale dnes tu mám squashový džem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Džemy plněné bagely nejsou novým kulinářským vynálezem. Nikdy se však nenudí, protože dají se připravit z různých druhů těsta: z listového, máslového, kvasnicového, z křehké … Plnka může být velmi odlišná, sladká i slaná. Nejdůležitější věcí pro tento recept je připravit vysoce kvalitní těsto, v tomto případě droždí. Kynuté těsto se připravuje houbovým a neparovým způsobem. Pokud máte volný čas, můžete si udělat kváskové těsto. Je ale třeba říci, že je to pracný proces. Těsto přijde a omáčí se několikrát, ale ta námaha samozřejmě stojí za to! V tomto receptu však navrhuji použít bezpečnou možnost. Ušetříte spoustu času, zatímco bagely jsou stejně vzdušné, měkké a tají se v ústech.
Na pečení lze použít jakékoli droždí, ale většina kuchařů poznamenává, že teplota skladování není pro suché droždí důležitá. Těsto můžete promíchat s jakoukoli tekutinou: mlékem, vodou, syrovátkou. Hotové výrobky jsou vždy vydatné, chutné a svěží. Jedná se o opravdu lahodné a ústa zalévající pečivo, které bude dobrým doplňkem ke kávě. Bagely s ovocným nebo bobulovým džemem vám navíc skvěle zpestří ranní čaj.
- Kalorický obsah na 100 g - 357 kcal.
- Porce - 20-25 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Mouka - 400 g
- Sérum - 200 ml
- Vejce - 1 ks.
- Sušené droždí - 11 g (sáček)
- Med - 2 polévkové lžíce
- Máslo - 50 g
- Jakýkoli džem - 100 g
Vaření droždí s džemem
1. Do kastrůlku dáme nakrájené máslo a přidáme med.
2. Ve vodní lázni rozpustíme máslo a rozmícháme s medem do hladka.
3. Nalijte syrovátku a rozšlehejte vejce. Tekuté přísady vyšlehejte dohladka.
4. Přidejte suché droždí do tekutých produktů a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Současně se ujistěte, že teplota kapalných složek je mírně teplá, protože za studena kvasinky nebudou hrát tak, jak by měly.
5. K jídlu přidejte mouku prosátou přes síto.
6. Těsto hněteme do pružnosti. Měla by zaostávat za zdmi nádobí. Těsto přikryjte ručníkem a nechte půl hodiny kynout.
7. Po uplynutí této doby rozdělte těsto na kousky a z každého vyválejte kruh o tloušťce 3 mm. Těsto nakrájejte na 8 kusů, jak je znázorněno na fotografii.
8. Na každou velkou porci nakrájeného těsta položte želé nebo marmeládu.
9. Těsto stočte do válečků, dejte mírně půlkruhový vzhled a položte je na plech vymazaný rostlinným olejem. Nechte je 10 minut odpočinout, aby těsto odpočinulo.
10. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete bagely péct půl hodiny do zlatohněda.
11. Hotové bagely ochlaďte, vyjměte z plechu a uložte na suché místo. Aby byly měkké a suché, doporučuji vaše pečivo uchovávat v plastovém sáčku.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit rychlé bagely z kynutého těsta s marmeládou.
