V tomto receptu vám řeknu, jak vařit forshmak lahodně a rychle. Tento klasický recept lze obměňovat a upravovat podle vaší chuti a preferencí.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Forshmak je typické židovské jídlo. Jednoduchý a chutný předkrm vyrobený ze sledě. O tom, která možnost vaření je považována za klasickou, se vede řada polemik. Složení pokrmu proto může zahrnovat další různé přísady: máslo a rostlinný olej, chléb, jablka, vejce, cibuli, mrkev, ocet, hořčici. Všechny komponenty jsou rozdrceny na homogenní pastovitou pastu. Toto jídlo osloví každého, kdo miluje sledě. Je obvyklé podávat ji namazanou na krajících chleba nebo na malé toasty před podáváním hlavního jídla.
Někteří věří, že takové aristokratické jídlo, jako je forshmak, pochází z Oděsy. To je vysvětleno skutečností, že po mnoho staletí žily v Oděse židovské komunity, které naplnily město svými lidovými pokrmy. Forshmak se tedy v tomto městě zakořenil. Mimochodem, existují možnosti pro forshmak, kde výrobky nejsou přerušeny mixérem, dokud nejsou hladké, ale jsou jemně nasekány ostrým nožem. Můžete také nasekat jakékoli další produkty a sleď nakrájet na kostky. Všechny možnosti předkrmů se budou vyznačovat jemnou propracovaností.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porce - 300 g
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Sleď - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Máslo - 50 g
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 lžička
Vaření forshmak
1. Oloupejte film z obou stran sledě. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas. Opatrně prořízněte břicho, aby nedošlo k poškození žlučníku. Vyndejte je a vyhoďte. Odstraňte černý film zevnitř břicha a rozdělte rybu na dvě filety. Odstraňte páteř a malé kosti. Pokud existuje kaviár nebo mléko, pak je nevyhazujte, ale použijte je do misky.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Vložte do hluboké mísy a přidejte ocet, cukr a vařící vodu. Míchejte a marinujte 15 minut. Taková horká marináda navíc cibuli změkčí a odstraní z ní hořkost.
3. Vejce uvařte do prudkého louhování. To se provádí následujícím způsobem. Ponořte je do nádoby se studenou vodou, položte je na sporák a vařte. Snižte teplotu a vařte 8 minut. Poté přendejte do ledové vody a nechte zcela vychladnout. Studená vejce oloupejte a dejte do kuchyňského robotu s nožem S.
4. Oloupaného sleďa nakrájejte na libovolný tvar a pošlete ho do procesoru k vajíčkům.
5. Do jídla přidejte změklé máslo.
6. Umístěte cibuli do síta, aby se tekutina sklonila. Poté rukama dobře vymačkejte přebytečnou tekutinu z cibule a odešlete ji do kombajnu.
7. Naklepejte jídlo do hladka. Čím déle budete ingredience šlehat, tím bude předkrm hladší. Pokud chcete cítit kousky přísad ve hmotě, pak ji porazte pulzujícími pohyby.
8. Sklopte forshmak do hluboké mísy, zavřete víko a odešlete do chladničky vychladnout. Můžete jej podávat v sendvičových koších, vaflových šálcích nebo jednoduše položit na krásné jídlo.
Podívejte se také na video recept, jak vařit forshmak.
