Tradiční každodenní jídlo každé rodiny je boršč. Existuje na to spousta receptů a každá hospodyňka má ve svém arzenálu svůj osvědčený recept, nebo dokonce dva recepty. Navrhuji vyhodnotit tuto možnost pro vaření boršče.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V chladném období mnoho lidí nemůže žít bez talíře horkého prvního kurzu. Nejčastěji vaříme různé polévky, ale boršč není poslední místo v naší kuchyni. Abych si zpestřil polední menu, navrhuji jednoduchý recept na výrobu boršče. Nejenže nasytí, nabije dobrou náladou, dodá energii a sílu, ale také dokonale zahřeje v chladné zimě a deštivém podzimu.
Myslím, že každá hospodyňka umí vařit boršč. Ne každému se ale podaří jej udělat chutným. Některé rodiny považují lahodný boršč podávaný s koblihami, jiní dávají přednost boršči s nakládanou zeleninou, pro někoho je nejsprávnější boršč studený, jinému chutná s kouskem masa a zakysanou smetanou. Každý kuchař si zároveň myslí, že právě jeho recept na boršč je ten nejsprávnější a nejchutnější. Nebudu se hádat, ale nabídnu jen svůj jednoduchý recept na boršč, který je v mé rodině považován za tradiční.
- Obsah kalorií na 100 g - 56, 4 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 600 g
- Brambory - 2 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Bílé zelí - 300 g
- Česnek - 3 stroužky
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
Vaření boršč
1. Vepřová žebra omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky, aby na každém zůstala kost. Maso ponořte do hrnce a přidejte oloupanou cibuli, bobkový list, nové koření a hrášek. Nalijte jídlo pitnou vodou a vařte na sporáku. Když se vývar vaří, odstraňte pěnou štěrbinovou lžící, snižte teplotu na minimum a pokračujte v vaření asi 40 minut. V takovém případě, pokud se objeví pěna, odstraňte ji.
2. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na 1,5 cm kousky a vložíme do kastrůlku. Aby brambory neztmavly, nakrájejte je před přidáním do vývaru, nebo je ponořte do nádoby s vodou.
3. Brambory vařte 10 minut a přidejte do pánve nadrobno nakrájené zelí. Nejprve mu z hlavy odstraňte horní květenství. jsou nejčastěji špinaví.
4. Souběžně řešte řepu a mrkev. Oloupejte a nastrouhejte zeleninu. Použijte kuchyňský robot ke zjednodušení a zrychlení práce.
5. Pánev rozehřejeme a řepu a mrkev dáme dusit. Zalijeme naběračkou vývaru uvařeného s masem a stolním octem. Poslední produkt je potřebný, aby řepa nevybledla a nezachovala si svou jasnou barvu.
6. Dále po položení zelí namočte do pánve dušenou červenou řepu s mrkví.
7. Boršč ochutíme rajčatovou pastou, loupaný česnek protlačíme lisem, osolíme a opepříme. Vařte, dokud není jídlo hotové, vyjměte pánev ze sporáku a nechte boršč 15 minut louhovat. Poté nalijte na talíře a podávejte ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit boršč (zásady vaření I. Lazersona).
