Dnes se naučíte, jak určit glykemický index potravin? Jak to ovlivňuje tělo a základní pravidla pro používání takových produktů. Abychom byli krásní a zdraví, je velmi důležité jíst zdravé jídlo. Věda prokázala, že člověk, který dodržuje správné stravovací návyky, žije mnohem déle.
Před mnoha lety, díky tomu, že naši předkové získali vlastní jídlo, dostali zdravé a uspokojivé jídlo. Extrakce navíc vyžadovala sílu, inteligenci a odvahu, což pro ně zase znamenalo fyzický stres. V moderním životě se proces získávání jídla hodně změnil. Stačí zajít do obchodu, kde nás na oknech lákají různé pochoutky. Ale bohužel většina z nich nepřináší našemu tělu žádný užitek. Ale chytří lidé, kterým záleží na jejich zdraví, přišli na to, jak chránit své tělo před nebezpečným složením těchto produktů. Odborníci na výživu často používají ke kontrole příjmu kalorií a poškození kalorií glykemický index (GI) potravin.
Tento koncept byl poprvé použit v medicíně. S pomocí glykemického indexu lékaři vytvořili speciální diety pro pacienty s diabetes mellitus. Nyní se používá nejen v medicíně, ale také jako základ zdravé výživy. Také, aby se zbavili nadbytečných kil, nejprve vypočítají glykemický index každého produktu, který by měl člověk jíst.
Jaký je glykemický index potravin?
Jednoduše řečeno, glykemický index znamená kvalitu a přínosy produktů, které jíme, a také to, jak ovlivňují lidské tělo. V první řadě berou v úvahu glykemický index glukózy, který by se měl rovnat 100. Aby měl člověk z jídla maximální užitek, nemělo by ho jeho tělo rychle asimilovat. Jsou to potraviny s nízkým GI, které se dlouho tráví a mají nízkou hladinu kalorií. Konzumace hodnotných potravin často zvyšuje hladinu cukru v krvi, což může zhoršit cukrovku. Proto je důležité, aby si lidé s takovou nemocí dávali obzvlášť velký pozor na to, co do svého jídelníčku zařazují.
Glykemický index potravin do značné míry závisí na tom, jaké živiny a složky obsahují. Cenný bude například výrobek, který obsahuje hodně vlákniny a sacharidů. Stojí také za zvážení technologie vaření, protože každý ví, že mnoho produktů, navzdory svým užitečným vlastnostem, po určitém zpracování ztrácí všechny své vlastnosti.
Jak glykemický index ovlivňuje tělo?
Podle složení kalorií a užitečných vlastností jsou všechny produkty rozděleny do 3 úrovní:
- s vysokým glykemickým indexem (70 a vyšším);
- střední (40 až 70);
- nízká (10-40).
Když dieta člověka obsahuje mnoho potravin s vysokým GI, pak hladina glukózy v těle stoupá a v důsledku toho se produkuje hodně inzulínu. Vše vede k tomu, že se zrychlí metabolismus a nastane silný pocit hladu. Kvůli častému přeplnění žaludku trpí všechny orgány a systémy člověka. V důsledku prodloužené takové výživy dochází k diabetes mellitus, který nelze vyléčit. Výrobky s průměrnou úrovní nejsou pro tělo škodlivé. Často jsou doporučovány v dietách jako hlavní chod, protože obnovují sílu a dodávají energii.
Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají velmi pozitivní vliv na fungování celého těla. Zlepšují všechny metabolické procesy a nepřetěžují žaludek. Jejich pravidelné používání zlepšuje proces stravování, protože takové potraviny jsou tělem absorbovány po dlouhou dobu. To nezpůsobuje častý hlad a samotná porce se snižuje díky rychlému nasycení.
Dieta založená na glykemickém indexu potravin
Abychom se zbavili nadváhy, je velmi důležité vzít v úvahu glykemický index potravin. Ale i když je vaším cílem zdravá strava, je nutné vědět o vlastnostech jídla, které jíte. Ve skutečnosti je obtížné samostatně vypočítat GI potravin, takže byste měli používat speciální tabulky, které byly vyvinuty zkušenými odborníky na výživu. Pomocí těchto tabulek si snadno vyberete pokrm nebo výrobek, který má maximální přínos pro vaše zdraví. Při výběru nízkokalorických potravin však existují také obecná pravidla:
- Sportovcům se doporučuje zařadit do jídelníčku potraviny s vysokým GI, protože pravidelná fyzická aktivita vyžaduje hodně síly a energie. Tyto potraviny navíc pomáhají zvyšovat svalový tonus. Abyste zlepšili fungování vnitřních orgánů a celkově si udrželi zdraví, musíte jíst potraviny s nízkým GI.
- Nejnižší GI v zelenině a ovoci. Kromě toho obsahují mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Například obsahují hodně vlákniny, která je tak nezbytná pro správné fungování trávení.
- Jak již bylo zmíněno, prospěšné vlastnosti potravin závisí na tom, jak jsou připravovány. Vzhledem k tomu, že všechny cenné prvky v potravinách během smažení nebo vaření zmizí, je nejlepší je při vaření upéct (pokud se však rozhodnete mezi smažením a vařením, pak je vhodnější druhý způsob vaření).
- Při sestavování diety je důležité vzít v úvahu, že aby se jídlo lépe vstřebávalo, tělo potřebuje sacharidy. Protože jsou škodlivé a užitečné, nejužitečnější vlastnosti jsou v produktech, jako jsou: řepa, mrkev, jablka, meruňky, mléko, bylinky atd.
- Také, aby se potraviny vstřebávaly déle, odborníci na výživu radí denně zahrnout do své stravy používání oleje. Může to být olej jakéhokoli z produktů (olivový, slunečnicový atd.). Je důležité, aby byl lisován za studena a aby byl konzumován syrový. Smažením a jiným ohřevem je olej pouze toxický a škodlivý pro tělo.
Na fotografii tabulka: glykemický index potravin.
Tato tabulka ukazuje 30 nejvíce prospěšných potravin pro tělo. Pokud se rozhodnete přejít na zdravou výživu a při zohlednění glykemického indexu potravin, je důležité správně sestavit svůj každodenní jídelníček. Pro takovou dietu musíte také vzít v úvahu všechny individuální vlastnosti člověka, protože každý organismus pracuje svým vlastním způsobem. Požádejte proto o radu zkušeného odborníka na výživu, který s vámi bude spolupracovat na vytvoření ideálního jídelníčku. Dobrou chuť a hodně zdraví!
Video o tom, jak používat tabulku glykemického indexu:
[media =
