Jak vařit smažené cukety na pánvi s česnekem a bylinkami doma? Technologie, tajemství, kombinace přísad. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
V létě jsou oblíbené zejména jednoduchá zeleninová jídla. Proto dnes sdílím ne nový, ale lahodný recept - smažené cukety na pánvi s česnekem a bylinkami. Jsou něžné a se šťavnatým středem, rudé a křupavé. A jak mají bohatou chuť a úžasnou vůni, které se prostě nedá odolat. Takový předkrm se připravuje velmi jednoduše a rychle, takže ho může vařit každá nováček v domácnosti. Cukety navíc díky absenci chleba nejsou moc mastné. To je důležité pro ty, kteří počítají kalorie.
Cuketu smaženou na pánvi s česnekem a majonézou lze podávat pro jakoukoli příležitost, jak k domácímu jídlu, tak pro slavnostní událost. Například pro rodinnou večeři podávejte toto jednoduché a chutné letní jídlo s mladými bramborami, smaženými rybami nebo masem. A s krajícem chleba získáte lahodné sendviče obecně. Porcovaný předkrm bude na slavnostním stole vypadat slavnostně. K tomu použijte trochu fantazie a postavte z nich věžičky s plátky rajčat.
- Kalorický obsah na 100 g - 101 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Cuketa - 3 ks.
- Zelená cibule - 3-4 peří
- Rostlinný olej - na smažení
- Petržel - 5-6 větví
- Česnek - 4-5 stroužků
- Mletý černý pepř - špetka
- Kopr - 5-6 větví
- Majonéza - 3 lžíce nebo podle chuti
- Sůl - 1 lžička žádný snímek nebo podle chuti
Krok za krokem vaření smažené cukety s česnekem a bylinkami:
1. Nejprve si připravte cuketu. Omyjte je pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili veškerou přebytečnou vlhkost. Odřízněte konce na obou stranách a nakrájejte na kroužky o tloušťce 5-7 mm. Ale je možné řezat silnější, asi 1-1,5 cm, nebo tenčí-2-3 mm. Chuť hotového pokrmu závisí na tloušťce plátků. Nakrájená cuketa 1-1,5 cm bude uvnitř jemnější a měkčí a nakrájená na 2–3 mm vyjde s křupavou kůrkou podobnou lupínkům. Dávám přednost řezání o tloušťce 5-7 mm a vy si dělejte, jak chcete.
Pro tento recept vám doporučuji vybrat mladé, malé cukety (každý mám 300-350 g) s tenkou slupkou a neformovanými semínky. Vhodné jsou i velké plody, ale pak by se z nich měla odstranit hustá slupka a odstranit semena spolu s vláknitou vnitřní částí. Poté dužinu nakrájejte na kroužky, půlkroužky nebo nezhrublé náhodné kousky.
Po krájení cuketu ihned orestuji. Některé ženy v domácnosti je ale daly do mísy, osolily (0,5 lžičky) a nechaly solit 15 minut při pokojové teplotě. Poté cuketa spustí šťávu, kterou je třeba vylít. Nedělám to, protože Líbí se mi jídlo šťavnatější.
2. Poté si připravte bylinky. Dobře jej opláchněte tekoucí studenou vodou, abyste z něj smývali veškerý prach a nečistoty, a osušte jej papírovým ručníkem. Položíme na prkénko a nakrájíme ostrým nožem.
3. Dále pokračujte ve smažení cuket. Vezměte vhodný pokrm (mám hlubokou pánev o průměru 26 cm). Nalijte do něj (3-4 polévkové lžíce) rostlinný olej bez zápachu a dobře zahřejte. Cuketu vložte do horkého oleje tak, aby mezi kruhy byla malá vzdálenost, a pak budou křupavé. Čím více cuket v pánvi, tím pomaleji se praží a nemusí být křupavé. Opečte je na mírném mírném ohni, dokud spodní strana nezhnědne.
Tady jsou možnosti. Pokud je to žádoucí, před smažením chlebte každý kruh v prosáté pšeničné mouce. Můžete si připravit vaječné těsto a přidat k němu strouhaný sýr. Tím se zcela změní chuť obvyklého pokrmu.
4. Když je spodní strana cukety příjemně zlatavá, jemně je překlopte dozadu. Dochutíme je solí a pepřem. Cuketa je vždy na konci vaření solená, jinak během smažení uvolní hodně šťávy. Snižte teplotu na střední stupeň a lehce orestujte, aby uvařená cuketa zůstala mírně křupavá. Osobně během procesu smažení několikrát otočím kulaté kousky, aby byly rovnoměrně pokryty zlatohnědou krustou a nevyhořely. Podle potřeby přidejte na pánev slunečnicový olej, aniž byste pánev sundali ze sporáku.
5. Připravenou smaženou cuketu dejte na rovnou misku. Můžete je předem položit na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorbovaly přebytečný olej.
6. Oloupejte česnek a okořeňte jím každý kruh cukety. Lze jej projít lisem, nastrouhat na jemném struhadle nebo jemně nasekat nožem. Vyberte si množství česneku pro tento recept podle svého vkusu, stejně jako možnosti pro čerstvé bylinky.
7. Pak cuketu zalijeme majonézou a posypeme nasekaným koprem.
Můžete nahradit majonézu zakysanou smetanou, nebo smíchat zakysanou smetanu s hořčicí, nebo si vzít zakysanou smetanu a majonézu ve stejných porcích. Můžete také připravit česnekovou majonézu na oblékání cuket. Chcete -li to provést, oloupejte stroužky česneku a protáhněte je lisem na česnek nebo nakrájejte na jemném struhadle. K česneku přidejte majonézu a nasekané čerstvé bylinky. Pepř podle chuti a důkladně promíchejte. Tuto česnekovou majonézu naneste na teplé cukety. Experimentujte a vyberte možnost, která vám nejlépe vyhovuje.
8. Cuketu posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a petrželkou. Některé ženy v domácnosti je navíc pokropí octem nebo citronovou šťávou.
Stejným způsobem osmažte zbytek zeleniny. Buď položte další dávku smažených cuket na čistý talíř, nebo na předchozí dávku, ve formě věží.
Takto smažené cukety s česnekem a bylinkami jsou lahodné teplé i studené.
